ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರಮತ್ತು ಅಲೌಕಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಮಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಸ್ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಆದರೆ ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬುವುದು. GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳೆಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದವರಿಗೆ - ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

ಕುಕಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಚಾವಟಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
3. ನಾವು ಕರಗುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಅಳಿಲುಗಳು ಒಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ನಿಂಬೆ ರಸ(ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಸೋಡಾ.
8. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಲ್ಲ.
11. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ-ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ).
12. ನಾವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಓರೆಶ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ (ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹೇಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾರ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಗೃಹಿಣಿಯರುಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಗೋಲ್ಡನೆಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ಸರಳವಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ "ಬಾಲ್ಯದ ಸ್ಮರಣೆ" ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅವರು ಬೀಜಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು "ಕುರುಡು" ಮಾಡಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದಿನದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಜೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು "ಜೆಂಟಲ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ "ಶೆಲ್" ಮತ್ತು ಕೋಮಲ-ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದೋಸೆಗಳಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ (! ಕರಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್(ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ). ಇದು ಚಮಚದಿಂದ "ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ" ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಭಾಗಗಳು.

1. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಒಂದು ಬಿಡುವುಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಮನೆ ಮರಳು ಬೀಜಗಳುಸೋವಿಯತ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು: ಹಳೆಯ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೂಪವಿಲ್ಲದ ಬೀಜಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳುಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ರೂಪವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿ 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೇರಿಸು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ).
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅಷ್ಟೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳುಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬೇಕಿಂಗ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಕುದಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರ ತಯಾರಿ ಹಾಗಲ್ಲ ಕಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಬದಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತಿದ್ದೀರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಲು ಸಾಕು ಸರಳ ಸಲಹೆಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು.

ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ತೊಂದರೆ ಏನೆಂದರೆ, ನಾನು ಸೋವಿಯತ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಅಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೂರಣಗಳಿದ್ದವು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಬೀಜಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅಷ್ಟು ದುಂಡಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ಅಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಝಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಳೆಯ, ಸೋವಿಯತ್ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. . ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ನನಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ನಿಯಮಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸೋವಿಯತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3.5 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು 3.5 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲು 3.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ನಾನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕಲೆಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು crumbs ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.

ನಾನು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀ ಡಫ್ ನಟ್ಸ್, ಸುತ್ತಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳಿಗೆ, ನನಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ನಾನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದಪ್ಪ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ. ನಂತರ ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಚಾವಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲುಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ನನಗೆ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಕು.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಿ. ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಬಣ್ಣವು ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಚೆಂಡುಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅರ್ಧಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದಂತೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸಹ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ) ಈ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ನಿಂತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನಟ್ಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಕೀಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ ಹತ್ತು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇರಲಿ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ slaked;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 3-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಮೃದುವಾದ, ಕರಗುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲು ನಾನು ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಕನ್ನಡಕಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾಲ್ಕನೆಯದನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ರವಿಸುವ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.




ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು.






ನಾನು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.




ನಾನು ವಿಶೇಷ ಸೋವಿಯತ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ರೂಪವು ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಜ್ಜಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.




ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳ ರಡ್ಡಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸ್ವತಃ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ.




ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.






ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರವೂ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.




ನಾನು ಅಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಸಿ ತಾಜಾ ಚಹಾಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ! ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚು- ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು, ತಾಯಂದಿರು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವರ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದಿನ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಅಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್- 200 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 100 ಗ್ರಾಂ.

1 - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ;
2 – ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
3 - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.


ಒಳಗೆ ಓಡಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅದರ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ slakedಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (9 ತುಂಡುಗಳು) ಅದರ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಹ್ಯಾಝಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.


ಪ್ರಮುಖ! ಸೋವಿಯತ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಭಾರೀ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಬೀಜಗಳ ತಂಪಾಗುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ.


ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅಲೌಕಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬುವುದು. GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳೆಯ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• -3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 250 ಗ್ರಾಂ + -
• - 100 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 2-3 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ) + -
• - 400 ಗ್ರಾಂ + -

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್ + -

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಲ್ಲ.

• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ-ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ).
• ನಾವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಓರೆಶ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ (ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಹಿನ್ಸರಿತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ).
• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹೇಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳವಾದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಗೋಲ್ಡನೆಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ಸರಳವಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ "ಬಾಲ್ಯದ ಸ್ಮರಣೆ" ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೋಡಾ "ಜೆಂಟಲ್" ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ "ಶೆಲ್" ಮತ್ತು ಕೋಮಲ-ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದೋಸೆಗಳಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಮೃದುವಾದ ( !ಕರಗಲಿಲ್ಲ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ) ಇರಬೇಕು. ಇದು ಚಮಚದಿಂದ "ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ" ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗಬೇಕು.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ನಾವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಭಾಗಗಳು.

1. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಒಂದು ಬಿಡುವುಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾರ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು: ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೀಜಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು "ಕುರುಡು" ಮಾಡಲು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದಿನದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಜೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ (ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರುವಾಗ).
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅಷ್ಟೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತರೂ ಸಹ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!