ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

04.11.2019 ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು
ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು	ಒಟ್ಟು ತೂಕ, ಜಿ	ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ



ಉಪ್ಪು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ"

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ಔಟ್‌ಪುಟ್:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ: 65 ± 5 ° ಸೆ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ:ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ (ಬಟಾಣಿ)

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು	100 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ದರ
ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು	ಒಟ್ಟು ತೂಕ, ಜಿ	ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾತಾಜಾ ಆಹಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಒಡೆದ ಅವರೆಕಾಳು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೇಬಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾತಾಜಾ ಟೇಬಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ
ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು
ಉಪ್ಪು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ"
ಔಟ್‌ಪುಟ್:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 2-3 ಲೀಟರ್): 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ: 70 ± 5 ° ಸೆ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ:ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

7.ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಾರ್ಯ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಫೀಡ್ t=65 С

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು t = 200-250 C

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ

ರಚನೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ತುಂಬುವುದು

ಫಿಲೆಟ್ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್

ಕೊಚ್ಚು

ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ t=20 ಸಿ

ನಿಂಬೆ ರಸ

ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆ

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ನೈರ್ಮಲ್ಯ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪು

ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (500 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂವರೆಗೆ);
3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
ಮೇಯನೇಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪುರುಷರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತೊಂದರೆ ಸಂಭವಿಸದಂತೆ, ತಕ್ಷಣ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಲು, ನೇರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತುಂಡು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದರೂ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಳಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವಸಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಮಂದವಾದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿ.

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡುವ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೊಂಟವಾಗಿದೆ, ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವಿದೆ). ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ), ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ).
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಗರಿಷ್ಠ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೇಬಿನಂತೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಶೂಟ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ವಿಧಾನವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು (ಲಘುವಾಗಿ! ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್!) ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿರ್ಸೊವೆಟೊವ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಓದುಗರು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್, ನಂತರ ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಏನಾದರೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ

FOODCOST ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬಳಕೆದಾರರು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೋಂದಣಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ

ತೆರೆಯುವ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಬ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ನೋಂದಣಿಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

ಸೂಚಿಸಿ ಹೆಸರುಮತ್ತು ಉಪನಾಮ.
ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮೂದಿಸಿ ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗಮನ!!!

ನಿಮ್ಮ ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಲಾಗಿನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ!
ಲಾಗಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿರಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದಾದ ಮಾನ್ಯವಾದ ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
ಗುಪ್ತಪದಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಗಮನ!!!

ಪಾಸ್ವರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಿಲಿಕ್ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಪಾಸ್ವರ್ಡ್ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಂಟರ್ಫೇಸ್ ಗ್ರಾಹಕೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ನೋಂದಣಿ

ನೋಂದಣಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಖಾತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಲಿಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂದೇಶವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾತೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾತೆಯು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ!

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರ

FOODCOST ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬಳಕೆದಾರರು ಲಾಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಲಾಗಿನ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ ಸೈಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಈ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದೃಢೀಕರಣ ವಿಂಡೋ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಡುಕಾಟ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಡುಕಾಟ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಸೈಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ತೆರೆಯುವ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದ ಅಥವಾ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಮೆನು ಗುಂಪು- ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೆನು ಗುಂಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ...

ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವಿಭಾಗದ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗದ ಊಟನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ.

ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆನು ಗುಂಪನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ:

ಅಧಿಕೃತ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ!!!

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ ಮೆನು ವಿಭಾಗ, ವಿಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಗುಂಪು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಭಾಗದ ಊಟಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ), ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಹಿಂದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸೈಟ್ ಹುಡುಕಾಟ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸುದ್ದಿಗಳು, ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಡೈರೆಕ್ಟರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಡುಕಾಟ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಸೈಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇದೆ.

ತೆರೆಯುವ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಡುಕಾಟ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು Enter ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ

ಬಳಕೆಗೆ ತಾರ್ಕಿಕ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನ್ಯ ಕಾನೂನುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ (ವ್ಯಾಪಾರ ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಅವುಗಳ ವಿಭಾಗೀಯ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕತ್ವದ ರೂಪ, ಏಕರೂಪದ ಗ್ರಾಹಕ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವುದು) ; ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ ಮಾನದಂಡಗಳು; ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಮಾನದಂಡಗಳು.

ಜೀವನ, ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಮತ್ತು ಗುಣಗಳು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ...

FOODCOST ಸೇವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಗಮನ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾಹಿತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಳಕೆದಾರ ಬೆಂಬಲ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು.

ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮಾಹಿತಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ಇದನ್ನು "ಓರ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ಅಥವಾ "ಕರುವಿನ ಓರ್ಲೋವ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಕೌಂಟ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಓರ್ಲೋವ್ ಅವರ ಬಾಣಸಿಗ. ಅವರು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿರಲಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - 600-800 ಗ್ರಾಂ.
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಮಿಲಿ. (1/2 ಕಪ್)
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ
ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಮಸಾಲೆ ಖ್ಮೆಲಿಸುನೆಲಿ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ)

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು, ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರೂಪದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

6. ನಾವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಸ್ವಲ್ಪ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ.

9. ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೂ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ.

10. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಈ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಈ ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ರುಚಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುದಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

13. ಇದು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸಮಯ. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್.

14. ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೈಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಮೃದುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

15. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಂತೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

16. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 1/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

17. ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

18. ನಾವು ಎರಡು ರೂಪಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

19. ನಾವು 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಿಯರ್ಸ್, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ರಡ್ಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

20, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೀಡಬಹುದು.

21. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೊಲ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

22. ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸರಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಸಮಯ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಈರುಳ್ಳಿ
ಮೇಯನೇಸ್
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

2. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಟೆಂಡರೈಸರ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಟೆಂಡರೈಸರ್ ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರೈಸರ್ ಆಗಿದೆ. ಟೆಂಡರೈಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನೂರಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. ರೌಂಡ್ ಟೆಂಡರೈಸರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 48 ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಕೇವಲ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. 10 ತ್ವರಿತ ಬಾರಿ ಮತ್ತು 480 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಟೆಂಡರೈಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದೆ ಸಾಗೋಣ. ನಾವು ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಯಾರ ಬಳಿ ಒಂದಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಗಾಜು ಇದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಯಾರೋ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಟಾಪ್. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಎಂಥಾ ಚೆಲುವೆ. ಈಗ ಇದು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ - ಯಾವುದೇ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
ಈರುಳ್ಳಿ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್,
ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ

ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ, ಅಥವಾ ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 3 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್ನ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಚೂಪಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ. ಇವು ಉಗುರುಗಳಲ್ಲ.

3. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು. ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗಾಜಿನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚೀಸ್ ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ನಾವು 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಗ್ರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದೇ? ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೇಯನೇಸ್
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ರೋಸ್ಮರಿ - ಪಿಂಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಔಟ್ ಹಿಂಡು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.

6. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

7. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

9. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

10. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೇಯನೇಸ್
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲೇ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

8. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸರಿ ಅಷ್ಟೆ. ನಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಡಿಯೋ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ

ವಿಡಿಯೋ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ವಿಡಿಯೋ -ಫ್ರೆಂಚ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಮೀಟ್

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನನಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವವರಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಸಂಖ್ಯೆ.ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, 1 ಕೆಜಿ ಅಡುಗೆ(SR-ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ. 717)

ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ "ಆರ್ಥಿಕತೆ", ಮಾಸ್ಕೋ 1983

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ಅನುಸರಣೆಯ ಘೋಷಣೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಸರು	ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆ, ಜಿ
ಹೆಸರು	ಒಟ್ಟು ತೂಕ, ಜಿ	% ಶೀತ ಕೆಲಸ	ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಜಿ	ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೇ	ಇಳುವರಿ, ಜಿ
ಘನೀಕೃತ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್, p/f	120,0	1.00 (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್)	713,0	12,50	624,0
ಉಪ್ಪು	6,0	0,00	6,0	100,00	0,0
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	1,0	0,00	1,0	100,00	0,0
ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ	1,0	0,00	1,0	100,00	0,0
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು	60,0	10.00 (ಬ್ರೆಡಿಂಗ್)	54,0	10,00	48,0
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು	1.2 ಪಿಸಿಗಳು.	6.00 (ಬ್ರೆಡಿಂಗ್)	56,0	12,00	49,0
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	120,0	0,00	120,0	85,00	18,0
ಮೇಯನೇಸ್	85,0	5,00	81,00	20,00	65,0
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ	227,0	5,00	216,0	37,00	136,0
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್	77,0	3,00	75,0	20,00	60,0
ಔಟ್ಪುಟ್					1000

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 0.2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಬಿ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸೌಲಭ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ -43-38 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ + 3 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಸರು , ತೂಕ, ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ).

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಕಾರ್ ಬಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ

ಗೋಚರತೆ- ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್. ಚಾಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ- ವಿದೇಶಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ವಾಸನೆ- ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ನೋಂದಣಿ, ಅನುಷ್ಠಾನ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಮತಿಸುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್ 42-123-4117-86 ರ ಪ್ರಕಾರ 0ºС ನಿಂದ 6ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.