ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರ ಕೊರತೆಯು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಅತಿಯದ ಕೆನೆಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ.

ಕೆನೆಯಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾವಟಿಗೆ (33%ರಿಂದ) - 480 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• - 390 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 395 ಮಿಲಿ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 490 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಫಿಯನ್ನು 15 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೀಸಲು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್- ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಳಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಫೋಟೋದಿಂದ, ಇದು ಅಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ.,
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್,
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಇದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಫೋಟೋ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು ಬಿಸಿ ನೀರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಸ್... ಇಂದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿದ್ಯುತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್? ಮುಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ನೇಹಪರ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ನಾವು ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರತೆಯು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಜನರು ಇದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಹೊರತು).

ಹೌದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುದ್ದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಆಳ ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಕ್ಷಮಿಸಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸವಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು... ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಆಕೃತಿ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಮೃದುತ್ವವು ಭಾರೀ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ರೀಮ್ 33% 500 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬಿಳಿ) 1 ಸಣ್ಣ ಜಾರ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂರು ಕಾಣಬಹುದು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಇಡಬೇಕು.

1. ಶೀತ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ.
2. ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ವೇಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಗರಿಷ್ಠ" ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ, ಚಮಚಕ್ಕೆ ಚಮಚವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಯಾವಾಗ ಆಧಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳು, ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾಗಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ: ವಯಸ್ಸಾದವರು ಮತ್ತು ಯುವಕರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಠದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಹಸುವಿನ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು) - 1 ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 2 ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಗೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ.
• ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸವಿಯಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

• ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉಬ್ಬುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ "ಕೌಲ್ಡ್ರನ್" ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ 1 ಜಾರ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ನಿಜ.

ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿಮೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು (ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ) - 3 ಚಮಚ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1/2 ಕ್ಯಾನ್;
• ನೆಲದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಾಜಾ ಹಾಲುಮತ್ತು, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ನಾವು "ಮೊಗಲ್-ಮೊಗಲ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
4. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ "ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಆಧಾರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ»ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿದೇಶಿಯರು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವಿವರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ತವರ ಕ್ಯಾನ್... ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 3 ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳಿರುವ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿದ್ದು, ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಸ್ವತಃ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ದುಬಾರಿ ಉಡುಗೊರೆ... ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ನೀಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಪ್ರಶಂಸನೀಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಿಂಸಿಸಲು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರಾಟವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಕ್ಕಳು, ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವೇ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ನಂತರ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮೂಲ- ಮತ್ತು ನನಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 5 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಣ್ಣಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನ ರುಚಿ ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಈ ಅದ್ಭುತದ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು... ಇದು ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ಇಂದೇ ಆರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರೆಸಿಪಿ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಭೇಟಿಯಾದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ" ಅಥವಾ "GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಯಾರು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುತ್ತಾನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಾಲು 3.4 - 4.5% - 200 ಮಿಲಿ
• ಕೆನೆ 33% - 500 ಮಿಲಿ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೊದಲ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಾಸರಿ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ; ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಾವಟಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಬಾರದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಶೀತ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೇಲೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮತ್ತು "ಧಾನ್ಯಗಳು" ಹೋಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಮರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ರೇಖಾಂಶದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಓರೆಯಾದಾಗ ಅದು ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ಅದನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಬೇಗನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಐಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

7. ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ನ ಪೊರಕೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಮಯವು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

8. ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಂಥನದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಶಿಖರಗಳ ಮೊದಲು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಇದು.

ಸರಿ, ಇದು ನನ್ನ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಾಗಿ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರದ ಶಕ್ತಿಯು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ತೋಡು ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಕೊಲ್ಲದಿರಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತನ್ನ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

9. ನೀವು ಯಾವಾಗ ಸಾಧಿಸುವಿರಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

11. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು 45 ಅಥವಾ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಲಕಿದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಮಹತ್ವದ ಹೆಜ್ಜೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

12. ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 5-6 ಗಂಟೆಗಳು, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.

13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್, ತಾಜಾ ತುಂಡುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಹಣ್ಣು.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೂಕನಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೋವಿನಿಂದ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಂಡೇ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೆನೆ 33% - 500 ಮಿಲಿ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೀಟಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಸ್-ಸ್ಫಟಿಕ ರಹಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು 40% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

2. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್" ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬಡಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಇದು ಮೂಲತಃ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.

5. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು, ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ, ಪ್ರತಿ ತಮಾಷೆಯಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೂಲ್ ?! ಹೀಗೆ!!! ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ನಿಜವಾದ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನದ ಅನೇಕರನ್ನು ನಾನು ಬಲ್ಲೆ. ಅವನು ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲನ್ನು "ಶೀತ" ವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀಸಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಯಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 35% - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಅದು ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ದಾರಿ ತಪ್ಪದಿರಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಂಥನಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದು ಬಾಕ್ಸ್ ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಯಾಕೆ ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಿಗಿಂತ ದ್ರವದ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಸುಂದರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ... ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಬಾರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಲು 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ವಿ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ, ಆದರೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೆಳಕಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತರದ ರುಚಿ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಅಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ - ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೇಂಬರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಇಷ್ಟವೋ ಅದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು... ಅವರು ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಾ? ಅವರು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೆನೆ 33% - 500 ಮಿಲಿ
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ಒಂದಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತನ್ನ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅವು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಂಥನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕ್ಷೀರ-ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ತಿಳಿ ಬೀಜ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇಡಬಹುದು.

ಅಥವಾ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವು ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಅನುವಾದಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ತದನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬರಲು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳುಮತ್ತು ಭರ್ತಿ.

ನಾನು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿದೆ! ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್!

• ಕೆನೆ 33% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಲದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿಗಳು ಮೊಸರಾಗಬಹುದು! ಈ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆನೆ ಕುದಿಸಲು ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುರುಹು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸುಳಿವು: ಲೋಳೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೈ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು).

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಕೆನೆ ಸಂಡೇ

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 30%ರಿಂದ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ)
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಹಾಕಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿರ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೋಕೋ (ಕ್ಯಾರಬ್), ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಹನಿಸಕಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ).

ರೆಸಿಪಿ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಹಾಲು (300 ಮಿಲಿ);
• ಕ್ರೀಮ್ (33%, 300 ಮಿಲಿ);
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (180 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೊರಕೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲರೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ಮೇಲೆ ಜಾರುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಇದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಾವು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದ ರಚನೆ... ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಂದೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನಾನು - ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಷಯವು "ಅನಗತ್ಯ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 25 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೈಜವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ 100 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ಕೂಲ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು. ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡದು ಇದೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳುಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾರುಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟಿನ್ ಗಳು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳುತುಂಬಾ ಸರಳ.

ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಿಂದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳು)

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ... ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಕುದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಜಾರುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಚಮಚವು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳಚ್ಚು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಘನೀಕರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ಕೀಸ್ ಕುಸಿಯಿತು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಮಯವು 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆಯೊಳಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಮಚ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಹಾಲು - 2.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ

ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮನೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು 36 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇರಿಸು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ (ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಲ್ಲ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ.