ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಮಹಿಳೆಯರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ -
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ .ಟದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು "ಅಪಾಯಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅನೇಕರನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಲಘು ಆಹಾರದ ಅಗಿ ಮತ್ತು ದೃ ness ತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಗಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ಸಲಾಡ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ.
ಮೊದಲಿನವು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ತೊಗಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದವುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೈವಿಧ್ಯ ಮಾತ್ರ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.
ವಿಶಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಿಳಿ ಮುಳ್ಳುಗಳು (ಅವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬಲವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳು ನಯವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೂಪಗಳು, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಅನೌಪಚಾರಿಕ ತಾಣಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಪಿಕುಲಿ 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
- ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದು, 9 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- Ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (9-14 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್).
ಪ್ರತಿ ಗುಂಪು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾತ್ರದಿಂದ 7 ರಿಂದ 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ತಿರುಚದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 10 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ 3 ಲೀಟರ್\u200cವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ನಾನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ? ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಓಕ್\u200cಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಅಷ್ಟೊಂದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಲ್ಲೇಖದಿಂದ ಪುನಃ ಬರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಟ್ರೆಂಡಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಲೇಖಕ ಸರಳ ಹಳ್ಳಿಯ ಅಜ್ಜಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವಳು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾಳೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದವು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯವರು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಕೇವಲ 25-30% ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಿಯಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿ! ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿ):
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 2-3 ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.
ಈ ಅಗಿ ಕಾರಣ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿರು ಘಟಕವೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಟಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು
3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಕು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ .ವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ.
ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆರಡರ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಭರವಸೆ.
ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಹಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ - 5-8 ತುಂಡುಗಳು, 2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಜಾರ್ಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ. ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.
ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು
ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪುನೀರು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1 ತುಂಡು.
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1 ತುಂಡು.
- ಥೈಮ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳು.
- ವೋಡ್ಕಾ (40%) - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 2 ಚಮಚ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೋದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್. ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಂತರದ ಡಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ 6-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ make ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ (3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ), ತಲಾ 4-5. ಇಲ್ಲಿ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನ
ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಕೊಳೆತ, ರೋಗ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು. ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಒಂದು ಪದರದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಅಸಂಗತ ರುಚಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಹೊರಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಗಂಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ರಬ್ಬರ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗಾ, ವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬಿಸಿ ದಾರಿ
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಯುವ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಶೀತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!
ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು
ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಗತಿಯು ಅಡಿಗೆಮನೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್. ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಕೋಣೆಯ ಸಾಧನವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಜುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೇರಿಸಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು? ಮೊದಲು, ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೂಡ ಇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಅಂಚನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ.
ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪುಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಅಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು - ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಾಕು.
ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಲೋಹೀಯವಾದವುಗಳಿಗೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ ಸಾಕು, ನೈಲಾನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿವೆ. ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ವಿಷಾದವಾಯಿತು
ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನೆರೆಮನೆಯವಳು ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಳು, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬರೂ ಸಹ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಖಂಡಿತ, ನಾನು ಅವಳನ್ನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಇಗೋ, ಇಗೋ! ಆ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ನನ್ನ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿಲ್ಲ!
ಈ ಪವಾಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬದಿಗೆ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಅಲ್ಲ.
ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ 6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು:
- ಮಸಾಲೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ್ದೀರಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಜಾರ್\u200cಗೆ 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ 77.8 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಷ್ಟಕ 9% ವಿನೆಗರ್.
- ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಥಟ್ಟನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. 8 ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು!
1. ಆಯ್ಕೆ-ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅಂಗಡಿಯಂತೆ"
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
- 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
- 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 10-12 ಚಮಚ.
1. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ (ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎರಡನೇ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ!
2. ಆಯ್ಕೆ-ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಕ್ರಂಚಿ"
-1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
-2 ಈರುಳ್ಳಿ
-1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ 1 ಎಲೆ
- ಕರಿಮೆಣಸು
1. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ:
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
3. ಆಯ್ಕೆ "ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ"
ಇವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ:
- 1.5 ಲೀ. ನೀರು
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ:
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಕರಿಮೆಣಸಿನ -10 ಬಟಾಣಿ
- 4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ತುಣುಕುಗಳು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಟ್ಯಾರಗನ್
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ:
- 1 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
4. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
4. ಆಯ್ಕೆ "ಹಾಲಿಡೇ ಹಾರ್ಡ್\u200cವೇರ್"
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.
ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (3 ಲೀ.):
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
- ಚೆರ್ರಿಗಳು
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.
1. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ:
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
5. ಆಯ್ಕೆ "ಕುಡುಕ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1. ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
2. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ:
- ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
6. ಆಯ್ಕೆ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"
- 5 ಕೆಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ವಿನೆಗರ್
1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು 650 ಗ್ರಾಂನ 10 ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
7. ಆಯ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ:
- ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 5-7 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- 5-7 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ
1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ವಿನೆಗರ್
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಆಯ್ಕೆ ಸಾಲ್ಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ
1. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ:
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (4-5 ಪಿಸಿಗಳು)
- ಲವಂಗ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.)
- ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು
- 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ಯುಎಸ್ಎಸ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
1. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
1. ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
2. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
3. ವಿನೆಗರ್ 9% - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
1. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ (ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎರಡನೇ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ!
2. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 1 ಎಲೆ
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
6. ಕರಿಮೆಣಸು
7. ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
8. ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್
9. ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
1. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
3. ಸೌಮ್ಯ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಇವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ:
1. ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
2. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
3. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಸೌಮ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಲವಂಗ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಟ್ಯಾರಗನ್
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: - 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
4. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
4. ದೇಶದ ಉಪ್ಪು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.
ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (3 ಲೀ.): - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
1. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತೆ).
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
5. ಕುಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕುಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (3 ಲೀ.) ಪುಟ್: - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
2. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು: - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
6. ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
7. ವಿನೆಗರ್ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - 650 ಗ್ರಾಂನ 10 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
1. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
2. ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
3. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 70% ವಿನೆಗರ್
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8 ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ
6. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ
7. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫ್ಲಾಟ್ ಚಮಚಗಳು
8. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು
9. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
"ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ" ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಶುಭಾಶಯಗಳು!
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವು ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಗರಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ನೀರು, ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವರು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ)
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 70% ಸಾರ;
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಚಮಚ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ 3 ಮಾಡಬಹುದು;
5 ಕರಿಮೆಣಸು;
ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
3 ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೊದಲ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ)
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ಬಲ್ಬ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
ಮಸಾಲೆ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
1500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಎಲೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
125 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತೆಗೆದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಚ್ c ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಕು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು;
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ;
ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
1000 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರು;
Salt ಉಪ್ಪು ಗಾಜು;
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ನಿಂಬೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
ಕಾಳುಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಉರುಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ)
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
ಪುದೀನ ಚಿಗುರು;
ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
ಕಾರ್ನೇಷನ್;
ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸೇಬು ರಸ;
1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
ನಂತರ ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ: ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ)
ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
ಹಲವಾರು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
5 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ;
ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ 1.5 ಲೀ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಂತ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
ತುಳಸಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 4 ಬಟಾಣಿ;
ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಉಪ್ಪು;
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
1/3 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು: ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2 ಲೀಟರ್), ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಜಾರ್ಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಪೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪೈನ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಎಳೆಯ ಪೈನ್ ಕೊಂಬೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
9% ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಾಕು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 2 ಪೈನ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು (1 ಲೀಟರ್), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಓಕ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ)
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 umb ತ್ರಿಗಳು;
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ತಲಾ 30 ಬಟಾಣಿ;
ಸಾಸಿವೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೀರು - 2.4 ಲೀಟರ್;
1/3 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜು.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಅವರು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಕು.
ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಸಾಸಿವೆ ಬಟಾಣಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ.
ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗದಂತೆ, ಒಂದೆರಡು ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಜೊತೆ ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಹ. ಆಂತರಿಕ ಖಾಲಿತನವಿಲ್ಲದ ಯುವ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಯವಾದ ಚರ್ಮದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಗಾ dark ವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಲಸ್ಯವಾಗಿರಬಾರದು.
ನೀರು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ನಗರವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾವಿ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ನೆನಪಿಡುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಯ್ಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಅವಳ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವಳು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾಳೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು. ಇದು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬಾರದು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.
