ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಮಯ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ. ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನುನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಿಮಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೇಳಿದರು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್

ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಕಪ್

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.7 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• 67 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೊಟ್ಟಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ? ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ - ತಿಳಿ ಸಿಹಿಗಮನಿಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ದೂರ ಸಾಸಿವೆ ಸುವಾಸನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ - ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಬಹುಶಃ ಹಿಮಾವೃತವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - ಕೇವಲ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳುವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪತ್ರಿಕಾ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೆಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು- 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ)

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸಿವೆ, 1 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ".

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ: ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ ನಿಯಮಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿರಬಹುದು: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು”- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನನ್ನ ಬಳಿ 3 ಜಾಡಿಗಳಿವೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಂತೆ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2-4 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ

1 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಸೂಚಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ (ಪ್ರತಿ 1.5 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು), ಇದು ನನಗೆ 2 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರು.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸು. ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಂಜೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದೆ. ನಾನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೃಷ್ಠದ ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲು ಕಲಿಸಿದರು: 1 ಬಾರಿ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಒಳಚರಂಡಿ), 2 ಬಾರಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು 3 ಬಾರಿ ಎರಡನೇ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಸುರಿಯುವುದು ನಮಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು 3 ಒಂದಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು)

ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು + 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ + 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1.5 ಲೀ. ಬ್ಯಾಂಕ್. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ನಾನು ಪಡೆದ ಸೌಂದರ್ಯ. ಈಗ ಅದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆ kulinarochka2013.ru ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು!

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಅವಳು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮೂಲವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ಈ ಘಟಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಪೌಡರ್ ಸಾಸಿವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು.
• ಎಲೆಗಳು: ಚೆರ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
3. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲಘು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಂದಿದೆ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಎಲೆಗಳು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 6 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಗೆ 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ 6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚತಯಾರು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಒಂದು ಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ಮೊತ್ತ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9%.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್- 255 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಉಪ್ಪಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಲೇಖನವು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳುಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ - ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 4-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು. ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೀಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಉತ್ಪನ್ನ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಲವಂಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1-3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗಾತ್ರವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನ ಖಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ.

ಘಟಕಗಳು:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ಕೆಜಿ;

ದೊಡ್ಡದು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು- 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು;

1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮೇಲಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು, ರೋಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಲಾ 1 tbsp. ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳು ಮತ್ತು ದಿಂಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20-30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೃದುತ್ವ, ತಿಳಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಒಣ ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;

ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್;

½l ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಓಕ್ ಎಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಓಕ್ ಎಲೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;

ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 40 ಪಿಸಿಗಳು;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ;

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು 20-23 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೂಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 6 ಶಾಖೆಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;

ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 260 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ನೀರು - 3 ಲೀ;

ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಬರುತ್ತಿದೆಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಳಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ನೀರು - 2.5 ಲೀ;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ತುಂಬಲು. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತುಳಸಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು.

ಘಟಕಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;

ನೀರು 4.5 ಲೀ;

ವಿನೆಗರ್ - 0.6 ಲೀ;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಡಿಲ್ ಹೂಗೊಂಚಲು - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಘಟಕಗಳು:

ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3.5 ಕೆಜಿ;

ವೋಡ್ಕಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;

ಮಸಾಲೆ - 12 ಬಟಾಣಿ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 3 ಲೀ;

ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಗೋರ್ಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಗದಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳುಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ zhenskoe-mnenie.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2015-10-20T11:56:15+00:00 ನಿರ್ವಾಹಕಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಹ ...

[ಇಮೇಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ]ನಿರ್ವಾಹಕರ ಹಬ್ಬ-ಆನ್‌ಲೈನ್

ಸಂಬಂಧಿತ ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿದ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು - ಇದು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಲಭವೇ? ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ...

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಅವರು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಘಟಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಪೌಡರ್ ಸಾಸಿವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು.
• ಎಲೆಗಳು: ಚೆರ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲಘು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 6 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಗೆ 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ 6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9%.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 255 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಉಪ್ಪಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಚಿಂತ್ಯ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ! ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ವಾಸನೆ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು - ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಿತವ್ಯಯದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದವು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಲೆಂಟ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳುನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ಉದ್ದವು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ತಂಪಾದ ನೀರು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕಟುವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 100 ಮಿಲಿ,
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ,
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ನಿಂತಿರುವ" ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ರಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!