ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಒಣ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸಲ್ಫರ್, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ- ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ. 3. ತಜ್ಞರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗ (ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಂತೆ) ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮನೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ನೋಡಿ), ಇದರ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಬಲ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ವಿಷ - ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಖರೀದಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಲೇಖನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಇಂದು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ (ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್) ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ವಿಶೇಷ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಜ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ). ಅನನುಭವಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಕಾಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೃಷಿ-ಬೆಳೆದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
ನಾರ್ವೆ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೃಷಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗಂಭೀರ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ, ಗ್ರಾಹಕರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ.
ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೃತಕ ಫೀಡ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮುದ್ದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಂಜರದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಳಿವಿಗಾಗಿ ಹೋರಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೃತಕ ಫೀಡ್ ಕೇಜ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ... ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸಲು ಅವರು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಟಿನಾದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಡೈ ಕ್ಯಾಂಥಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಥಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ರೆಟಿನಾಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದು ರೆಟಿನಾವನ್ನು ತಲುಪುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕ್ಯಾಂಥಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಸ್ಟಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಲೆಯಾಗಿದೆ.
2006 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾವು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕೃಷಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಕಾರಿ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು.
ಅಂತಹ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಮೀನು ಖರೀದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬದಲಿಗೆ ನನ್ನದೇ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಗರ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
- ಉಪ್ಪು
- ನೀರು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಐಚ್ .ಿಕ
ತಯಾರಿ:
1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು "ಕಟ್" ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವದಿಂದ "ದಾಸ್ತಾನು" ಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ಹಿಮಪಾತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ. ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲವಾದರೂ.
4. ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಾಪ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಜನರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಳಿಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಜಾತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರ, ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಾರ್ವೆ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಫಿನ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ಕೆಲವು ಉತ್ತರದ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನದಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಈ ಕುಲದ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗಬಹುದು. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಷ್ಟು "ಬೃಹತ್" ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸಾಧಾರಣ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಎಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ರಿಂದ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗಿಂತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ! ಜಾನಪದ ಟ್ರಿಕ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವಿದೆ - ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೇ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನಾವು ಕಿಕ್-ಆಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್:
ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ, ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.3 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಪ್ರಿಯರು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇಂದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವು ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ is ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆ ಮಾನದಂಡವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಬಲವಾದ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಂಡರ್ ಸಾಲ್ಮನ್" ನಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಉಪ್ಪು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕುಟುಂಬದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್.
- 1.3 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
- 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
- ಕರಿಮೆಣಸು.
ಮೊದಲು ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಅದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಏಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್?
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೃತಕ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶಾಲ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಮೀನುಗಳು, ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಒಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮ, ಅದು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಸರಿಯಾಗಿ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"
ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
- ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.
- 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ.
- 1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಸಾಲ್ಮನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ:
- ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಫಿಲೆಟ್.
- ಉಪ್ಪು, 5 ಚಮಚ.
- ನೀರು, 1 ಲೀಟರ್.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಅಥವಾ ಇತರ) ಎಣ್ಣೆ.
ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"
ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್.
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ.
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
- ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮುಂದೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಂತೆ ಯಾರಾದರೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ನೀವು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
- ಮಾಂಸಭರಿತ ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಉಪ್ಪು
ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಜ, ಅನೇಕರು ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಜಾತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.
ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
- 1 - 1.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಮಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, ಆತುರದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ರೋಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದಾಗ ಒಣಗಿಸಿ;
- ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (1 ಕೆಜಿ);
- ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ;
- ಆರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ತಯಾರಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ½ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆದುಳು, ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಎ ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್" ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (1 ಕೆಜಿ);
- ಐದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ (1.3 ಲೀಟರ್) ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನಂತಲ್ಲದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಐದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಎರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಮೂರು ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಮಸಾಲೆ ಐದು ಬಟಾಣಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು), ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- ಐದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಮೀನು ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಮೀನು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಐದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ತಿರುಳು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (0.8 - 1 ಕೆಜಿ);
- ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ;
- ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
- ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇತರ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು "ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸಮುದ್ರಗಳ ಈ ನಿವಾಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದರರ್ಥ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
- ಮೊದಲನೆಯದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ಎರಡನೆಯದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ಕಹಿ ಇರುವಿಕೆ. ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗಾಜು, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಘಾತ ಅಬ್ಸಾರ್ಬರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಕಟ್ಟಡ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಮೇಲಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಫೀಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು), ಗೋಚರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು - ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ತುಂಡು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಂಪ್\u200cಬ್ಯಾಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ವಾಸನೆ ಬರದಂತೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
ಬಹುಶಃ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಕೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ತರಕಾರಿ (ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್) ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
ತಯಾರಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಲೈಸ್, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಸುಗಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಗಾ ಇಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
