ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

"ಅಮಾನಿತಾ"

ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ವಯಸ್ಕರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲೆಟಿಸ್).

ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವರು ಅಣಬೆಗಳ ಬಿಳಿ ಕಾಲುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೋಪಿಗಳು-ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಣಿ ಸಹ ಹನಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾನಪ್ "ಮೃದುತ್ವ"

ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಓರೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತ್ವರಿತ ಮಿನಿ-ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಘನಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾನಪ್ಸ್ "ಟೆಂಡರ್ನೆಸ್" ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಸ್ತಾ ಮೌಸ್ಸ್

ಮೌಸ್ಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನಕವನ್ನು ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆವಕಾಡೊ - 3 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಜೇನುನೊಣ - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಸ್ತಾ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಲಾವಾಶ್ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು

ರೋಲ್‌ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊಸ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಲವು ಪದರಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪದರಗಳು ತೆಳುವಾದವು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನು ಶೀತ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ.

ಅಲ್ಮಾಟಿ ಪ್ರದೇಶದ ಶಿಕ್ಷಣ ಇಲಾಖೆ

ಸರ್ಕನ್ ಪಾಲಿಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ಕಾಲೇಜು

ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರಕಾರ: "ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು"

1 ನೇ ವರ್ಗದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತರಬೇತಿಯ ಮಾಸ್ಟರ್

ಸರ್ಕನ್, 2015

ವಿಭಾಗದ ಹೆಸರುಗಳು

ಪುಟ

ಪರಿಚಯ

ತಣ್ಣನೆಯ ಊಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವ್ಯಾಪಾರ

ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್ ಉಪಕರಣಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆ

ಆರ್ಥಿಕ ವಿಭಾಗ

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ

ರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಸ್ತುತಿ

ಪರಿಚಯ

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು. ಅನೇಕ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ, ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಐದು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು 12 ° C ಮೀರಬಾರದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಉಪಹಾರ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಔತಣಕೂಟದ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಿಖಿತ ಅರ್ಹತಾ ಕೆಲಸದ ಅಧ್ಯಯನದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ವಿಂಗಡಣೆ, ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸದ ಉದ್ದೇಶವು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪರಿಸರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು.

ಲಿಖಿತ ಅರ್ಹತಾ ಕೆಲಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗವು ಸಮಗ್ರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್‌ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆಯವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಗಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು

ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,

ಮತ್ತು ಅವರ ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3% ವಿನೆಗರ್ (10 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ) ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (10 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 8-10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು.

ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್), ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹೋಳಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಲೆಟಿಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹೊರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಿಂಕ್‌ಗಳಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗಗಳ ತುಂಡುಗಳು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್), ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿಗಳು.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆಗಳು, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊದಲಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ದೊಡ್ಡ ಇಳಿಜಾರಿನೊಂದಿಗೆ - ಓರೆಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ನೇರವಾಗಿ), ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. Balyks ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ತುಂಡುಗಳ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ. ಟೆಶಾವನ್ನು ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳು, ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಮೀನು, ಕಾಡ್, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಜಾತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು, ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳು, ಸೌರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಸೌರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ನಾಲಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಿಂದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಣ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಕಲುಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ಗಿಣ್ಣುದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆಯತಾಕಾರದ - ಉದ್ದವಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - ವಲಯಗಳಾಗಿ), ಹೊರಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 mm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೌಕ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಿಂದ ಚೌಕ ಅಥವಾ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು- ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 1-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಉಪಾಂಗಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ (ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಲಘು ಬಾರ್‌ಗಳು (ಕ್ಯಾನಾಪ್‌ಗಳು, ಟಾರ್ಟಿಂಕಿ).

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಸರಳ ತೆರೆದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳುಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್. 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ (30-40 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರೋಸೆಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕನ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ (ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ), ಚುಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳುಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್, ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಳುವರಿಯು ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್.ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್.ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ದರದಲ್ಲಿ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್.ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಸೇಜ್ನ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳು - ಪ್ರತಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ - 2-3 ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹರಡಬಹುದು, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು (ವಿಂಗಡಣೆ ಅಥವಾ ಮಹಾನಗರ).ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಲೆಟಿಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು. , ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ಮಾದರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು (ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು).ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು, ಮೂರು-ಪದರ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಟ್ರಾವೆಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಟಿ ಬನ್, ಸ್ಕೂಲ್ ಬನ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು). ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು (ಕ್ಯಾನೆಪ್). ಲಘು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ (ಹುರಿದ) ಗೋಧಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾದ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಲೋಫ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 0.5-1 ಸೆಂ ಅಗಲ, 2-3 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೋಡಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟೇಪ್ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಆಯತಗಳು, ರೋಂಬಸ್ಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು, 2-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಹೆರಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಲಘು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟವಿದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ದಾರಿ:ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದಾರಿ:ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಸುಮಾರು 1/3 ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಏಡಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಂಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಸುತ್ತಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ಹಸಿರು.ತೊಳೆದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ 1/2 ಅಥವಾ 1/4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಳುವರಿ ದರವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್.ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ವಸಂತ".ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ದರದಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲೆಟಿಸ್ 42, ಮೂಲಂಗಿ 40, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 40, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 25, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1/2, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 40. ಇಳುವರಿ 200.

ಸಲಾಡ್ "ಬೇಸಿಗೆ".ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್.ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ, ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್.ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲೆಟ್-ಪಲ್ಪ್) 35, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 77, ಬೆಣ್ಣೆ 15. ಇಳುವರಿ 125.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್.ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳಿಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳು, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ಬೋನ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು.ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೇವೆಗೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು), ಮೂಳೆ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೀನಿನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಕೆತ್ತಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ 0.5-0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3-5 ಮಿಮೀ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರವಿದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು, ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು 3-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಏಡಿ, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿದಂತೆ.

ಮೀನಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು 75, ನಿಂಬೆ 5, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1.5, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ 125, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 5. ಇಳುವರಿ 200.

ಹುರಿದ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡದ ಮೀನುಗಳು (ಕೇಸರಿ ಕಾಡ್, ಐಸ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೀನು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು (ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್) 90, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 5, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 75, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 10, ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿರ್ಗಮಿಸಿ 160

ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಏಡಿಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಸಿಂಪಿ, ಓಷನ್ ಪಾಸ್ಟಾ). "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ", ಅಧ್ಯಾಯ II, ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 12 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏಡಿಗಳು.ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಡಿಗಳು, ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್.ಏಡಿಗಳು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಏಡಿಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಫುಡ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಏಡಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಓಷನ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಗರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

7. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಆಫಲ್, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಅದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಆಸ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್, ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟ.ಹ್ಯಾಮ್ (ಹ್ಯಾಮ್, ರೋಲ್), ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ 3-4 ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ.ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಮಧ್ಯಮ ಪದವಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ತುಂಡುಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಾನ್ಡ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ವಿವಿಧವಾದ ಮಾಂಸ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ತುಂಡುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 3-4 ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ.ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ 1.5-2 ಲೀಟರ್), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-50 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕುದಿಸಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 0 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್.ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುರಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಫ್, ರೋಲ್, ಚದರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಬಿಉದರ್ಬ್ರಾಡ್ಸ್ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ಗಳು- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಳದಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಪ್ಪಾಗಬಾರದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ, ಅತಿಯಾದ, ಒರಟಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ಸ್- ತರಕಾರಿಗಳು ಕಟ್ನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕುಸಿಯಬಾರದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು.

ಮೀನು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು- ಮೀನನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಓರೆಯಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು, ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಮೀನಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ - ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್.

ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು (ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ), ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳು, ಬೂದು ಬಣ್ಣ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಸ್ಥಿರತೆ - ಜೆಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳು, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ: ಜೆಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಂಸ - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಪೇಟ್ - 24, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ - 48, ಹುರಿದ ಮೀನು - 12, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 24 ಗಂಟೆಗಳ. ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 6-8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ (ಮೇ-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್) ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಾರಾಟ, ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ SES ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇವುಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣು, ಬೀಜ, ಹೂವು, ಎಲೆ, ತೊಗಟೆ, ಬೇರು.

ಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪು) (ಚಿತ್ರ 18), ಸೋಂಪು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಕರಿ ಮೆಣಸು - ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ತಾಯ್ನಾಡು - ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ). ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಪೈಪರಿನ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ (9% ವರೆಗೆ) ಕಾಳುಮೆಣಸಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲ (1% ವರೆಗೆ) ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಗಾಢವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅದೇ ಸಸ್ಯದ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆಣಸು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬೂದು-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ - ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮೆಣಸು ಮರದ ಒಣಗಿದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪನಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗ, ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ, ಲವಂಗಗಳ ಪರಿಮಳ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಣಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪುಡಿ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ (1% ವರೆಗೆ) ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಡುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸುಡುವಿಕೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವಿಕೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಂಪು - ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್, ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕಂದು-ಬೂದು ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲದಿಂದಾಗಿ, ಇದು 2 ರಿಂದ 6% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು - ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಣ್ಣು ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದು, ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳಿವೆ. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಕಹಿ, ಸುಡುವಿಕೆ, ವಾಸನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೋಂಪನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, 3-6% ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆಲದ, ಇದನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಟದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಬಲಿಯದ ಪಾಡ್ ತರಹದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಬಳ್ಳಿಗಳು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೆನಿಲಿನ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಹೊಳಪು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ-ಸುಡುವ ರುಚಿ, ಬಲವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲಿನ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಬದಲಿ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಹಾರವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್, ಮಿಠಾಯಿ, ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿ - ಇವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮೂಲಿಕೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸುಡುವಿಕೆ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಮಧ್ಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕ್ವಾಸ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರವೇ - ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದೇಶದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದ್ದವಾದ-ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಎರಡು ಕೋಟಿಲ್ಡಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಕಂದು-ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ. ಅಡುಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಕ್ರೌಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜ ಮಸಾಲೆಗಳು . ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆ - ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಕಿಣ್ವದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಡುವ ಆಲಿಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ಒಣಗಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೈನಸ್ ಆಳವಾದ ಚಡಿಗಳಿವೆ, ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಕಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ರಾಳ, ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯ). ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕತ್ ಬಣ್ಣ - ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೀಜದಿಂದ ತೆಗೆದ ಹೊಟ್ಟು. ಇವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಫಲಕಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದವು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು. ಬೀಜಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ (20% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ) ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂವಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು . ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿವೆ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಉಹ್ ನಂತರ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಲವಂಗ ಮರದ ತೆರೆಯದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಗೋಳಾಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ 15-20 ಮಿಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲವಂಗವು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಲವಂಗವು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಬಲ್ಬಸ್ ಸಸ್ಯದ ಹೊಸದಾಗಿ ಅರಳಿದ ಹೂವುಗಳ ಒಣಗಿದ ಕಳಂಕಗಳು, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಳೆಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ , ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಸರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಲು ಬಣ್ಣವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿವೆ.

ಲವಂಗದ ಎಲೆ - ಇವುಗಳು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಉದಾತ್ತ ಲಾರೆಲ್ನ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು. ಇದು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಕಸಸ್ನ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ-ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್, ಚರ್ಮದ, ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ವಾಸನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ - ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು. ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರ್ಪೂರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸುವಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು . ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಹಸುವಿನ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಇದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಒಣಗಿದ ತೊಗಟೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು . ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ರೈಜೋಮ್, ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ರೈಜೋಮ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮುರಿತವು ಕೊಂಬಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ - ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು . ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೀನು ಸೂಪ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್).

ದುಬಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೃತಕ (ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ) ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸಾರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾರ); ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೇಸರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿ); ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪಿನ ಪುಡಿ - ಲವಂಗ ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ (98% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು 2% ಯುಜೆನಾಲ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ).

ಮಿಠಾಯಿ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮದ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

65-75% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, 10-15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶಾಖೋತ್ಪಾದಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಕೀಟ-ಮುಕ್ತ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ): ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 12, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 18, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು - 6 ಮತ್ತು 9, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು - 4 -6.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸ್, ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೇರಿವೆ.

ಉಪ್ಪು. ಇದು 97-99.7% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ 5-6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡದ ನಿಯಂತ್ರಕ, ನೀರಿನ ಚಯಾಪಚಯ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು (ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಉಪ್ಪುನೀರುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ವಯಂ-ನೆಟ್ಟ (ಉಪ್ಪು ಸರೋವರಗಳ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಉದ್ಯಾನ (ಸಾಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಿದೆ, ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬಹುದು, ಫ್ಲೋರಿನೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಗತ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈನ್-ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಂಖ್ಯೆ 0, 1, 2, 3 ಆಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ ಗುಣಮಟ್ಟ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ, 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದರ್ಜೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಸಂಖ್ಯೆ 0, ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ವಿಷಯವು 99.7% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1-2.5 ವರ್ಷಗಳು

(ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ); ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - 3 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ - 3 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಫ್ಲೋರಿನ್ - ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರುಗಳ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹವ್ಯಾಸಿ, ಮಾಸ್ಕೋ, ರಷ್ಯನ್, ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್, ಟೇಬಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ಹರಡುವ ವಿನ್ಯಾಸ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಲಕ್ಷಣ. 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ 10-12 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 10-12 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, O-4 ° C - 2.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕೆನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚದುರಿದ ಸ್ಥಿರ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: 55% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್, ಡೈರಿ); ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 40-55% (ಹವ್ಯಾಸಿ); ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 40% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ಸಲಾಡ್ನಿ, ಮಾಸ್ಕೋ).

ನೇಮಕಾತಿಯ ಮೂಲಕ, ಮೇಯನೇಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ಗಳು (ಹವ್ಯಾಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್), ಸಿಹಿ (ಆಪಲ್, ಹನಿ), ಆಹಾರ (ಮಧುಮೇಹ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ (ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ), ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ (ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ತೇವಾಂಶ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ಥಿರತೆ) ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೇಖರಣೆಯ ಖಾತರಿ ಅವಧಿಯು 0-10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; 10-14 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ದಿನಗಳು; 14-18 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳು.

ಶ್ರೇಣಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಸಾಸ್ಗಳು - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 75% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಮೇಯನೇಸ್ "ಡೆಲಿಕಸಿ" (ಜರ್ಮನಿ) - ಕೊಬ್ಬು 83%, ಸುವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ; ಮೇಯನೇಸ್ "ಕಲ್ವೆ" (ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್) - ಕೊಬ್ಬು 85%, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ; ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - 47% ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಾಸ್ಗಳು. ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ, ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆ: ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್, ಶಾರ್ಪ್, ಕುಬನ್, ಖೆರ್ಸನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರುಗಳು 10% ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೆಲಿಕಾಟೆಸೆನ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆ: ದಕ್ಷಿಣ, ಪೂರ್ವ, ಭಾರತೀಯ, ಹವ್ಯಾಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ (ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು / ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವು ಮರದ ಒಣ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು 70-80% ಆಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಿವೆ: 6-9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್; ವೈನ್, ಸೇಬು, ಹಣ್ಣು; ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಸರು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಿದ್ಧ ಊಟವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಘನ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾತರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 6 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಒಳಗಿನ ಲೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ - 3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ . ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜಕ. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್ ಉಪಕರಣಗಳು

ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಭಾಂಗಣದೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂಪರ್ಕವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳು, ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಕೋಣೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಡ್ಯುಲರ್ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ - ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಲೈಡ್, ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮತ್ತು ಶವರ್ ಹೆಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. . ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣದ ವಿದ್ಯುತ್ ಜಾಲವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಡ್ರಾಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಟೇಬಲ್-ವಿಭಾಗ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಡ್ರೈವ್, ವಿವಿಧ ಚಾಕುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳು, ಚಾಕುಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಕಟ್ನ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸದ ಮುಂಭಾಗವು 1/5 - 1/8 ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾರಾಟವಾದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-6 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಋತುಮಾನವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಫೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಉದ್ಯಮದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ 4-6 ವರ್ಗಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹ ಕೆಲಸಗಾರರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೆಲಸದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವರ ಏಕರೂಪದ ಲೋಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರ

ಖಗೋಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು MWG - ZOOA ಒಂದು ದೇಹ, ಬೆಂಬಲ ಟೇಬಲ್, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಾಕು, ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ, ಟ್ರೇಗಳು, ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಯಂತ್ರದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಕಂಪನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ರಬ್ಬರ್ ಆರೋಹಣಗಳ ಮೇಲೆ ದೇಹವು ನಿಂತಿದೆ. ಎರಡು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಟ್ರೇಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದನ್ನು 30 ರಿಂದ 90 of ಕೋನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಲಂಬ ಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು. ವಸತಿಗಳ ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಯ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಬ್ರೇಕರ್ ಇದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರ MRGU-300. ಈ ಯಂತ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಜಿ ಕನ್ವೇಯರ್ ಮತ್ತು ಎಜೆಕ್ಟರ್ ಇರುವಿಕೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಳಿಸುವ ಟ್ರೇಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತಿರುಗುವ ಡಿಸ್ಕ್ ಕಟ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕು ಮತ್ತು ಪೋಷಕ ಮೇಜಿನ ನಡುವೆ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ. 6. 2. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರ MRG-300A:

a - ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ: 1 - ದೇಹ; 2 - ಲಿವರ್; 3 - ಬೇಸ್; 4 - ಹ್ಯಾಂಡಲ್; 5 - ಸ್ವಿಚ್; ಬೌ - ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಟ್ರೇ; 7 - ಬೆಂಬಲ ಟೇಬಲ್; 8 - ಡಿಸ್ಕ್ ಚಾಕು; 9 - ಕ್ಲಾಂಪ್; 10 - ಟ್ರೇ; 11 - ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಬೆಂಬಲ;

12 - ತಾಳ; 13 - ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕವರ್; 6 - ಚಲನಶಾಸ್ತ್ರದ ರೇಖಾಚಿತ್ರ: 14 - ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆ; 15 - ವರ್ಮ್ ಗೇರ್; 16 - ವಿದ್ಯುತ್ ಮೋಟಾರ್

ಟ್ರೇಗಳು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಎರಡು ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಬೆಂಬಲಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಬೆಂಬಲ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ಚಾಕುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಲ ಮತ್ತು ಪೋಷಕ ಮೇಜಿನ ನಡುವಿನ ಅಂತರದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಂಗವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು. ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಂತ್ರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಅದರ ಕೆಲಸದ ದೇಹಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅದರ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಂದವಾದದ್ದು ಅದನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 1-2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಐಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಡಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಂಬಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಮುಖ್ಯದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ, ಆಹಾರ ಕತ್ತರಿಸುವ ದಪ್ಪ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 0 "ಮತ್ತು ಲೋಡಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಂತ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರ MRH-200ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಸಿಗೆ, ದೇಹ, ಕೆಲಸದ ಕೋಣೆ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಾಕು, ಡ್ರೈವ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ, ಲೋಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇಳಿಸುವ ಟ್ರೇ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧನ.

ವರ್ಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟೊಳ್ಳಾದ ಡಿಸ್ಕ್-ಆಕಾರದ ಕವಚದಲ್ಲಿದೆ.

ಕವಚದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅನ್ಲೋಡ್ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಲು ಸ್ಥಿರವಾದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೋಡಿಂಗ್ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಳಿಸುವ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಮುಂದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಲು ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಟ್ರೇ. ಬ್ರೆಡ್ ಇಳಿಸಲು. ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೇಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಟ್ರೇಗಳು ಮಡಿಸುವ ಗುರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಕ್ಯಾರೇಜ್, ಸೂಜಿ ಹಿಡಿತದಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕುವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೇಜ್ನ ಚಲನೆಯು ಚಾಕುವಿನ ತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ; ಚಾಕು ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಗಾಡಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಕೆಳಗಿಳಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಾಕಿಂಗ್ ಡಿಸ್ಕ್, ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಯಂತ್ರವು ಎರಡು ಕಾರ್ಬೊರಂಡಮ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸ್ಕ್ರಾಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಂತ್ರವು ವಿದ್ಯುತ್ಕಾಂತದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಡಿಸ್ಕ್ ಚಾಕುವಿನ ಜಡತ್ವದ ಚಲನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬ್ಲಾಕಿಂಗ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗ್ರಿಲ್ ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೀವ್ರ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಲು, "ಸ್ಟಾರ್ಟ್" ಮತ್ತು "ಸ್ಟಾಪ್" ಬಟನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಶ್-ಬಟನ್ ಸ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೇಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಸುವಾಗ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೇಜ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಲೈಸ್ನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ MS 25-200ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಗೇರ್‌ಬಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಿರುಗುವ ಟ್ಯಾಂಕ್-ಡ್ರಮ್ 1 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೈವ್‌ನಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗೇರ್ ಬಾಕ್ಸ್ 12 ರ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೌಸಿಂಗ್ ಒಳಗೆ, ಬುಶಿಂಗ್ಸ್ 9, 11 ರಲ್ಲಿ, ವರ್ಮ್ 10 ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೈವ್ ಶಾಫ್ಟ್ನಿಂದ ವರ್ಮ್ ವೀಲ್ಗೆ ತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ 6. ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲೇಂಜ್ 3 ಅನ್ನು ಶಾಫ್ಟ್ 5 ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಿನ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 . ಶಾಫ್ಟ್ 5 ವರ್ಮ್ ಚಕ್ರ ಬುಶಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ 4, ದೇಹದಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಶಾಫ್ಟ್‌ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಫ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ 12 ಒಂದು ಶ್ಯಾಂಕ್ 7 ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯು ಡ್ರೈವಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ವಾರ್ಷಿಕ ತೋಡು ಹೊಂದಿದೆ 8, ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯ ಅಕ್ಷೀಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ವಾರ್ಷಿಕ ತೋಡಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು (ಬಿ– ಬಿ) ಎರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯಲಾಗಿದೆ 13, ಅದರಲ್ಲಿ ತಿರುಪುಮೊಳೆಗಳ ತುದಿಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಟ್ಯಾಂಕ್ 1 ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ 2, ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ.ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯು 30 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೈವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿರುಪುಮೊಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮೋಟರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಲಾಕ್ ಸ್ಕ್ರೂಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಇಳಿಸಲು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಕಣಗಳು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್ - ШХ-0.56.

ನೇಮಕಾತಿ. ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ. ಇದು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, 12 ರಿಂದ 32 °C ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳ ಮತ್ತು ಅಗಲ, 220V ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಳಕೆ ಸಣ್ಣ ಮಾರಾಟ ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿನ್ಯಾಸ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಒಂದೇ ಬ್ಲಾಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಚೇಂಬರ್ ಮತ್ತು ಇಂಜಿನ್ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಾಗಿಲು ಥರ್ಮಲ್ ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಚೇಂಬರ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಒಳಗಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ಪುಡಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಡ್ಯಾನ್ಫಾಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಎಸ್ಸಿ "ಖೋಲೋಡ್ಮಾಶ್" ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಕೋಚಕದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಏರ್ ಕೂಲರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ "ಸ್ನೋ ಕೋಟ್" ನ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕದಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

IV . ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ

ಮೂಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ- ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಶಾಸಕಾಂಗ ಕಾಯಿದೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಸುರಕ್ಷತೆ -ಕಾರ್ಮಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಮಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರು - ನಿರ್ದೇಶಕ.

ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿನ OT ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರು - ಮುಖ್ಯ ಅಭಿಯಂತರರು.

ಬದಲಾವಣೆ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಪಕ್ಷಗಳಿಂದ ಒಪ್ಪಂದದ-ಅಧಿಸೂಚನೆಯ ಮುಕ್ತಾಯ.

ಪರಿಗಣನೆಯ ಅವಧಿಯು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಉಪಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಜಾಗೊಳಿಸುವಿಕೆ:

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಕೆಲಸದ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗೈರುಹಾಜರಿ.

ಟಿಬಿ ಮತ್ತು ಓಟಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ.

ನೌಕರರ ಹಕ್ಕುಗಳು:

ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ.

ಸಮಯೋಚಿತ ವೇತನಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಪಘಾತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಒಪ್ಪಂದದ ತೀರ್ಮಾನ.

ಕಡ್ಡಾಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ವಿಮೆಗಾಗಿ.

ತಾರತಮ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸಲು.

30 ದಿನಗಳ ವೇತನ ರಜೆ.

ಉದ್ಯೋಗದಾತರ ಹಕ್ಕು:

ಕಾರ್ಮಿಕರ ನೇಮಕಾತಿ, ವರ್ಗಾವಣೆ, ವಜಾ.

ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸದ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿದೆಗಳ ವಿತರಣೆ.

ನೌಕರನಿಗೆ 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪ್ರೊಬೇಷನರಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನೌಕರನ ತಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಂಟಾದ ಹಾನಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಅರ್ಹತಾ ಮಟ್ಟ -ಕೆಲಸಗಾರನ ಕೌಶಲ್ಯ ಮಟ್ಟ, ಕೆಲಸದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ವೇತನ-ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ, ಪ್ರಮಾಣ, ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಭಾವನೆ.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯ -ಉದ್ಯೋಗಿ, ಒಪ್ಪಂದದ ಕಾಯ್ದೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕಾರ್ಮಿಕ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಮಯ.

ETC- ಉದ್ಯೋಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗದಾತರ ನಡುವಿನ ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಒಪ್ಪಂದ, ನೌಕರನ ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗದಾತರಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪಾವತಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಕುರಿತು ಲಿಖಿತವಾಗಿ ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು -ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂತತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಉದ್ಯೋಗ ಒಪ್ಪಂದದ ಮುಕ್ತಾಯದ ಅವಧಿ:

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸದ ಅವಧಿಗೆ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ).

ಟಿಬಿ ಬ್ರೀಫಿಂಗ್:

ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ -ಹೊಸದಾಗಿ ನೇಮಕಗೊಂಡ ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ಒಟಿ ಇಂಜಿನಿಯರ್ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ - HSE ಯ ಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರದ ಸ್ವೀಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-5 ಕೆಲಸದ ಪಾಳಿಗಳಲ್ಲಿ.

ವಿಭಾಗದ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಯಿತು- ತ್ರೈಮಾಸಿಕ. ಎಚ್‌ಎಸ್‌ಇಯಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಲು ವಿಫಲವಾದರೆ, ಅವರನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲಸದಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ವಿಫಲತೆಗಾಗಿ ಸಂಭಾವನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ವಜಾಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಧಾರಣ- ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಅಪಘಾತಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಟಿಬಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ.

ಗುರಿ (ಪ್ರಸ್ತುತ)- ಪಕ್ಕದ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯ ಸುಧಾರಿತ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪಘಾತ ವರದಿಗಳು - 3 ಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ H-11 ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 45 ವರ್ಷಗಳು.

ಅಪಘಾತ ವರದಿಯ ನೋಂದಣಿ ಸಮಯ:

3 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಆದರೆ ಅಪಘಾತದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇಲ್ಲ.

ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಘಾತ, ವೇಳೆ:

ಕೆಲಸವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ.

ಅಮಲೇರಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.

ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಕದಿಯುವಾಗ.

ನೌಕರನ ತಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ಟಿಬಿಯ ಆಳವಾದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯ 16 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸು (ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳು) - ವಾರಕ್ಕೆ 24 ಗಂಟೆಗಳು.

16-18 ವರ್ಷದಿಂದ ವಯಸ್ಸು (ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳು) ವಾರಕ್ಕೆ 36 ಗಂಟೆಗಳು.

ರಾತ್ರಿ ಪಾಳಿಬೆಳಿಗ್ಗೆ 20 00 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 18 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅವರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು).

ಸಂಜೆ ಪಾಳಿ 1700 ರಿಂದ 2400

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯದಿನಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ತಿಂಗಳಿಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 120 ಗಂಟೆಗಳು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಸುರಕ್ಷತೆ

ವೋಲ್ಟೇಜ್ ವಿಧಗಳುಉಷ್ಣ, ರಾಸಾಯನಿಕ, ವಿದ್ಯುತ್.

ಹಾನಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1 ನೇ ಪದವಿ - ಕೆಂಪು, ಊತ

ಗ್ರೇಡ್ 2 - ನೀರಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು.

3 ಡಿಗ್ರಿ - ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆಳವಾದ ಪದರಗಳ ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್.

4 ಡಿಗ್ರಿ - ಚರ್ಮ, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳ ಚಾರ್ರಿಂಗ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳ ಸೂಚನೆಯು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ.

ಸೂಚನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಕೆಲಸದ ಶಿಸ್ತಿನ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಅಪಘಾತವನ್ನು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಅಪಘಾತದಲ್ಲಿ, ಬಲಿಪಶುಕ್ಕೆ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ನಿಬಂಧನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಕರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ, ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆಲಸದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ದೋಷಯುಕ್ತ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು:

ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದರ ಸಾಧನವು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಯೋಜಿಸದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ನಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೈವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬದಲಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಖ್ಯದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜರ್ಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಮಿನುಗುವ ಶೂನ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು "ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರ" ಇಳಿಜಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, "ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರ".

ಓವನ್ ಮಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಚೆಲ್ಲಿದ ದ್ರವಗಳು, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿದ್ದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒರೆಸಿ.

ಸ್ಥಾಪಿತ ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ: ಮಹಿಳೆಯರು - 10 ಕೆಜಿ,

ಪುರುಷರು - 20 ಕೆ.ಜಿ.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಚಲಿತರಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ:

ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟ್ರಾನ್ಸಮ್ಗಳು, ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ದೀಪಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆವರಣಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಮೂರು ವಿಧದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಿವೆ: ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮುಖ್ಯಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯನಯ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ (ತಾಪಮಾನ 50 ° C) ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 3% ಬ್ಲೀಚ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋರಮೈನ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಹಡಿಗಳ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಷ್ಟಕಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯ, ಓವನ್ಗಳು, ಸ್ಟೌವ್ಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಷಾರೀಯ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಮೀಪವಿರುವ ಗೋಡೆಯ ಭಾಗ, ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಗಳು, ಬಾಗಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲವನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ 3% ಬ್ಲೀಚ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋರಮೈನ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸಂತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೀಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ; ಗೋಡೆಗಳು, ಕಿಟಕಿಗಳು, ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ಗಳು, ಬಾಗಿಲುಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ತಾಪಮಾನ 50 ° C) ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

1. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಅವರು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಬೂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ವಿಭಾಗ

ಆಧುನಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರ

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ (ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರು) ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ಸಾಮಾಜಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಒಂದು ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ತೃಪ್ತಿಯ ಬೇಡಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೀತಿಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಅನೇಕ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಪರಿಹಾರದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಜ್ಯ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ವಿದೇಶಿ ಪಾಲುದಾರರಿಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೂಡಿಕೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉದ್ಯಮಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಂದರ್ಶಕರ ಮೂಲಭೂತ, ಶಾರೀರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂವಹನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ಆರ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ವಿರಾಮ ಸೇವೆಗಳ ಪೂರೈಕೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಘಟಕಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮನರಂಜನಾ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, ಕ್ಯಾಸಿನೊಗಳು, "ವಿರಾಮ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆ" ವಿಶೇಷತೆಯ ಕ್ಲಬ್‌ಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಉಪವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಸಂಕೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಿಸುವ (ಮನರಂಜನಾ) ಸಂಕೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ "ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು", ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸೇವೆಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರವಾಸಿ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ಪ್ರವಾಸಿ ಮತ್ತು ವಿಹಾರ ಸಂಕೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರದೇಶದ ವ್ಯಾಪಾರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೂಡಿಕೆಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಮೂಲಕ ಗುಣಕ ಪರಿಣಾಮದ ಮೂಲಕ ಸಮಗ್ರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರವಾಸಿ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳು ವಿವಿಧ ಉದ್ಯಮ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬಹುದು:

ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯ ಆಹಾರ, ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಪ್ರವಾಸಿ ಮತ್ತು ವಿಹಾರ, ಮನರಂಜನಾ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಸಂಕೀರ್ಣ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಅಡುಗೆಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಇತರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು (ಮತ್ತು) ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರ ವ್ಯಾಪಕ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ತರಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಿಂದ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಅಂತರ್ವ್ಯಾಪಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಪಾತ್ರವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಾಹಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಗ್ರಹಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಜಾಗತಿಕ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಲಯದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಹೊರಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಈ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ಯಮಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ವಲಯವು ದೇಶದ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪ್ರದೇಶದ ಅನೇಕ ಜಾಗತಿಕ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬೇಕು.

ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪಟ್ಟಿ

"ಅಡುಗೆ" - ಎನ್.ಎ. ಅನ್ಫಿಮೊವ್. M.1987

"ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಕು ಸಂಶೋಧನೆ" - ಎ.ಬಿ. ಪರಪುರ. M.1985

"ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" - Z.P. ಮತ್ಯುಖಿನ್. M.1987

"ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಲಕರಣೆ" - M.A. ಬೊಗ್ಡಾನೋವ್. M.1986

ಸುರಕ್ಷತೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳು

"ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ" - Z.P. ಮತ್ಯುಖಿನ್. M.1984

"ಕೇಟರಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ" - ಎಂ.ಎನ್. ಜಖರ್ಚೆಂಕೊ. M.1986

"ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಘಟನೆ" - ವಿ. ಸ್ಮೋಲ್ಕಿನಾ. ಅಸ್ತಾನಾ, 2011

"ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ" - ಟಿ. ನಜರೆಂಕೊ. ಅಸ್ತಾನಾ, 2011

"ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆರ್ಥಿಕತೆ" - R.E. ಯೆಲೆಮೆಸೊವ್. ಅಲ್ಮಾಟಿ, 2001

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಇರಬೇಕು: ಅವರು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ - ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎರಡೂ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಈ ವಿಭಾಗವು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು - ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ರಂಬ್ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ...

ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ...

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ

ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ (1 ಪ್ರತಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ...

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಶತಾವರಿ"

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತವೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ...

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ

ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ (ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ). ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ...

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ-ಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ...

ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳುಪ್ರಸ್ತುತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯ ಸ್ವತಂತ್ರ ಶಾಖೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಧಿಕಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳುಸಣ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿರಬಹುದು (ಇದು ಊಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ)), ಅಥವಾ ಇದು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.
ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇತರವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಸೇವೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳುಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಲಘು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳುಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:
ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು
ಸಲಾಡ್ಗಳು
ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು
ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನೇತರ ಜಲಚರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ
ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೋಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಥರ್ಮಲ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಇದು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಡೋಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು, ಎಜೆಕ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಲಾಕೃತಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳುಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ, ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು - ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ! ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಮಾಹಿತಿ
ಟೇಬಲ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವು ಸರಿಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು. ಅವರಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಫಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇವೆಯ ಕ್ರಮ: ಮೊದಲ ಮೀನು, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು - ಡೈರಿ.

ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ, ಬಿ ಗುಂಪು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು) ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಲಿವರ್ ಪೇಟ್, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ತೈಲವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳುಆಗಬಹುದು ಚೂಪಾದ(ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು), ಸೌಮ್ಯ(ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 3% ವಿನೆಗರ್ (10 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (10 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 8-10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು), ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನಿಂಬೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೆಟಿಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 1 ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವಷ್ಟು ಹಸಿರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
. 30-45 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೀನಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು (ಬಿಳಿಮೀನು, ಕಾಡ್, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್) ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು, ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳು, ಸೌರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ನಾಲಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಆಟ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ, ತಂಪಾಗಿಸದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗುವ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ತನಕ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಯತಾಕಾರದ - ಉದ್ದವಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - ವಲಯಗಳಾಗಿ), ಹೊರಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯತಾಕಾರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 5-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸದಿಂದ
ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ "ಸ್ನ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, "ಸ್ನ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಹಬ್ಬವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೋ ಒಂದು "ತಿಂಡಿ" ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು (ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಔಷಧವನ್ನು ತಿನ್ನಲು). ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, "ಅಪೆಟೈಸರ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಆನ್" (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು") ಮತ್ತು "ಟು" (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಲಘು") ಪೂರ್ವಭಾವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.
ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಜೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ, ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. . ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಜರ್ಮನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಪೇಟ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅವರು ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಮೊದಲು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದರೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಸ್ವಾಗತ, ಹೆಚ್ಚು ಲಘು ಕೋಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.
ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಖಜಾನೆಯಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

• 14 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2011, 15:21
• 44699

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು! ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ಕರಕುಶಲಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಸಲಾಡ್

ಸುಂದರವಾದ ಬಾಲ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
• ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು

ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು (ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ), ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2) ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3) ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6) ಚೆಂಡುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗ.

7) ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1/2 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೊಂಚಲು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

2) ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

3) ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4) ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5) ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ);
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
1) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3) ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5) ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ - ಯಾವುದೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ
• ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು - ಚೆಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:
1) ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದಾದರೂ) ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ).
2) ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3) ಪ್ರತಿ ಆಲಿವ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಇರಿಸಿ.

4) ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ (ಒತ್ತಡದ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ);
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗುಂಪೇ;
• ಎಳ್ಳು.

ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:
1) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2) ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

4) ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

5) ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ.

6) 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೆಂಡುಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1) ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2) ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3) ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4) ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

5) ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಡ್ರಾಪ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಮಿ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಲಾಮಿ (ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 1 ತುಂಡು;

ಸಲಾಮಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2) ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಮಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

3) ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

4) ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5) ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುವುದು.

ಸುತ್ತಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು

ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ (ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತೆಳುವಾದ);
• ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಫ್ಲಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

2) ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ.

ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉರುಳುತ್ತದೆ

3) ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

4) ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

5) ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6) ಈಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

7) ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

8) ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9) ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್
• ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ (ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು);
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

2) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3) ಕಾರ್ನ್ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

4) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಭರ್ತಿ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.

5) ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದರೆ - ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6) ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7) ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

8) ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

9) ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10) ನಂತರ ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ಸ್

ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

1) ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2) ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4) ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

5) ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಮೀನು ರೋಲ್ಗಳು

ಮೀನು ಸುರುಳಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ);
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ ಮೃದು);
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕೆಂಪು ಮೀನು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

2) ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ;

3) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

4) ಫಾರ್ಮ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

5) 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

6) ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿನಿ ಬೋಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು

ಕ್ಯಾನಪ್ ದೋಣಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್;
• ಕೆಂಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2) ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3) ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

4) ಬ್ರೆಡ್ ಖಾಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ - ಇವು ಭವಿಷ್ಯದ ನೌಕಾಯಾನಗಳಾಗಿವೆ.

6) ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ "ಸೈಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಮಾಸ್ಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

7) "ಮಾಸ್ಟ್" ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

8) ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು (ಮಿನಿ).

ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನೆಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲೆಟ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು);
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಮಿನಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

2) ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ.

3) ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ).

4) ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

5) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ("ಹಾಯಿ").

6) ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ಸೈಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಮಾಸ್ಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

7) ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಮಾಸ್ಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಾಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ);
• ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್;
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2) ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3) ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

4) ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5) ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7) ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

8) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

9) ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಬೆರ್ರಿಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾನೇಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವು ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು (ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ).

2) ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

3) ಬೆರ್ರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

4) ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ನೀವು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

5) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

6) ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ "ಲೇಡಿಬಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು "ಲೇಡಿಬಗ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾನೇಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
• ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಕಪ್ಪು)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

2) ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

3) ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4) ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5) ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಕಿರಿದಾದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

6) ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.

7) ಹಸಿರಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ, ಆಂಟೆನಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ.

8) ಆಲಿವ್ಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

9) ಆಲಿವ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಎರಡು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇವು ಕಣ್ಣುಗಳು.

10) ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ನಮ್ಮ ಲೇಡಿಬಗ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಗಲವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ (ಪ್ರಿಂಗಲ್ಸ್ ನಂತಹ) ಪ್ರಿಂಗಲ್ಸ್));
• ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು - ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

2) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3) ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

4) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6) ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಚಿಪ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು!

7) ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8) ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು "ನವಿಲು ಬಾಲ"

ಶೀತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಹೊಂಡ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಬದನೆಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ!

2) ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

3) ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ).

6)

7) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

8) ಜಾರ್ನಿಂದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

9) ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10) ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

11) ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

12) ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ - ಅರ್ಧ ಆಲಿವ್, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲಿವ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

13) ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

14) ಬದನೆಕಾಯಿ ನವಿಲು ಬಾಲವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು) - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2) ತುರಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

3) ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.

4) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

5) ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9) ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10) ಸುಂದರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಸುಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) - 2 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ
• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ) ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

2) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.

3) ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4) ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

5) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6) ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7) ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

8) ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಟೊಮೆಟೊ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿರುಳು.

2) ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

3) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

4) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

5) ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

6) ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7) ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಮೂಲತಃ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
• ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

1) ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

2) ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ.

3) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು? ನಿಂಬೆಯ ರೋಸೆಟ್

ನಿಂಬೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ
• ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ನಿಂಬೆ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2) ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೈಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3) ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

4) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉತ್ತಮ ( 26 ) ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ( 2 )

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಕೂಡ ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವು ಅದರ ಅಲಂಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು - ಮುಂದಿನದು.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು - ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು.

• ಮಾಂಸ;
• ತರಕಾರಿ;
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ;
• ಮೀನು;
• ಅಣಬೆ.
• ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• ಸಾಸೇಜ್;
• ಹ್ಯಾಮ್;
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ಸೊಂಟ;
• ಪೇಟ್;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಆಸ್ಪಿಕ್.

ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಧೂಮಪಾನ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಒಣಗಿದ,
• ಆಸ್ಪಿಕ್,
• ಬೇಯಿಸಿದ,
• ಹುರಿದ,
• ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು (ನೀವು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು) ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಲಘು ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಗುಲಾಬಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಇದನ್ನು ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ವಲಯಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಜನ್ಮದಿನದಂದು, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಡಿ, ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ವಿನಂತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರೈಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ!

ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಈ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ;
3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕ;
6. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು

ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ;
2. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
4. ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು;
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
6. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಫರ್-ಮರಗಳು

ಈ ಹಸಿವು, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮೂಲ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕುಕೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ದಾಳಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ;

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 3 ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಿಂದ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ;

ಅಂತಹ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಗಳು ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಸಿರು ಆಗುತ್ತದೆ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೀಗಡಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಯನೇಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ;
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು;
3. ನಂತರ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನೆಪ್

ಈ ಕ್ಯಾನಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು - ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;

ವಿಶೇಷ ಸ್ಲೈಸರ್ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು;

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೌಕಾಯಾನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುದ್ದಾದ ಪುಟ್ಟ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ) ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. l;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಲೋಫ್;
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು (ಸೌರಿ, ಸಾರ್ಡೀನ್);
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು;
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು.
6. ರಜಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಿರುವಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ (ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು).

ರುಚಿಕರವಾದ ಲಾವಾಶ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್" - 1 ಟ್ರೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ರೆಡಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು;
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಲೇ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ;
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಚೆಂಡುಗಳು

ಈ ಚೆಂಡುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು -.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ;
4. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಲೋಫ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಫ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು;
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಎಳ್ಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
4. ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
2. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ;
3. ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಗಲ;
4. ಪ್ರತಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ (ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ). ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಚರ್ಚೆ (1)

ತಿಂಡಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ. ನಿಜ, ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ಓಡಿಹೋದಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಅನುಮಾನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇವು ನಿಜವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ನಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಮೀಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಹ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಊಟದ ಮೊದಲು ಬಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು 50 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಸರಳ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸರಳ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ.

1. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಸಿವನ್ನು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ :). ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ) ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

2. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

3. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ.

4. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಲಘು ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಡುವ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳು, ಆಯತಗಳು, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

7. ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಹಸಿವನ್ನು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾರೋ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್, ಯಾರಾದರೂ ವಿನೆಗರ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಟೆಂಡರ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

2. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೇ. ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು.

3. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಳಸಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಲೋಫ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

6. ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇ.

7. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ, ಮೊದಲು ಪೀನದ ಬದಿಯಿಂದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದೇ ಓರೆಯಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ)

1. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಚುರಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೇಟೊ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ,

3. ನಾವು ತುಳಸಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೇಲೆ ಬರೆದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಸ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಕಪ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ.

4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೀಗಡಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎರಡು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎರಡರಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಣ್ಣದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಆಯ್ಕೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಆಯ್ಕೆ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಎಗ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು
• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ
• ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬಿಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬ್ಯಾಗೆಟ್ "ಕೊಬ್ಬಿದ" ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ). ನಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಇದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಾರೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮ ಮಧ್ಯಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ (ಗುಲಾಬಿಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸುಂದರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾವುದೇ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಲಾಡ್
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅನೇಕರು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಮೇಲೆ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ.

ಸೊಗಸಾದ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಚೀಸ್ ಲಘು

ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50% ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್ನಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದೆ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೇ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೂರನೇ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರೋಡು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಹರಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೀಡಿಯೊ: ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ವಿಡಿಯೋ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನಪ್