ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಸ್ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇರಿಸುವ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಂದು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್:

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ - ಸ್ವಾದ ವರ್ಧಕಗಳು, "eshek" ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
2. ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ - ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ;
3. ವಿಶಿಷ್ಟ - ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಸಾಸ್ 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ (ಹೊಸ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು).

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ?

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಬಟನ್ನ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಲಿಕ್ಗಳು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ರೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸರಳ ಮಾದರಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೌಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಎತ್ತರದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಕಂಟೇನರ್, ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉಪಕರಣದ "ಲೆಗ್" ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಂಥನವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100% ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯ, ಏಕರೂಪದ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ, ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು. 1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅನ್ನು 0.5 ರಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: 150 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅನುಪಾತವು 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ, ಉದಾತ್ತ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೂರು ನಿಯಮಗಳು

1. ಉತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಆಹಾರ ಹಾಕುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ: ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಪೂರ್ಣ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbsp ಎಲ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 
   ಆಹಾರವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಕಂಟೇನರ್).
2. 
   ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. 
   ನಾನು ಜಾರ್ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ನಾನು 1 ಹೀಪ್ಡ್ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
4. 
   ನಾನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಅವನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ "ಎಳೆಯುತ್ತಾನೆ", ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾನೆ.
5. 
   ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
6. 
   ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ). ನೀವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವವರೆಗೆ ಹಿಂಡಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
7. 
   ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಫೋಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. 
   ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ, ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ದಿನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವು ಪವಾಡಗಳು! ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಒಂದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗರಿಷ್ಠ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

2. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಂತರ ಎಸೆಯದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಅದು ಬೇಗನೆ ನನ್ನನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

2. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ರಹಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹಗುರವಾದ ನೇರ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅವಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 350 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

3. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಗ ಅದು ಪರಿಮಳವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ರುಚಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಟಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

2. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಅಲುಗಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈಗ ಕೈ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಬೌಲ್ನಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ

ಇದು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ನಿಖರವಾದ ಡೇಟಾ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

"ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ "ಮೊಯೆ" ಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ, ಅದರ ಹಳೆಯ ಅರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದವರ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವಾದ ಮಾಯೋನ್ ಮುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಊಹೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಇಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ (ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ) ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಿವರಣೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, "ಸರಿಯಾದ" ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ತಯಾರಕರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಹೀರಾತು ಇದನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2-3 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ)

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಆದರೆ ವೇಗವಲ್ಲ) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ). ನಿರಂತರ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು.

ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಬಹುದು, ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಾಸ್ನ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾದ ತೈಲವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧಗಳ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಲೈವ್" ಮೇಯನೇಸ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಏಳು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚವು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್

• ಸಾಸಿವೆ (ಯಾವುದೇ) - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 145 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತರಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಆಹಾರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ತೈಲಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟಿಂಗ್ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು 2.5-3.2% - 65 ಮಿಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 10 ಮಿಲಿ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
3. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಯನೇಸ್

• ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 245 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 20-25 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 270 ಮಿಲಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
• ಮೆಣಸು - ಚಿಟಿಕೆ
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಪೊರಕೆ.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನೋಡುವಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೊರಕೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಾಸಿವೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 370 ಮಿಲಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ.

1. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು. ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
4. ಈಗಾಗಲೇ 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 0.25 ಲೀ.
• ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ) - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ
• ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಹಾಲು - 210 ಮಿಲಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ
• ಉಪ್ಪು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ.

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮೇಯನೇಸ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ - 25-30 ಮಿಲಿ.
• ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.

1. ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೂಯಲ್ ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್, ಸರ್ವ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 195 ಮಿಲಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 670 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಗ್ರೂಲ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಯನೇಸ್

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬಿಳಿ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಯುಜು (ನಿಂಬೆ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 17 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 4 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ; ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಜಪಾನಿನ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಪೊರಕೆ, ಮುಗಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ, ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಐದು ನಿಮಿಷವಾದರೂ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ದೇವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕಾದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ನ 80% ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನವಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಘಟಕಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 260 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 610.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 3 ಹಳದಿ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 160 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 25 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 656.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಏಕರೂಪವಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ;
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ;
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ;
• 30 ಮಿಲಿ ವ್ಯಾಸಲೀನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 199.

ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
3. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

• 215 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 479.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ;
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
3. ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ;
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಯಾವುದೇ ತೈಲದ 315 ಮಿಲಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 495.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಕೈ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಈಗ ಏಕರೂಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 345 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 572.

ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
3. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ;
5. ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು ಬೆರೆತು ಒಂದಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• 120 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 2 ಹಳದಿ;
• 110 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 262.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ;
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ;
4. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವುದು;
5. ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

• 4 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 220 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿ;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 616.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ;
4. ಮುಂದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು;
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
8. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ;
• 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 430 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 647.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ;
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಅರ್ಧವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ;
6. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲ. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ತುಂಬಿಕೊಂಡರೆ", ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾಣ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿ. ಅವಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿ? ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಚಕ್ಕೆಗಳು. ಏಕೆ? ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಳಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.