ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಲಭ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಾರದು. ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು:
- gOST ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ;
- ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
- ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಗಾದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ, ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಿಳಿ ಬೀಜ್ನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ಬೀಜಗಳು" ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೆಕ್ಕಬಹುದು.
- 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಪನವು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ದಟ್ಟವಾದ ಗಾ dark ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ನೀವು ಲೇಬಲ್ ತೆಗೆದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಅಂಟು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು 100% ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಶೀತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಚಿಂತೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಬೇಡಿ
ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತವರ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು
ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಾಸರಿ, ಸಮಯ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- 8-8.5% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು;
- 8.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.
ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ
ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾರ್\u200cಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರು ಇರಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡು ಇಡೀ ಕೋಣೆಯನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಚಾವಣಿಯವರೆಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಡಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಒಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮರೆತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೂಲಿಂಗ್
ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಜಾರ್ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.
ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ
ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬುವವರಿಗೂ ಈ ವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಗಮನಿಸಬಹುದು.
- ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
- ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆವಿಯಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲ
ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ .
ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಚಲಿತರಾಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ
ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಂತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ prepare ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್
ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು "ಕುದಿಯುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
13 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬಾರದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.
ಹಬೆ ಪಾತ್ರೆ
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾದರೂ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು
ಒಂದು ವೇಳೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಕ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ;
- ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೂಲ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದಲೂ ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವವರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದರ ರುಚಿ "ಒಂದೇ", ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಕರ ನಿಷೇಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತವರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾವಣಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಾಲು-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಇವು ನಿಷ್ಫಲ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್\u200cನಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗಬೇಡಿ:
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಗುರ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
- ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾ er ವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬೀಜಗಳು" ತುಂಬಲು), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ "ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಎರಡು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮಹಾಕಾವ್ಯದ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- 3,000 ಮಿಲಿ ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1000 ಗ್ರಾಂ;
- 45 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
- ಮರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಹಾಲು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಟೆಟ್ರಾ ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಎತ್ತರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 700W ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
- ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಾಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಆವರ್ತಕ ತಾಪವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅದರ ನೇರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದೆ - “ಸ್ವರ್ಗೀಯ” ಬೌಂಟಿ ಬಾರ್\u200cನ ಸಹಾಯದಿಂದಲೂ ಸಹ ಸಾಧಿಸಲಾಗದ ಸಂತೋಷ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ
ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು.
ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ:
- 380 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 20 - 40 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 5 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯ (ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್).
ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
- ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು "ಬೀಜಗಳು"
ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಬೀಜಗಳು" ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದ 5 ಗ್ರಾಂ;
- 320 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 380 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- ಒಂದು ಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಕರ್ನಲ್ ದರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು.
ವಿಶ್ವದ ಸಿಹಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ (ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್) ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಒಂದು - ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ನಂತರ ಅದು "ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು" ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅಡಿಕೆ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಮಫಿನ್ಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮಫಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 3.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
- 2.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 7 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 190 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ನಂತರ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ ಕೇಕ್
ರೆಡಿಮೇಡ್ ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 6 - 8 ವೇಫರ್ ಕೇಕ್;
- 380 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
- 50 - 70 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ಪ್ರಗತಿ:
- ನಯವಾದ ತನಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಹಿ ಎಳೆಗಳ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೆಟಿಕ್ ಬಳಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
"ಬೇಯಿಸಿದ" ಬಾಗಲ್ಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ);
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
- 630 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 370 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ:
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 180 - 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು "ಬೇಯಿಸಿದ" ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ!
ವಿಧಾನ 1: ಪ್ರಾಥಮಿಕ
thetoughcookie.comನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಳೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಪೇಪರ್ ಲೇಬಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಟು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಹಳೆಯ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪುಟಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ: ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಡಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ: ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ವಿಧಾನ 2: ನೈಸರ್ಗಿಕ
edimdoma.ru ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
- 450-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ: ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹಾಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
wikihow.com ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
natashaskitchen.com ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಮಯವು ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೆರೆಸಿ.
ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಈ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಎಂಟು ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
yvimg.kz ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- B ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ;
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. "ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
iamcook.ru ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ;
- 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- Bo ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
iamcook.ru ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 35 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
- 170 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ).
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ 24-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅಥವಾ, ಸರಳವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಫಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ? ಯಾವಾಗಲು ಅಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆತುಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಟ್ಟರು.
ಮತ್ತು, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಿಯಮ 1. ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿಯೇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅನುಗುಣವಾದ ಶಾಸನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗುವುದು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು.
ನಿಯಮ 2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಠ 8.5% ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮ 3. ಅಡುಗೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆಂಟ್ ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದೋಷವು ಧಾರಕದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯೊಳಗಿನ ದೊಡ್ಡ ಒತ್ತಡವು ಅದರ .ಿದ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ... ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.
ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ವಿವರಣೆಯಿದೆ: ಡಬ್ಬದ ಮೇಲಿನ ಸ್ತರಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿವೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ನೋಡಿದಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವಿದೆ, ಇದು ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾನ್.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ... ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಟಲ್, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮರುಪೂರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಸಹ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮಾಡುವಂತೆ, ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ಒಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಂಚದಿಂದ ಸೀಳಬಾರದು, ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾರ್\u200cನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗೀರುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೃತಕವಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಮ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದವನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ dark ವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ತಿಳಿ ಕಂದು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೋಫಿ ತರಹ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಟೋಫಿ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಕಂದು ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀರು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಯ ನಡುವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಾರದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ! ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯ ಸ್ಫೋಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳು ಸಿಹಿ treat ತಣದಿಂದ ಚಿಮ್ಮಿದ ಕಾರಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವ ನಿಜವಾದ ಬೆದರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
- ನಂತರ ಮಡಕೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಇಂದು, ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ.
ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ "GOST" ಎಂಬ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ "TU" ಐಕಾನ್ ಹಾಲು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ;
- ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕುಸಿಯುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಒಳಗೆ ನುಸುಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಕಾಗದದ ಲೇಬಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಅಂಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಲೋಹದ ಕುಂಚದಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:
- 8-8.5% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ;
- 8.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲನ್ನು 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು .ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
- 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ;
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಾಲು ದಟ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣದ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಹಾಯಕವಾದ ಮಾಹಿತಿ:
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ treat ತಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:
- ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
- ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
- ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:
- ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ;
- ಅದನ್ನು 1 ವಿಭಾಗದಿಂದ ತೀವ್ರ ಗುರುತು ತಲುಪದಂತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಕುದಿಯುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿ;
- ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
