ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದೂರ ಹೋಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆರ್ರಿ ... ಆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು, ಅಷ್ಟೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜ್ಯಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಅಭಿನಂದನೆಗಳ ಗೌರವ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ! ಯಾರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೋ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಬೆಳೆದರೂ, ಅದು ತುಂಬಾ ಫಲಪ್ರದವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘ ಸಂಜೆಯ ಕತ್ತಲೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವರು ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯೋಣ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ

ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಆದರೆ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರುಯಲ್. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಾವು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು (ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು) ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸೋಣ

ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕೋಣ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು (ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ)! ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾಗುತ್ತದೆ! ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3. ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಜುಗರವನ್ನು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಜಾರ್ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಂತ 1. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ತೊಳೆಯಿರಿ

ನಂತರ ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು? ನೀವು ಹುಳಿ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಹನಿ ಮಾಡುವಾಗ) ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಯುವತಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ - ಒಂದು ಮಿಡ್ಜ್ ಅವಳ ಮೇಲೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ.

ಹಂತ 2. ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಕ್ಷಣದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಈಗ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವ ಮತ್ತು ಶುಗರ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳುಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು! ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ, ಚೆರ್ರಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಹಂತ 3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

ಹೌದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನಾನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಸರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು), ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು shanezhki! dumplings ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 1. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ! ತದನಂತರ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆರ್ರಿ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಹೌದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿರಪ್‌ನಂತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದರಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಆದರೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು, ಬೆರ್ರಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ! ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು! ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ರಸ ಹೋಗಿದೆಯೇ? 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಸಿರಪ್ ಉಗುರಿನ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯಬಾರದು. ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯಿತು - ನಾನು ಕಾನ್ಫಿಟರ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಯ್ಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಜೂನ್ ಅಥವಾ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ. ಇತರ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ಗಾಢವಾದ ಚೆರ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವರು ಹಾಜರಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಂಡವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಅವು ಹೊಳೆಯುವ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು.
• ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಅನುಭವಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅತಿಯಾದವು.
• ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
• ವಾಸನೆಯನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತರಹದ ಇರಬೇಕು, ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಿತ ತೋಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
2. ಈಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #2

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ #3

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ);
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಒಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಡಿ, ತದನಂತರ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #4

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ರಾತ್ರಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #6

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 160-170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯಾಧಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ನೀವು ಹಾತೊರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು compotes ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ - ಪೈ ಅಥವಾ dumplings ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು.

ನೀವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ - ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ದ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು 70-75 ° C ಮೀರಬಾರದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 16-18 ಗಂಟೆಗಳು. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬರ್ಗಂಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪಿಚ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಒಳಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಕಂಡುಬರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ವಯಸ್ಸು 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂದವಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ - ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡೋಣ.

ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೋನ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.2 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಎರಡರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ - ತಕ್ಷಣ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್

ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಜಾಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುರುತು ಬಿಟ್ಟಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಮ್

ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಎರಡೂ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳ ವಿಧವಾಗಿದೆ - ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಶೀತ" ಜಾಮ್ನ 500 ಮಿಲಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾಡು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಕೊಡುವ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ ಒಬ್ಬರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು.

ಒಣಗಿದ

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಹೊರಬರಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ (2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 600 ಮಿಲಿ ನೀರು) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆಯೇ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚೆರ್ರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘುವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 500 ರಿಂದ 700 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಲವಂಗ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 3 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ ಪ್ರತಿ, ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಇದು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು 15-20 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕುದಿಯಲು" ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎರಡೂ ಟೇಸ್ಟಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿರುವ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಪ್ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಬರಬೇಕು.
ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಗಾಜಿನ ನೀರು

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ಅಂತಿಮ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 10-12 ಡಿಗ್ರಿ. ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹದಗೆಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆರ್ರಿ ಪಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಮೂರೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 6 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದೀರ್ಘ ಭಾಗವು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ತಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು? ನೀವು ಬರ್ಗಂಡಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಮೂರು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ
• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ

ಅನುಪಾತಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು.
ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ. ಇದು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಐದು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳು ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಶ್ಯಬ್ದಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು!

Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!

ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 10-12 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್, ಸಿರಪ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ, ರಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, 15-20 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸ.

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪು.
ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್.

10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 4.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ - 750 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ಮೇಲೆ, ಇದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1.2 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಲಾಡ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 4 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 4 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ.
ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್), ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, 2 ಕಿವಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿಂಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ರೋಲ್ಗಳು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಕೆನೆ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹಳದಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಬನ್, ಹಿಂಡಿದ ಹಾಲು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮೌಸ್ಸ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.