ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಆಡ್ಝಿಕ್ ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಇಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ!

Adzhika ತಯಾರು ಹೇಗೆ: 3 ನಿಯಮಗಳು

ಗ್ರೀನ್ ಅಡೆಝಿಕಾ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್. ಅಂತಹ adzhik ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ - ಮಟನ್ ಉಗುಳು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 6-8 ದೊಡ್ಡ ಕಹಿಯಾದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಿನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಗ್ರೀನ್ Adzika ಕುಕ್ ಹೇಗೆ:

ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಮೊರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಿ ಬಿಡಿ.

ಲಾರಾ ಕಾಟ್ಝ್ನ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನ Adzhiki ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿವೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ!

ರಷ್ಯನ್ adzhik "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

ಬೂಸ್ಟರ್ಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಲೂನು - ಆಡ್ಝಿಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಡೆಲ್ಲರ್ಗೆ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• 150 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ (Adzhika ಅನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ)

ರಷ್ಯನ್ adzhik "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

Bazilik ಬರ್ನಿಂಗ್ Adzhik

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು! ತೀರಾ ತೀವ್ರ! ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಈ adzhika ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗಾರ್ಕಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೀವು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಗುಂಪೇ
• ಕಿನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಸುಟ್ಟ adzhik ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ವಾಲ್ನಟ್ ಅಡೆಝಿಕಾ

Adzika adzhik ಅಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಕಾಕಸಸ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ - ಅಡೆಝಿಕ್ ನಿಜವಾದ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ 400 ಗ್ರಾಂ
ರೆಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ
3 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2-3 ಪೆಪ್ಪರ್ ಬರ್ನಿಂಗ್
1 ಕೊನ್ಸೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಬಂಡಲ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ 9%
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಹಣ್ಣಿಗೆ Adzika ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಘನೀಕೃತ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ಗೊರ್ಲೋಡರ್, ಅಥವಾ ನರಕದಿಂದ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಆಡ್ಝಿಕ್

ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌರ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಿಂದ ಸುಡುವ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆದರಿಕೆಗಳ ತಳವು ಕಿರೀನಾದ ಕೋರ್ ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೊಲೊನಿನ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ - ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 50 ಗ್ರಾಂ ರೋಯಿ ಚೂರುಪಾರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಗಂ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಥ್ರೇಶಿಂಗ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ, ಅಥವಾ ನರಕದಿಂದ ಸೈಬೀರಿಯನ್ adzhik:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನಿಂದ ಅಡೆಝಿಕಾ

ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ adzhik ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4-6 ಕೆಂಪು ಚೂಪಾದ ಮೆಂಬರ್ಸ್
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನಿಂದ Adzhika ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆ

ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿದ Adzika ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಮೆಣಸು ಸುಡುವ ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು 50 ಗ್ರಾಂ
• 200 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಕಿನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ADZHIK ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಡ್ಝಿಕ್

ಆಟದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆಡ್ಝಿಕ್.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಸ್ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ
• 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಎರಡು ಬರೆಯುವ ಮೆಣಸುಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ
• 2 h. ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ 9%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ Adzhik ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

ಬೀಜಗಳಿಂದ - ಬೋನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಮೂಳೆಗಳಿಂದ.


ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಜೆಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಆಬ್ಜೆಕಾವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡದ ಸುಗಂಧವಾಗಿದೆ. ಸುಲಭ, ಮಸಾಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದ, ಕೇವಲ ಆಕರ್ಷಕ ಹುಳಿ ಜೊತೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಂಪ್ಕಿನ್ಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
• ಒಂದು ಬಂಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• 1 ನಿಂಬೆ
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಬೇಸ್ ಬೆಸಿಲಿಕಾ
• ಕಿನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಡ್ಝಿಕ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

ಪೀಲ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು - ಬೀಜಗಳಿಂದ. ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, 200 ° C 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ನೈಜ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.

ನಿಂಬೆ ಅನಿಲ ಅಂಚೆಚೀಟಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ AGICA

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿವೆ? ಅವರಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರು! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೋಡಿ ಈ ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಂಬುಲೆನ್ಸ್ ಕೈಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್ನ 1 ಪಿಂಚ್
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್

ಸಾಲ್ಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ Adzhik ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವಗಳು ಇದ್ದರೆ.

ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡೆಝಿಕಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಾಗಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. Adzika ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. Adzika ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಕ್ಷಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇಳುವರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ತಾಜಾ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗ್ನಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ವಿನೆಗರ್ನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 900-1000 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಲಿ - 1 ಪಾಡ್ನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 80-100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 120-130 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70-80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adzhik ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು Adzhika ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡೆಝಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ ಪಾಡ್ - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದಾದರೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ (ಒಂದೆರಡು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 6 ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 12 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಶುಷ್ಕ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಲಯಗಳು, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪೊಡ್ಪಿಕ್ ಪೆಪರ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಹಲ್ಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳು (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ Adzhika ಸಮಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
7. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ, ಬಿಸಿ ಅಡೆಝಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
8. ಈ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಯುವ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
9. ತೀವ್ರವಾದ podpid ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. Adzhik ಮೋಹದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ.
2. ಮುಂದಿನ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಪಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿತು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಆಶ್ರಯ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ.
8. ಹಾಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ Adzika ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಮೌನ ಕವರ್ಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿತು, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು.
9. Adzhik ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡೆಝಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, Adzhik ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಬಳಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಟೇಬಲ್ ಆದರೂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೂಪಾದವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 7 PC ಗಳು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್.
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 1 ಪಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಚೂಪಾದ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• 150-200 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೈಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• 100 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವಳು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ - ಪ್ರೆಟಿಯರ್ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಉಂಗುರಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಾವು ಘಟಕಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಆಗಕವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ, ಕೇವಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲೆಟ್ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

Adzika "ಸೌತೆಕಾಯಿ"

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ Adzhika ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಸಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ Adzhika ಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 2.5 ಕೆಜಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ವೀಟ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯುವ, ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ 5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ಗೋರ್ಕಿ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಅವರು ಅಡೆಝಿಕ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಹಿ ಮೆಣಸು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ.
3. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು Adzika "ಓಝಾಚ್ನಿ" ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ adzhik

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ತಯಾರು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.
• ಲಾವ್ರಾ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಟೀಚಮಚ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಘನಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳು ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ನೀವು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಾಮ್ನ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಸಲಾಡ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
7. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ AGICA

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು (ನೆಲದ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ...
2. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿರಾಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. Adzhik ತುಂಬಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ AGICA

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿನ ಮೂರು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಳುಹಿಸಲು.
3. ನಾವು ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
4. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇಡಬೇಕು.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲೇ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶೀತಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
8. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು Adzika ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
9. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡೆಝಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಆಡ್ಝಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನ್ನ ಸಲಹೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, ನನಗೆ ಹಾಗೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ! ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adzhik ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಹೂಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 6-ಶೇಕಡಾ. - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕುರ್ಕುಮಾ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಎಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ (ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು 24) ಸಹ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು.
3. ಈಗ ಸರಳವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸೋಣ. ಅಲ್ಲಿ "ಭಾರೀ" ಜೋಡಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ. ಲೇಡಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ವೆಲ್ಡ್ (ವಿನೆಗರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬರಡಾದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಝಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adzhika ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 7 ಪಿಸಿಎಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5-2 ತಲೆ;
• ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ.
4. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಝಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸು.

Adzhik ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ +
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು +
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನನ್ನ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಯ್ಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು adzhik ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
8. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತಲೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಾಯಿಲೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು, ಮೊದಲು ಭುಜದವರಿಗೆ ಮೊದಲು ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
10. ನಾವು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
11. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶೀತ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. Adzhik ರಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೀವ್ರ ಆಜೆಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ರಾಜಕೀಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸಲಾಡ್ 6 ಲೀಟರ್):
• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 4 ತುಣುಕುಗಳು
• 1 ಪಿಸಿಗಳು ಚೂಪಾದ ಪೆಪ್ಪರ್-ಸ್ಟ್ರೆಚ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪೋಲೆಕ್ನ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು 3 ಪಿಟಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಆಡ್ಝಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಯಿತು).
2. ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಡಿಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಟಲು ಎಳೆಯಲು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣೀರು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು. Adzhik ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. Adzhika ರಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಆಡ್ಝಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
6. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಅವರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪಾದ ಮತ್ತು "ತೇವ", ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳು, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಣ್ಣ ಬೌಲೆವರ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು Adzhika ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ.
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್, ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಬಡವರ ಮೇಲೆ ಬರಡಾದ ಚಮಚದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಡೆಝಿಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. Ogzurts ನಿಂದ ಈ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡೆಝಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಗಾರ್ಕಿ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 2 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಭ್ಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಆಡ್ಝಿಕ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ಶಾಂತ.
2. ಬೀಟ್ಗಾಗಿ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಬಿಮ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಮೂರು.
3. ಕೆಂಪು ಮೃದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ತರಕಾರಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಡುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಅವರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗ್ಲೋವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ! ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆರಳಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, Adzika ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗ್ಯಾಗ್ಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟ್ರೆರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡಲು ಕೊಡಿ.
8. ನೀವು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಈ ಸೂತ್ರವು Adzhika ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
10. ನಮ್ಮ Adzika ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಇದೀಗ ಶೀತಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋದಾಗ ನೀವು ಮೊದಲ ತಂಪಾದ ದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.4 ಕೆಜಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಡ್ರೈ ಅಡೆಝಿಕಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮಗ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
3. ಹಿಂದೆ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
4. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಈಗ ನೀವು Adzhika ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಅದರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
6. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 1 ನೇ ಸೇರಿಸಿ. l. Adzhika, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೇಮಿ ವೇಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ, "3 tbsp ಹಾಕಿ. l.
7. ಡೇವಿಮ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮೂಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
8. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
9. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತೀವ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಅಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀಡಿ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅಡೆಝಿಕಾ ಎಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಲಾಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. Adzhik ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಳಿಯಲು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 2 ಗಂಟೆಗಳ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ನಿರ್ಗಮನ: 1.5 ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adzhik ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

Adzhik ಮೋಹದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ.

ಪಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿತು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಆಶ್ರಯ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ Adzika ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಮೌನ ಕವರ್ಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿತು, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು.

Adzhik ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪಿಕೋಂಟ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ನೀಡಲು, ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adzika ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗುರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನ್ನಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ appy ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರಸ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯುವಕರನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರಿಂದ - ವೃತ್ತದ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಲಘು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

Adzhik ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 4 ಕೆಜಿ + -
• - 1.5 ಕೆಜಿ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 5 ತುಣುಕುಗಳು. + -
• - 150 ಮಿಲಿ + -
• - 3 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು + -
• - 1 ಕಪ್ + -
• - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. + -
• - 3/4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು + -

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನನ್ನ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಯ್ಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು adzhik ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತಲೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಾಯಿಲೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು, ಮೊದಲು ಭುಜದವರಿಗೆ ಮೊದಲು ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶೀತ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. Adzhik ರಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಡೆಝಿಕಾ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ Adzhika ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ.

ವಿಂಟರ್ ಜ್ಯುಸಿಗಾಗಿ ಆಡ್ಝಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಳಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು.

1. ನನ್ನ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಮಗ್ಗಳು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹೂಕೋಸುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸೆಮಿರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಡ್ಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ನಾವು ಅವರನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸಂಜೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮುಂದೂಡಬಹುದು.
4. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಫಿಲ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲು ಬಿಡಿ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೃಹದಾಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೈಕ, ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ 6%, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 tbsp. ಲವಣಗಳು, 3-4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 5-6 ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.

25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಟೊಮಿಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು - ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೂಕೋಸು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ತಕ್ಷಣವೇ - ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿ ಇದೆ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, Adzhik ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಮೆಂಬರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ Adzhika ನಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು: ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ. ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಸಹ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಟ್ ಡಿಸ್ಕಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ Adzhika ನಂತಹ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹರಿಕಾರ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ?

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಐದು ಕಿಲೋಸ್ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಸಿಗೆಗಳು, ಆಶ್ರಯ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಕೀನ್ ಪೆನ್ ("ಲೈಟ್") - ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು, ನೇರ ತೈಲ ಗಾಜಿನ, ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಮಳಿಗೆ (ದೂರು ನೀಡದಿರುವವರಿಗೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫ್ರೆಶ್ನಿಂದ Adzika ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ತಯಾರಿ ಇದೆ! ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು Adzhiki ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೂಲುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಿರುಗಲು ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ: ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಂದ Adzhika ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಕೇವಲ ಶೀತಲವಾಗಿ), ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಆಗಿ, ಸಾಧನವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adzhika ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐದು ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ, ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ನೇರ ತೈಲ ಒಂದು ಗಾಜಿನ, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಅಂಗಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಅಂಗಡಿ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಡೇವಿಮ್, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಂದಿಗೆ ನಂತರ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಕಳವಳವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾದರಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದ ನಂತರ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ Adzhika ಸುರಿಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಮತ್ತು ಕ್ರುಸ್ಟೇಶಿಯಸ್ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸರಳ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಅಪೆಟೈಟ್!