ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಲುಕೋಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ - ಟರ್ಕಿಶ್ ರಾಖತ್ ಲುಕುಮ್ ನೆನಪಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಪೀಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ! ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಖತ್ ಲುಕುಮ್ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಯುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಖತ್ ಲುಕುಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ:

ರಖತ್-ಲುಕುಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಾಧುರ್ಯ, ಇದು ಸೈಪ್ರಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇವುಗಳು ಮರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆಯೇ, ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸಿದರು.

ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದನ್ನೂ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಲಿಖಿತದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರತ್-ಬೊವೆರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇವರು ಇಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತತ್ಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಈ ಸಮೂಹ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಅದು ನಾಬುಚ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

3. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ರಖತ್-ಲುಕುಮ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಕಾರದಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್, ಶೇಕರ್-ಲೂಕಮ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಾಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತುವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ
ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್ (ಅಕಿಪೀಡಿಯ ಅರೇಬಿಕ್ ಹೆಸರು, ಅಂದರೆ "ಗಂಟಲಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ") - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಇದು "ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್" ಎಂಬ ನಿರರ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. (ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ - ಇಂತಹ ಶಾಸನಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.) ಟರ್ಕ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೃದು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು "ಇವತ್ತು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಅಲಿ ಮಕಿಡಿನ್ ಬೆಕಿರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅವರು ಘನವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಸುಲ್ತಾನ್ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಲ್ತಾನ್ ತಮ್ಮ ಹಲವಾರು ಹೆಂಡತಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸರಪಣಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರು.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಕತೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಲಿ ಮಹೀನ್ನ್ ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿದು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅಲಿ ಮಚಿಡ್ಡಿನ್ ಅವಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಜೇನು, ಬಾದಾಮಿ, ಅರಣ್ಯ ಬೀಜಗಳು, ಪಿಸ್ತಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಹಾತ್-ಬಿಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು, ಪ್ರಚಂಡ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಲಿ ಮಖಿದಿನ್ ಟರ್ಕಿಯ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಂಶಸ್ಥರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು.
ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಆಚೆಗೆ ಅವರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ಬಾಲ್ಕನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಯಿತು.
XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಯುರೋಪ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಸವಿಯಾದವರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕುತಂತ್ರ
ಆದ್ದರಿಂದ ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್ಗಳು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೊದಲು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ರಾಹತ್ ಲುಕುಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1/2 ಕಪ್ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, 2-3 ಡ್ರಾಪ್ಸ್ ಆಫ್ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತೈಲ, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ತಣ್ಣೀರಿನ 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ನ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಬೌಲಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ, 4 ಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು -5 ಗಂಟೆಗಳ.
ಚೌಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಡತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದೊಡ್ಡಿದ.

ರಖತ್-ಲುಕುಮ್ ಆಲ್ಮಂಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ, 6 ನೀರಿನ ಕನ್ನಡಕಗಳು, 3 ಪಿಷ್ಟ ಕನ್ನಡಕಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, 1/2 ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಬಾದಾಮಿ ಶೆಲ್ನಿಂದ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ (3 ಕಪ್ಗಳು) (3 ಕಪ್ಗಳು) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಗನೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪಗಳು ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ಲೈಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಒಂದು ಹೂದಾನಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಖತ್ ಲುಕುಮ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್, 1/4 ಗಂಟೆಗಳ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಪೂನ್, 1 ಕಪ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, 1 / 2-1 ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಬಾದಾಮಿ (ಇದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಥ್ರೆಡ್ ಪಂದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದ ತುದಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನೀರನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅದರ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಲ್ಲುಗಳು ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಲುಕುಮಾದ ಪದರವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಲುಕುಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ).
ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಲ್ಲುವವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೈಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ರಹತ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, 1/5 ಹೆಚ್. ವೆನಿಲಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಚಾಕು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರು (ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲೆಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು), ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚರ್ಮದೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಆಯತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುಷ್ಕ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರಾಖತ್-ಲುಕುಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್ "ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ, ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಯಾವುದೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ 1/2 ಕಪ್, 2 ಗಂಟೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1/4 ಹೆಚ್. ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ ಸ್ಪೂನ್, 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಚ್. ತಾಮ್ರ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಗೊಂದಲದ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್, ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ 2-2.5 ಸೆಂ ಪದರದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಖತ್-ಲುಕುಮ್ ರೈಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ರಸದ 1 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಪ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, "ಉತ್ತಮ ಥ್ರೆಡ್" ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ರಾಜ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ, ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಬರುತ್ತದೆ ತನಕ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಬಿಲ್ಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಬೆರಳು, ವ್ರೆಂಚ್ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
ಚೌಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೂದಾನಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.

ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್ "ರೋಸ್ ಈಸ್ಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ 4 ಕಪ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮ್ಸನ್ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1-2 ಗುಲಾಬಿ ತೈಲ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ತಣ್ಣೀರು (1 ಕಪ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಡುಗೆಂಪು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾದರಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ.
ಬಿಲ್ಲುಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೂದಾನಿ ಮತ್ತು ಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಷೇಕರ್-ಲುಕುಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕಪ್, 4 tbsp. ಫೋಮ್ ಆಯಿಲ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2/3 ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಕಪ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ, 1/4 ಎಚ್. ಕೇಸರಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಕೇಸರಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್. ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ತೈಲವನ್ನು ಫಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಂತರು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ವಾಲ್ನಟ್ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಲಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.
ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.

100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳ ಬದಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಿತ್ತು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ - "ಚಂದ್ರನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಏನೂ ಇಲ್ಲ."

"ಈ ಟರ್ಕಿಶ್ ರಖ್ ಲುಕುಮಾ ಅಡುಗೆ"
1902 ಕ್ಕೆ 1902 ರವರೆಗೆ "ಬುಲೆಟಿನ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಗಾರ್ಟೆನ್" ನ ಲೇಖನ

ಇಡೀ ಬಾಲ್ಕನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸವಿಯಾದ ರಖತ್-ಲುಕುಮ್, ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಈ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಡೆಸ್ಸಾ, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್ಸ್-ವಲಸಿಗರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಕುಶಲೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೈಗಾರಿಕೋದ್ಯಮಿಗಳು ರಾಹಾತ್-ಲುಕುಮಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ನಿಖರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರಖತ್ ಲುಕುಮಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಓದುಗರ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ದೌರ್ಜನ್ಯ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಜಲಾನಯನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೂದಲಿನ (ಸಿಲ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಲ್ಕ್) ಜರಡಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣು ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮಾ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ, ಎರಡನೇ ಕೂದಲನ್ನು ಎರಡು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನೇಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಹತ್-ಲುಕುಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಹ ತವರ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಬಳಸಬಾರದು.

ಮೇಲಿನ-ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಚ್: ಉತ್ತಮ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಶುದ್ಧ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಟುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿಕಿರಣ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕ ಪಿಷ್ಟ) ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ಆಕಾರದ ತುಂಡು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಪ್ರಿಸ್ಮಾಟಿಕ್ ಕಾಲಮ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ನೋಟವು ಹಲವಾರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂಟು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿಯ ಗುರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ: ಇದು ತಲೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಘನತೆ, ಅದರ ಭಾಗವು ಚಿಕ್ಕ ಪುಡಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಕ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sieves. ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ಲಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾವಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ರಹಾತ್-ಲೈಕುಮ್ ಅರೋಮಾಟೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ತುಂಬಾ ಘನ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣು ಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಾಖತ್ ಲುಕುಮ್ ನಿರುಪದ್ರವ ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಗಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಔಷಧೀಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್, ಬ್ರೆಟನ್ ಸಸ್ಯ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ದಣಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಸಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಲ್ಪಿತ 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ವೈನ್ ಕಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ 1 ತೂಕದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಾತ್-ಲುಕುಮ್ಗಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಗಳು, ಬಲವಾದ ಲಿನಿನ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸರಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿದವು. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಸಿಯೊಸ್ನಂತೆಯೇ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕಂಬಳಿ ಇಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಹಾತ್-ಲುಕುಮಾದ ಉನ್ನತ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾಗಂಟಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಂದು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ರಹಾತ್ ಲುಕುಮಾದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಗಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲೆಹೈವಿವ್ಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಲಾಟ್ಸ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮೀರಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಂಚುಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅರೋಮಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಶೀತ. ಸಮೂಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವು ಕೆಲವು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಏರಿಸದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳ ತೂಕವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಖತ್-ಲುಕುಮ್ ಕಾರಣ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಆಪಲ್ ರಹಾತ್-ಲೂಕಮ್:
Antonovsky ಸೇಬುಗಳ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಳದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆವರು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲಿಗಳ ನೀರು, ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 5 ಅಕ್ಕಿ ರೇಖೆಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗೌರವ. ನೀವು ಕೇವಲ 4 ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಡಿಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, 2-3 ಡ್ರಾಪ್ಸ್ನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಇದು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಹಾತ್-ಬೌಮ್ ಅನ್ನು ಛಾಯೆಯಿಲ್ಲ. ಫೆರಸ್ ಕರ್ರಂಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಖ್ತ್-ಲೂಕಮ್:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಂತ ರಾಖತ್ ಲುಕುಮ್
ಇದು ಹಿಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಹನಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಬಲವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕೇವಲ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುವ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಹತ್-ಲುಕುಮ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಯಾರು (ಒಂದು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಹಾಕಿದ), ನಿಂಬೆ (ಕೇಸರಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ) ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸವೆನ್ಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದೇ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂದವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಕ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಖತ್-ಲುಕುಮಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಗಳವಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್
ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಎಲ್) ಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಕಾಪಿಕ್ಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ. ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ (ಕಾರ್ನ್) ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ (1/2 ಎಲ್) ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದಿತ (1/4 ಕಲೆ) cremitator (ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ; ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ). ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣೀರು ಅದನ್ನು (1/2 ಎಲ್), ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆಟೇಟರ್, ಪಿಷ್ಟ, ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದೆಯೇ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಅರೆ-ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಸುಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸರಬರಾಜು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಮೂಲಭೂತ, ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಮರದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳು.
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಪಿಷ್ಟದ 150 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ ರಟ್ಟೂಟರ್ನ 3 ಗ್ರಾಂ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಸರಬರಾಜು, 1/2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಾ, ಸಾರ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
ಪಿಷ್ಟ ಹಾಲುಗಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ.
ರಾಟ್-ಲೈಕುಮ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ: 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ತೈಲ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಿರಪ್ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್), ಕೇಸರಿ 1 ಸ್ಕ್ಯಾಫೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ.
ಅಡುಗೆ:
1. ಕಜನ್ ಅಥವಾ ಕಾಪರ್ ಬೇಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಪಿಷ್ಟ ಹಾಲು (ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಕಲಕಿ.
2. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ತೈಲ, ಬೀಜಗಳು, ಅಗರ್-ಅಗರ್. ಅರೆ-ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಡುಗೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕರುಣೆಯನ್ನು ನೀಡದೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯ.
3. ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 2.5 ಸೆಂನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲಿ, ನಂತರ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಪಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್

ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್ನ ಹೆಸರು ಬಹುಶಃ, ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಹಲ್ವಾಕ್ಕಿಂತ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಹಾತ್-ಬಿಲ್ಲುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾ ಹಾಗೆ, ಹಲ್ವಾ ಅವರ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ರಖತ್-ಲುಕುಮ್ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಂಡಲಾಚ್ನ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಖತ್ ಲುಕುಮಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ಟರ್ಕಿ ಆಗಿದೆ. ರಾಖತ್ ಲುಕುಮಾಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ.

ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೂರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಸ್ಟಚ್, 300 - 400 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬಹಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಸ್ತಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪಿಸ್ತಾಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರತ್ನ-ಬಿಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಭರಣದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಹಾತ್-ಲುಕುಮಾಗೆ, ಮೂರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 1 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಂತರ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮೂಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕೆ ಕೊಡಿ. ಇದು ರಾಕ್-ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಖ್-ಲುಕುಮ್" ಸಿ ಫೋಟೋ

ರೇಟೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ: 1

ತಯಾರಿ: 10 ನಿಮಿಷ

ತಯಾರಿ ಎಷ್ಟು: 40 ನಿಮಿಷ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ: 539

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: 23.07.2016

ಹಲೋ, ಸೈಟ್ ಸೈಟ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಖ್ ಲುಕುಮ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ "ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ". ಆದರೆ ಇದು ಸೈಪ್ರಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಾಖತ್ ಲುಕುಮಾದ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ರಖತ್-ಲುಕುಮ್ ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಮನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಅದರಿಂದ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಥವಾ ಮಾತಿನ ಬಾಣಸಿಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ತನ್ನ ಮುಳ್ಳಿನನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾದಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೋಡಿ ಸಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾರ್ಕಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯೋಣ.
2. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಬೇಗ, 130 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುವ ತನಕ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಭವಿಷ್ಯದ ರತ್-ಬಿಲ್ಲು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಿಕ್ಸರ್ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
8. ಅಚ್ಚು, ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯ) ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚವನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸಾಮೂಹಿಕ ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್" ಫೋಟೋ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸಿ

ಅನೇಕ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬಳಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ರಾಖತ್-ಲುಕುಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹೌದು, ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಖ್ತ್-ಲುಕುಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತತ್ಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಆರಾಮದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲಸ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಿ, ಅದು ಕುಸಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಗಾಳಿಯಾಗುವ ತನಕ ಚಾವಟಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಟ್ರೇ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಕಟ್-ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸರ್ವ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.