ಮೂಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಒಟೆವಾಲ್ಮ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕಪ್ಪುಪಟ್ಟಿಗೆ

ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ಯೂನಿಯನ್ ನಡೆಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನವು ಗಂಭೀರ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. GOST, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಕಾದಂಬರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅಥವಾ ... ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ರೋಸ್‌ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ಯೂನಿಯನ್, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ 33 ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ, ಕ್ರಾಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ, ಒಡೆಸ್ಕಾಯಾ, ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್, ಸುಡ್ zh ುಕ್, ವೆಲ್ಕಾಮ್, ಡೈಮೊವ್, ಒಸ್ಟಾಂಕಿನೊ, ಎರೆಮ್ಕಿನಾ ಟಿಪಿ, ಮೈಸ್ನೋವ್, ಸೆತುನ್, ಮಿಕೊಯಾನ್, ಚೆರ್ಕಿಜೋವ್ಸ್ಕಿ, ಮೈಸ್ನಿಟ್ಸ್ಕಿ ರಿಯಾಡ್, ರೆಮಿಟ್, ಜಪೋವೆಡ್ನಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೆಟಾಟ್ರ್, ಮೆಟಾಟ್ರ್, ಬ್ಲಿಜ್ನೋವ್ಸ್ಕಿ, ಬ್ಲಿಝ್ನೋವ್ಸ್ಕಿ, ಗ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿ, ಗ್ನೋವ್ಸ್ಕಿ, ಗ್ನೋವ್ಸ್ಕಿ-ಗ್ನೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕ, ಯೆಗೊರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೆ.ಯು. ಅಫನಸ್ಯೆವಾ, ಬಖ್ರುಶಿನ್, ರಾಮೆನ್, ಎಎಂಕೆ, ಎಕೋಲ್, ಮೊರ್ಟಾಡೆಲ್, ರುಬ್ಲೆವ್ಸ್ಕಿ, ಒಕ್ರೇನಾ, ಸ್ನೆಝಾನಾ, ಕ್ಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (33 ರಲ್ಲಿ 27) GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. (TU ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಆರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು "ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು GOST ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ). ಅಂತಹ ಗುರುತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಾಗರಿಕರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು:

1. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ "ಇಕೋಲ್", ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುಝುಕ್

ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ 33 ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

"Velkom", "Dymov", "Ostankino", "Eremkina T. P.", "Myasnov "," ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ "Moskovskaya", "Krakovskaya", "Odesskaya", "Cervelat", "Sudzhuk" ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಧ್ಯಯನ. ಸೆತುನ್ "," ಮಿಕೋಯಾನ್ "," ಚೆರ್ಕಿಜೋವ್ಸ್ಕಿ "," ಮೈಸ್ನಿಟ್ಸ್ಕಿ ರಿಯಾಡ್ "," ರೆಮಿಟ್ "," ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "," ಮೆಟಾಟರ್ "," ಬ್ಲಿಜ್ನಿ ಗೋರ್ಕಿ "," ಮಲಖೋವ್ಸ್ಕಿ "," ನರೋ-ಫೋಮಿನ್ಸ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕ "," ಎಗೊರಿವ್ಸ್ಕಯಾ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೆ.ಯು. ಅಫನಸ್ಯೆವಾ, ಬಖ್ರುಶಿನ್, ರಾಮೆನ್, ಎಎಂಕೆ, ಎಕೋಲ್, ಮೊರ್ಟಾಡೆಲ್, ರುಬ್ಲೆವ್ಸ್ಕಿ, ಒಕ್ರೇನಾ, ಸ್ನೆಝಾನಾ, ಕ್ಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕ.

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆGOST 31785-2012.
ಮೊದಲ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡವು GOST R 55455-2013 ಆಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 33 ರಲ್ಲಿ ಆರು TU ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು GOST ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಟೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣದ ನಿರ್ಣಯ. ಸುಳ್ಳಿನ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾದರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾದರಿಯಲ್ಲೂ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. 25 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನಕಲಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 7 ರಲ್ಲಿ ಇತರ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ? ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾಗದ!

ಹಿಸ್ಟೋಲಾಜಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 2/3 ಮಾದರಿಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೋನ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮ), ಪಿಷ್ಟ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ (ಕ್ಯಾರೆಜೀನನ್) ಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡವು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಕಲಿ.ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ಕಾಲಜನ್, ಅಕಾ ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ) ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್" ಎಂಬ ಸೌಮ್ಯೋಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರೆಮಾಚುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ತೇವಾಂಶ-ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಘಟಕವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಕರು ತೇವಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ? " ಕಾಲಜನ್ "ಪ್ರಾಣಿ" ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.-ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್. ಕಾಲಜನ್ ನ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ "ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ನಮಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಸಿವಿನ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.- ಹೇಳುತ್ತದೆ ಆಂಡ್ರೆ ಮೊಸೊವ್, ಎನ್ಪಿ ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ನ ಪರಿಣಿತ ಪ್ರದೇಶದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ, ವೈದ್ಯರು. - ಸೋಯಾ-ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆದರೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ವಂಚನೆ ಇದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಹಕ್ಕುಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು».

ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ?

ಹಾರುವ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸ್ಟೋಲಾಜಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ಹನ್ನೊಂದು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ತಜ್ಞರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ; ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ GOST ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯವು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ- Snezhana, Myasnoy Dom Borodin ಮತ್ತು Rublevsky ನಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ cervelates ರಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು Okraina ರಿಂದ Moskovskaya ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಕಲಿ - ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ GOST ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವಿದೆ, - ತಯಾರಕರು ಇಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಕಂಟ್ರೋಲ್ "ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿ" ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ - "ಮಾಸ್ಕೊವಿಯಾ" ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮೈಸ್ನೋವ್" ನಿಂದ - 18.75 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು TU ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ "GOST" ಸಾಸೇಜ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ...

ಕೇವಲ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ!

ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ "ಪಂಪ್" ಮಾಡುವುದು. ತೇವಾಂಶದ ಅಧಿಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳಂತಹ ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ನಕಲಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ಹೊಂದಿವೆ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು "Ostankino" (57%), "Velcom" (58%), "Dymov" ನಿಂದ "Krakovskaya" (51%) ಮತ್ತು "Eremkina ಟಿ. ಪಿ." ನಿಂದ GOST "Moskovskaya" ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. (57%).

TU ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವೂ ಇದೆ, ಆದರೆ MPZ "ಸೆಟುನ್" (56%) ನಿಂದ GOST "ಮಾಸ್ಕೋ ಸೆತುನ್" ಗೆ ಹೋಲುವ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ.

ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳಂತಹ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ರಂಜಕದ ಅಂಶವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಬಹುಶಃ GOST ನಿಂದ ಒದಗಿಸದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು "ಮರೆತಿದೆ". ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, cervelat "Myasnoy Dom Borodin" ಮತ್ತು "Snezhana" ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯವು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಸೆತುನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಸರ್ವೆಲಾಟ್ ಕ್ರೆಮ್ಲೆವ್ಸ್ಕಿ, ಮೈಕೋಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋವಿಯಾ ಸಾಸೇಜ್, ಮೈಸ್ನೋವ್, ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಟಿಯು ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇವೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ತಯಾರಕರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಸ್ನೋವ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯವು ಸೇರಿಸಿದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀರಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಕುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫರಸ್-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

GOST ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ...

GOST ಗುರುತು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಯಮಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಘೋಷಿತ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್, ಒಸಡುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಆರ್ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು (ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಪಿಷ್ಟ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು TU ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ

ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾನದಂಡವನ್ನು GOST ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಗ್ಗದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂನ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಕೇವಲ 70-80 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸಹಪಾಠಿಗಳು

ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಗಳು. "ಡಾಕ್ಟರ್" ಸಾಸೇಜ್ನ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ Roskachestvo ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 23 ರಂದು ಏಜೆನ್ಸಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಡಾಕ್ಟರ್" ಸಾಸೇಜ್ ಈಗಾಗಲೇ ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಅವರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಿದೆ. 2017 ರಲ್ಲಿ, 30 ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು, ಈಗ ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ಇವೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳ ಮೇರೆಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ 70 ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರೊಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊದಿಂದ ತಜ್ಞರು ಡಾಕ್ಟರ್ನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು: ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, E. ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು, ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಒಂಬತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

"Doktorskaya" ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಉಸಿರಾಡಬಹುದು: ಎಲ್ಲಾ ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (GMO ಗಳು) ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

9 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊದ ತಜ್ಞರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ "ಡಾಕ್ಟರ್" ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದ್ದವು. 2017 ರಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್, ವೊಲೊಗ್ಡಾ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್, ಮಾಸ್ಕೋ, ಪ್ಸ್ಕೋವ್, ಸರಟೋವ್, ಟ್ವೆರ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಮೊರ್ಡೋವಿಯಾ, ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಟೆರಿಟರಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಿಂದ ಡಾಕ್ಟೊರ್ಸ್ಕಾಯಾವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಯಿತು. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಮುರ್, ಕೆಮೆರೊವೊ, ಸ್ವೆರ್ಡ್ಲೋವ್ಸ್ಕ್, ಟಾಮ್ಸ್ಕ್, ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಮಾರಿ ಎಲ್, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಮತ್ತು ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ "ಡಾಕ್ಟೋರ್ಸ್ಕಾಯಾ" ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಒಂಬತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಯಿತು: " ಪಿಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ«, « ರೋಮ್ಕೋರ್«, « ಮೈಸ್ನೋವ್«, « ಅಗ್ರೋಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್«, « ಬಾಲಖೋನೊವ್ ಮಾಂಸ-ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಸ್ಯ«, « ಸ್ನೇಹನಾ«, « ಕುಟುಂಬ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು«, « ಹೊರವಲಯಗಳು"ಮತ್ತು ಟಾಮ್ಸ್ಕ್" ಟೊಮರೊವ್ಸ್ಕಿ ಮಾಂಸ-ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಸ್ಯ". ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸರಟೋವ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಗ್ರ -4 ರಲ್ಲಿ "ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸ್ಥಾವರ" ಬಾಲಖೋನೊವ್ಸ್ಕಿ ", ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಸ್ನೆಝಾನಾ "," ಒಕ್ರೇನಾ "ಮತ್ತು" ಪಿಟ್-ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ "ಡಾಕ್ಟೋರ್ಸ್ಕಯಾ" ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಒಕ್ರೇನಾ" ದಿಂದ "ಡಾಕ್ಟೋರ್ಸ್ಕಯಾ" ಮತ್ತು ಬಾಲಖೋನೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ತಲಾ 4.93. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಐದು. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಸಾಸೇಜ್ನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 626 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು 310 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಫೈವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ 4.8 ಅಂಕಗಳು "ಸ್ನೆಝಾನಾ" ಮತ್ತು "ಪಿಟ್-ಪ್ರೊಡಕ್ಟ್" ನಿಂದ "ಡಾಕ್ಟರ್" ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದವು. ಆದರೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. Snezhana ಕೇವಲ 522 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಟ್-ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ 576 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು!

ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕುರಿತು 2 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ಟ್ರೇಡ್ ಮಾರ್ಕ್ "ಡಾಕ್ಟೋರ್ಸ್ಕಯಾ" ರೇಟಿಂಗ್... ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್ 5 ಅಂಕಗಳು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ Roskachestvo ತನಿಖೆ ಮತ್ತು ನೆನಪಿರಲಿ.

10. ರೋಮ್ಕೋರ್ - 4.68 ಅಂಕಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರೊಮ್ಕೋರ್ ಅತ್ಯಧಿಕ ಒಟ್ಟಾರೆ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು: ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚಕಗಳು ಮತ್ತು ದಾಖಲಾತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. Roskachestvo ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

9. ಅಗ್ರೋಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ - 4.69

"ಆಗ್ರೊಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್" ಕಂಪನಿಯ "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್" ಸಾಸೇಜ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ರಾಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ "ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ" ದ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 330 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೋಲು.

ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ: ನಾಯಿಗಳು, ಬೆಕ್ಕುಗಳು, ಕುರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

8. ಚರಾಸ್ತಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 4.71

ರಷ್ಯಾದ ಕಂಪನಿ "ಫ್ಯಾಮಿಲ್ನಿ ಕೋಲ್ಬಾಸಿ" ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ "ಡಾಕ್ಟೋರ್ಸ್ಕಯಾ", ರೇಟಿಂಗ್ನ 8 ನೇ ಸಾಲನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಜಾತಿಯು 21 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಕೋಲಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 335 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

"Roskachestvo" ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್" ಸಾಸೇಜ್ "ಅಗ್ರೋಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಡೇಟಾದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.

7. ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿ "ಸೆರಿಶೆವ್ಸ್ಕಿ" - 4.73

ರೇಟಿಂಗ್ನ ಮುಂದಿನ ಸಾಲು ಸೆರಿಶೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 365 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು 480 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 16-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಲೋಫ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ದತ್ತಾಂಶವು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಚಲನಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. GOST ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದಾಖಲಾತಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾದ ಡೇಟಾದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

6. Tomarovskiy ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಸ್ಯ - 4.77

ಟೊಮರೊವ್ಸ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಸಸ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಡಾಕ್ಟೋರ್ಸ್ಕಯಾ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 337 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೋಟವನ್ನು 16 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಲೋಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"Doktorskaya" ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಜಾತಿಗಳ ಡಿಎನ್ಎ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು 5 ಅಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ದಾಖಲಾತಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಹಿತಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

5. ಮೈಸ್ನೋವ್ - 4.79

ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಡಾಕ್ಟರ್" ಸಾಸೇಜ್ನ ರೇಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಾಯಕರು ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕ "ಮೈಸ್ನೋವ್" ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ 27.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೈಸ್ನೋವ್ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಡಾಕ್ಟೋರ್ಸ್ಕಯಾ ಸಾಸೇಜ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ: ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಡಿಎನ್ಎ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಸರಣೆ GOST ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಭದ್ರತಾ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಡೇಟಾದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ತಜ್ಞರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

4. ಸ್ನೇಹನಾ - 4.8

ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "ಸ್ನೆಝಾನಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ 4 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 523 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 16 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ನೇಹನಾ ಸಸ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಡಿಎನ್‌ಎ ಇರುವಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ತಜ್ಞರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ: ಉತ್ಪಾದನಾ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ದಾಖಲಾತಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಹಿತಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

3. ಪೀಟ್-ಉತ್ಪನ್ನ - 4.81

ಗೌರವದ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕ "ಪಿಟ್-ಉತ್ಪನ್ನ" ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 577 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. "ಡಾಕ್ಟರ್" ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 15-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಲೋಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿದೇಶಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ತಜ್ಞರು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

2. ಹೊರವಲಯಗಳು - 4.9

ಒಕ್ರೇನಾ ಕಂಪನಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ನ ವೆಚ್ಚವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 626 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ದುಬಾರಿ ಆನಂದ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಲೋಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಹಿಂದೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು" ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಜ್ಞರು ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದಾಖಲಾತಿಯಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಬಾಲಖೋನೊವ್ಸ್ಕಿ ಮಾಂಸ-ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಸ್ಯ - 4.93

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ "ಡಾಕ್ಟೋರ್ಸ್ಕಾಯಾ" ನ ರೇಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವು ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕ "ಬಾಲಖೋನೋವ್ಸ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕ" ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಬೆಲೆ ಕೇವಲ 310 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಗೋಚರತೆ - 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕೋಲು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್" ಸಾಸೇಜ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘೋಷಿತ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಸರಕುಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನಗಳಾಗಿವೆ. "ಡಾಕ್ಟರ್" ಸಾಸೇಜ್ "ಬಾಲಖೋನೋವ್ಸ್ಕಿ" ಸಸ್ಯವು "ರೋಸ್ಕಚೆಸ್ಟ್ವೊ" ನ ತಜ್ಞರ ನಿರ್ಧಾರದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 75% ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ರೋಸ್‌ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ಯೂನಿಯನ್‌ನ ಸಹ-ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಬೊರಿಸೊವ್ ರಷ್ಯಾದ ಸುದ್ದಿ ಸೇವೆಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.

ದೇಶದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ 33 ವಿಧದ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಅಂತಹ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 25 ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸಿದರು.

"GOST ಲೇಬಲ್, ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತುಗಳಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಯಮಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು GOST ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಘೋಷಿತ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ”ಬೋರಿಸೊವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರಾಹಕ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 2/3 ಮಾದರಿಗಳು ಹಿಸ್ಟೋಲಾಜಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಲಿಲ್ಲ.

"ಅವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೋನ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮಗಳು), ಪಿಷ್ಟ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಜೀನನ್), ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, "ರೆಮಿಟ್", "ಚೆರ್ಕಿಝೋವ್ಸ್ಕಿ", "ಮ್ಯಾಸ್ನಿಟ್ಸ್ಕಿ ರೈಯಾಡ್", "ಮೊರ್ಟಾಡೆಲ್", "ಡಿಮೊವ್" ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, "ಬೋರಿಸೊವ್ ಹೇಳಿದರು.

ಹಿಸ್ಟೋಲಾಜಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ಹನ್ನೊಂದು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. “ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ - ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ - ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ GOST ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದೆ, ಸೋಡಿಯಂನ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಕೇವಲ 70-80 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ”ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿದರು.

ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಟೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣದ ನಿರ್ಣಯ.

ಅಧ್ಯಯನವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ", "ಕ್ರಾಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ", "ಒಡೆಸ್ಸಾ", "ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್", "ಸುಡ್ಝುಕ್" ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು "ವೆಲ್ಕಾಮ್", "ಡೈಮೊವ್", "ಒಸ್ಟಾಂಕಿನೋ", "ಎರೆಮ್ಕಿನಾ ಟಿ. ಪಿ.", "ಮ್ಯಾಸ್ನೋವ್" , "ಸೆತುನ್" . ", "Mikoyan", "Cherkizovsky", "Myasnitsky Ryad", "Remit", "ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು", "Metatr", "Blizhnye Gorki", "Malakhovsky", "Naro-Fominsky ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕ", "Egorievskaya - kolbasnogo. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ ಕೆ.ಯು. ಅಫನಸ್ಯೆವಾ, ಬಕ್ರುಶಿನ್, ರಾಮೆನ್, ಎಎಂಕೆ, ಎಕೋಲ್, ಮೊರ್ಟಾಡೆಲ್, ರುಬ್ಲೆವ್ಸ್ಕಿ, ಒಕ್ರೇನಾ, ಸ್ನೆಝಾನಾ, ಕ್ಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕ.