ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಕ್ಯಾಂಡಿಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 300 ಗ್ರಾಂ

2. ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು.

3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತಕ್ಷಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ,

7. ಒಳಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

8. ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

9. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೂಲ್, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

10. ನೀವು ಸರಂಧ್ರ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು + 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು + 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

11.

12. ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ.

13.

14.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತದಿನಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅದ್ಭುತ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ಮತ್ತು 80 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಯುವಕರು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಇಂದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲುಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳು ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅನುಪಾತವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತ 1: 3.

1. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ವಿವೇಕದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸತ್ಕಾರದ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುಟ್ ಇಡೀ ಎಲೆಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ.

ದಪ್ಪ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸತ್ಕಾರದ ಬೇಸ್ ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಮರಳಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಟ್ರಿಕಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ.

ರೆಡಿ ಸಿಹಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾಅಥವಾ ಕಾಫಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು "ಅಜ್ಜಿಯ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನಮ್ಮ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಬಂಧವಾಗಿದ್ದವು. ವಿಪರೀತ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎಳೆತದ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಮನೆಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿವಾಹಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಉಳಿದ ಗಂಭೀರ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ, ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು "ಸೋವಿಯತ್" ಜನರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಸರಳವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸರಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ನಮಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳುಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಲ್ಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಧನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮತ್ತು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರಾಂಕ್ ಎಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ಯೆಲ್ಟ್ಸಿನ್ ಅವರ "ಆಡಳಿತ" ದ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಬದುಕುಳಿದರು, ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಹ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಉಡುಗೆಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ. ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್. ಹೀಗೊಂದು ಕಾಲವಿತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಎಲ್ಲೆಡೆ ಆನಂದಿಸಿದೆ, ಪದದ ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್) - 3 ಕಪ್ಗಳು
• 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ- ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಂದು ರವರೆಗೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಪ್ ಹಾಕಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಭಾರ ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಇಂದು, ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮಹಿಳೆಗೆ ಕೇಕ್ಮಾರ್ಚ್ 8 ರಂದು ಅಥವಾ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ಲಾಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ. ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಂಡ್ರೀವ್ಸ್ಕಯಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು 15 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಫೋಟೋ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಮದುವೆಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು, ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಪಕ್ಷಗಳು, ಜನ್ಮದಿನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೂಲ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 70 ಮತ್ತು 80 ರ ಪೀಳಿಗೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನವೀನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಧುನಿಕ ಯುವಕರ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅಂತಿಮವಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 3 ಆಗಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಿಹಿ ಹನಿಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (33%) - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಟ್-ಔಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. ರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಲೂಬ್ರಿಕೇಟಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳು ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
5. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗದ್ದಲದ, ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತಗಳು: 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1/5 ಕಪ್ ಹಾಲು.

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಚಹಾ ಕಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುರಿಯಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಅದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.