1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 0.03 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.09 ಲೀ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 0.55 ಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) - 0.01 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಸಣ್ಣ ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ: ವಾಸನೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಸಾಕಷ್ಟು 1.5 ಲೀಟರ್. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಸಾಸಿವೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.
8. ಒಣಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
9. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು). ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ತಂತಿಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ: ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಪಚ್ಚೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.
13. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ತಂಪಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ:

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಚಪ್ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಬಟಾಣಿ - 0.003 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.01 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 0, 005 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.06 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.05 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 0.01 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 0.002 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ - 0.003 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.03 ಕೆಜಿ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು 4-5 ಗಂಟೆಗಳು.
3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು.
7. ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು + ಸಕ್ಕರೆ + ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.01 ಕೆಜಿ;
• ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.02 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 0.015 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.01 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.02 ಲೀ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ರೋಲ್ ಅಪ್ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್) ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.06 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.18 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಎಲೆಗಳು) - 0, 06 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0, 06 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.06 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.06 ಲೀ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದೆ.
3. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (0.02 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 0.03 ಕೆಜಿ). ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ (0.01 ಲೀ) ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ದೂರವಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.015 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 0.005 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.003 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.01 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 0.0018 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.055 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.017 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 0.12 ಲೀ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.01 ಕೆಜಿ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ನೇರ, ತೆಳುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ (ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ). ಮಧ್ಯದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
2. ತಯಾರಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ವಿನೆಗರ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
4. ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ (70 Ϲ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಸರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು - ಡಬ್ಬಿಗಳ "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ.
7. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
8. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ:

• ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ - 0.05 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ ಮೆಣಸು - 0.01 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.02 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.03 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.03 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - ತಲಾ 0.01 ಕೆಜಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.05 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.05 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.06 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 0.1 ಲೀ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ಲೋಟ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಲೀ ಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1-1.1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಎಲೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ (ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ನಂತರ ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವಳಿಂದ ನನಗೆ ರವಾನೆಯಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು 50-60 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಉಗಿಯಿಂದ ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ತಾಪನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cಗಳ ಬದಲು 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅವು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್" ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು "ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ", ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 15 - 16 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
• 2 - 3 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಟಾಪ್) ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 - 3 umb ತ್ರಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ
• 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯು ಎರಡು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6.1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - ಒಂದೆರಡು ವಸ್ತುಗಳು
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ - 6.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ದಿಂಬುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜು
- ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4.15 ಕೆಜಿ
- ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಒಣಗಿದೆಯೇ -? ಕೇಜಿ
- ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 40 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಂಚ್
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭರ್ತಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನಾಲ್ಕು ವಿಷಯಗಳು
- ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4.1 ಕೆಜಿ
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 260 ಗ್ರಾಂ
- 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 6 ವಸ್ತುಗಳು

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3.2 ಕೆಜಿ
- ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ
- ರಾಕ್ ಕಿಚನ್ ಉಪ್ಪು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 290 ಗ್ರಾಂ
- ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ವಿಷಯಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಸ್ಕ್ರೂವೆಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5.2 ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 290 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ನೀರು - 2.6 ಲೀಟರ್
- ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 265 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ತಂಪಾದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸೀಲಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಸಿವೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5.2 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 4.3 ಲೀಟರ್
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.62 ಲೀಟರ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರನ್ನು ಒಣ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ವೋಡ್ಕಾ - 3.2 ಚಮಚ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು
- ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- 12 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3.5 ಕೆಜಿ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ ಫಿಂಚ್ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಫೋಟೋ:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಂಚ್
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5.2 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 50 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು - 2 ಕೆಜಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
- ಅಡಿಗೆ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ದೃ firm ವಾದ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್\u200cನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಗೆರ್ಕಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 2 ಬೆರಳುಗಳ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಭುಜಗಳ ಸುತ್ತ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಬರಡಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಂದ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹಡಗು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರೇಖಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಪು, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ: ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೊಸ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿರಬಹುದು: "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೀಗಿವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸುವ ಕಟುವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳಿಂದ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು , ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು. ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನಾನು 3 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ 1.5 ಲೀಟರ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಐಚ್ al ಿಕ.
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 2-4 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ

1 ಲೀಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಸೂಚಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ (ತಲಾ 1.5 ಲೀಟರ್\u200cನ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು) ನನಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದೆ. ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲು ಅಮ್ಮ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು: 1 ಬಾರಿ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಡ್ರೈನ್), 2 ಬಾರಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು 3 ಬಾರಿ ಎರಡನೇ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೊದಲು ನಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನನಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಿಕ್ಕಿತು 3 ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು)

ಡಬ್ಬಿಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ನಾವು 2 ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು + 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ + 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1.5 ಲೀಟರ್. ಜಾರ್. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟರ್ನ್\u200cಕೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅಥವಾ ತಿರುಪುಮೊಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ನನ್ನ ಸೌಂದರ್ಯ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯ ಸೈಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು