ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಕರಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 20 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅದು ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ;
2. ನೆನೆಸಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೂ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಹಂತವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೆಸಿಪಿ

• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಮುದ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಕುರುಕಲು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಆದ್ಯತೆ ಸಣ್ಣದು);
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಬಿಸಿ;
• ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ;
• ಶೀತ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ವೇಗವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

1. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅಲ್ಲ;
3. ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವು ಕುರುಕಲು ಮಾಡುತ್ತಿರುತ್ತವೆ;
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1.5 (2 ವರೆಗೆ) ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 3 -ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಎರಡನೇ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಮಯ ಬರುತ್ತಿದೆ.

ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದವು, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾವು ಮೊದಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು.

ನೀವು ಈ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೋಂಪು ಛತ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕಟುವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು widelyತುವಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಾಲೋಚಿತ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸ್ವಭಾವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ) - ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ, ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ.;
• ತುಳಸಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

1. ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು;
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಲ್ಕು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಎರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
5. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ;
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ;
7. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು;
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೆಲವರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಈ ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ;
• ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನಮ್ಮ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಅವಧಿ ಜೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇಡೀ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪ್ಯಾನ್ ರೆಸಿಪಿ 1

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು);
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

1. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು. ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಹಸಿರು ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೃದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ;
3. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ರೆಸಿಪಿ 2

• ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ) - 2.5 ಕೆಜಿ .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲ) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ನೀರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ);
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು;
4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ -ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ;
5. ಮುಂದಿನ ರಹಸ್ಯ, ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ಕೂಡ. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು;
6. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಕೆಳಗೆ ಹಸಿರು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
7. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
8. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
9. ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು). ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಇತರ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಕಂಪನಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರಬಹುದು! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಅಂದಹಾಗೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ರಚಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದು. ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಖಾರದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿಂದ ನಂತರವೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ, ಇದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಬೇಕಾದರೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
5. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಈ ಬ್ಲಾಕ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರಚಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್) ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು withoutಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ.

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲ / ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು;
4. ನಿಖರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಸುವಾಸನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಲ, ಉಪ್ಪು, ಟೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಹಸಿವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಲೀ.;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ;
2. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬಹುದು - ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.;

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವೇಗದ ಕೆಲಸ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚರ್ಮದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಉಳಿದವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ;
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಬ್ಬಬೇಡಿ;
3. ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ;
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5 - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಒಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಸಾಧ್ಯತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು; ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಮರಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 10-11 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6 - ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

1. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಪದರ ಇರಬೇಕು;
2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ;
3. ಈ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊದಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
4. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7 - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ವೃತ್ತಿಪರರು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - 2-3 ಲೀಟರ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯ ಭುಜದವರೆಗೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿರಿ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ;
3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಗಂಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಮುಚ್ಚಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8 - ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸರಳವಾದ, ಪರಿಚಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

• ಸೆಲರಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೀರು - 1.7 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿಸಿ;
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ;
4. ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ನ ಕೊನೆಯ ಸಾಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
5. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9 - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೂ ಸಹ, ಅಡುಗೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಹೊಳಪು ಫೋಟೋದಿಂದ ಅವು ಕುರುಕಲು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು? ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಮರಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10 - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಸ್ಸೆಂಟುಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಮೃದುವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೆಟ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ.

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ;
3. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ;
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾಡಬಾರದು;
4. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು;
6. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ;
7. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1-2 ಚಮಚಗಳು. ಉಪ್ಪು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೂನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅಥವಾ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿಜವಾದ ಆಗಮನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹರಿಕಾರರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ + ವಿಡಿಯೋ

ಮೊದಲ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆ ದಿನಗಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ, ಅವರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರ, ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು (ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಇಲ್ಲ, ಅಯೋಡಿನ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ನೆನೆಸದೆ ಮಾಡಿ).
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 1.2-1.3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು: 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 15-20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 5 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: ಗೊಂಚಲು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಮನೆಯವರು ತುಂಬಾ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ. -1 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೇವಲ ಅರ್ಧ) ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು).
3. ನಂತರ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗ, ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಮೂರು -ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಬಹುದು!

ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದೋ ಅವುಗಳನ್ನು ತಡವಾಗಿ ತರಲಾಯಿತು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬಂದಿವೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮನೆಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಭರವಸೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ಇಲ್ಲ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ.
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. "ದೈತ್ಯರು" ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 2-3 ಮಿಮೀ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದಾಖಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಹೆಚ್ಚು ರಸ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದು, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯವು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಇದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ರಹಸ್ಯವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮೊದಲು ಮೊದಲ "ನೆಲ" ವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.
5. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ (ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು!

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಠಿಣ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇತರವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಲೋಹವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲೋಹವಲ್ಲ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಪ್ಸ್, ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಛತ್ರಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ) ದಂತಕವಚದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಟಾಪ್ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
7. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ) - ಮೂರು -ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ).
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಡೆಗಳು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ, ರಾಕ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ರಾಶಿ ಮಾಡಿದ ಚಮಚಗಳು).

ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು; ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡನೇ "ನೆಲ" ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು. ಟಾಪ್ - ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಂಜೆ ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗಾತ್ಮಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕಹಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಎಲೆಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಛತ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೋರೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4-5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳು.
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಕಠಿಣ ಆಯ್ಕೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಡೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಹ). ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್).
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಅವಧಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಸವಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಲವಣಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಸೂಸುವ ಅನಿಲವು ಆರಂಭಿಕ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್) - 1 ಲೀಟರ್.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ-5-6 ಶಾಖೆಗಳು ಅಥವಾ 3-4 ಛತ್ರಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮತ್ತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
3. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಾರದು. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ).

ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮನೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ).

ತಾಜಾ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ" ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

- ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ);

- ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ;

- ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು, "ಒಣ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲಘು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ, ಚಿಕಣಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಉಬ್ಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ವೇಗವಾಗಿ ನುಸುಳುವ ವಿವಿಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ನಿಷ್ಪಾಪ ನೋಟ, ಅಂದರೆ ಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆ, ಕೊಳೆತ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಜಡವಾಗಿರಬಾರದು.
6. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಬೆಳಗಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀವು ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಹಸ್ಯ

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ "ಒಣ" ಮಾಧ್ಯಮವು ನಿರ್ವಾತ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1000 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಚಿಕಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
1 tbsp. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ,
ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು,
ಎರಡು ಸ್ವಚ್ಛ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಆಗಿದೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಶೀತಲೀಕರಣ ಯಂತ್ರ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉದಾರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಅವು ಗರಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮೂಲಿಕೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಭರ್ತಿ.

   2 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

   ಸಣ್ಣ -ಹಣ್ಣಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಗರಿ) ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ತಲಾ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು,
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು,
   ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು,
   ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l,
   ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
   ಮಸಾಲೆ - 5 ಘಟಕಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1000 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4-5 ಘಟಕಗಳು,
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಘಟಕಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 3 ಛತ್ರಿಗಳು,
ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 \\ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಯಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಒಂದು ಭಾಗ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ (80 *), ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಕಾಯುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಐಸ್) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕರ್ರಂಟ್, ವಾಲ್ನಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 700 - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 1-2 ಚೂರುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4-5 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಜಾರ್, ಸುಡೋಕು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.


ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.


ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ.


ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬಹುದು.


ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ, ಅವರು ನಮಗೆ ಸರಳ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲವು ಮುಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವರು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಇವುಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಓಡುತ್ತವೆ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತವೆ! ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಆರು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಕಹಿ, ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪಿಂಪ್ಲಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿhyಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಯಾವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು

ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಬೀತಾದ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಅಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ದಂತಕವಚದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪೆಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು. ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀರು ಬೇಕು - ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಕುರುಕಲು ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹುಮಾನವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೆನೆಸುವುದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು

ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲವಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು

ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅನೇಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕ್ರಮೇಣ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ - ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವವುಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 7-10 ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 30 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒರಟಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳ ಸಮೂಹ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನೂ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಯದೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಒಣವನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ "ಛತ್ರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ), 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಚೀಲವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ, ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ., ಕರಿಮೆಣಸು 4-6 ಪಿಸಿ., ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿಎಸ್. ; ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಬಟ್" ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1/3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಸೇಬು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂmಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಡ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು

ಬೇಗನೆ ಮಾಗಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಂಟರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು 12-14 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು:

	ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಂಪಾದ ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ...
	ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ ...
	ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ...
	ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣ! ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...
	ಶರತ್ಕಾಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ? ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ - ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ...
	ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು. ರುಚಿಕರ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ಮೋಕ್ ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮರವನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ...