ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" - ಇನ್ನೊಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ. 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪತ್ರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಲೇಖಕರು ಹೇಳಿದಂತೆ: "ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇತರರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ!". ಮತ್ತು ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ! ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು,:

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಬಲ್ಬ್.

ಇನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್". ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರು ಇರಬೇಕು.
6. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ.

ಎಲ್ಲರೂ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಜನರು ಬಹುಶಃ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಸುಂದರವಾದ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ... ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು - ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಭಯಾನಕ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು .

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲ ಯೋಜಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ "ಎಸೆದ" ತಕ್ಷಣ, ವದಂತಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ನೆರೆಯವರಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿತು.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಈಗ ರಹಸ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿಯೇ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಆಧಾರವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಇರಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡೋಣಕೆಳಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮೊದಲು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕಾಲದಿಂದ ನಾವು ಅವನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವನು ಇದ್ದನು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದು ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ರಜೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಸಹ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಅದು ಇದ್ದಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ನಮಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ (ಅಂದಾಜು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ವಲಯಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ನಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ (ಅಂದಾಜು), ಅಥವಾ 20 - 25 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 6-7 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಬಟಾಣಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 - 7 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಂತಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಉತ್ತಮ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 - 7 ಪಿಸಿಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯಾಕ್-ಟು-ಬ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವಕಾಶ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಂದಾಜು ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು. ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳುಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಇದು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 5-6 ರವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಜಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳು. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ನಂತರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಂತಾಗ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಮಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

6. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಅವರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

9. ಜಾರ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೋಡಲು ಸಹ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

11. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು. ಇದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

12. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.

13. ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

14. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಹಳ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ತರುವಾಯ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು.

15. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಈ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ!

16. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಡಿದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

17. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು, ಅವು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು.

ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು. ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್ಗೆ ಬರಬಾರದು, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

18. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

19. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವೂ ಸಹ. ನಾವು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಮಾದರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

20. ಮರುದಿನ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೀಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿ ಹೊಂದಿವೆ - ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು, ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಗಿ.

ನಾನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ತದನಂತರ ಅವಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಳು. ನಾಳೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಗಲೇ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳುಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದರು, ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆವೃತ್ತಿ. ಮೂಲಕ, ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸಹ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೋಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ರುಚಿ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿ" ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಫಾರ್ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು + 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸಲು.
ಇಳುವರಿ: 2 ಲೀ ಬ್ಯಾಂಕ್.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.6-2.0 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 8 ಛತ್ರಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 30-40 ಪಿಸಿಗಳು.
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 180 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೆನೆಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯವು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿ- ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳ ಬದಿಯಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಲದ ಎದುರು ತರಕಾರಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೆಔಟ್ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದನೆಯ ಹುಲ್ಲು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಶುದ್ಧ (ಬೇಯಿಸಿದ) ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ).

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ತಣ್ಣೀರುಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಡಬಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ, ಜುಲೈ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಮೊದಲ ನಿಯಮ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ.