ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ) ನಾನು ಇಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲ)
• ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ನಾನು ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತಣ್ಣೀರು) - 80 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನನಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು.

ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ತಯಾರಕರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೃಷಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 15% ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1800 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (80 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ.

ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗಮನ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!ಇದು 60 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಮೂರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.

ಈಗ ಈ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್) ಮೆಗಾ-ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಸಿಕ್ಕಿತು: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 20% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (250 ಮಿಲಿ ಮುಖದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬೇಕರ್ಗಳು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, "ಆರ್ದ್ರ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಹಾಗಾದರೆ ಏನು ವಿಷಯ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜೇನು ಕೇಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೇರವಾಗಿ, ಎಕ್ಲೇರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ, ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
   
2. ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ).
   
3. ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
   

ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಸೆಟ್" ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಇತರ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಕೇಕ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಧನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗುಣಮಟ್ಟ.ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ದ್ರವ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
2. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು.ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ಈ ಸಂಪರ್ಕವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
3. ಪಿಷ್ಟ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
   
4. ಜೆಲಾಟಿನ್.ಕೆನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
5. ಬೆಣ್ಣೆ.ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
   
6. ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
   

ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಓದಿ.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀಡಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (200-250 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲ (10-15 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಶಿಖರಗಳು ಪೊರಕೆಯ ಹಿಂದೆ ತಲುಪಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೋಲಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
   ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
   
2. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ / ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಕು (ಹರಡುವಿಕೆ ಅಲ್ಲ). ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
5. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಒಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ-ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಚೀಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   
6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಏಕರೂಪದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆನೆಯಂತೆ ಆದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
   

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ನೇರ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು - 33%. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವೇಗವು ಕೆನೆ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪರಿಕರಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು 15-20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ;

ಪಿಷ್ಟ. ಹುಳಿ ಕೆನೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವೆಂದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ;

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು;

ಬೆಣ್ಣೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;

ಆಹಾರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಊತಕ್ಕಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಗಾಗಿ) ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳು (ಅಗರ್ಗಾಗಿ) ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಉದಾಹರಣೆಯಂತೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯ ಬದಲಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಚೀಲಗಳ ಆಹಾರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮುಂದೆ, ಸಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು 125 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಜಾರ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಹುಡುಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೆಕ್ಕಿದ್ದೀರಿ. ನಿಜಕ್ಕೂ, ಈ ಆನಂದವನ್ನು ಮರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ!

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವು ಏನೆಂದು ಊಹಿಸಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇವೆ.

ಆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಇತರ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ದ್ರವವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಲಾಲಾರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮುಂದೂಡುತ್ತೀರಿ?

ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಲೇಯರ್ಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ; ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕೆ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕೆನೆ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಾನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಏಕೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇತರ ಲೇಖನಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್; 200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 1 ಪ್ಯಾಕ್. ವೆನಿಲಿನ್.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 15-20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಂಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ.
2. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದರವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟವೂ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಲಿದೆ.

ಇದೀಗ ಓದಿ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು! ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಘಟಕಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ. sl. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (30% ಕೊಬ್ಬು); ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್; 300 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಮತ್ತೆ, ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ ಕೇವಲ 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು SL ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೈಲಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ಈಗ ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಅಷ್ಟೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ, ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ); 200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 20%); 10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್; 50 ಮಿಲಿ ನೀರು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್; ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಂಧದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ). ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಾಳಿಯ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
4. ಸಾಹ್ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಅನನ್ಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ರಚಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದುಪ್ಪಟ್ಟು!

ಘಟಕಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹ ಪುಡಿ (ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು); 300 ಗ್ರಾಂ. ಚೆರ್ರಿಗಳು; 30 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್; ಅರ್ಧ ಸ್ಟ. ನೀರು.

ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು (ಬಹುಶಃ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5% ಕೊಬ್ಬು), ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆಯೂ ಸಹ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹುಶಃ ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ

ಘಟಕಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ); ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬ್ರೂಲಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ:

ಸಾದಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದಪ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ನಿರ್ಧಾರದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
2. ಕೇವಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು 2 ರಿಂದ 5 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೇಕ್ ಪದರದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು tbsp ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ
7. ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
8. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
9. ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕೋರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ.
10. ಆಯ್ಕೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೀಳಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು GOST ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
11. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅರ್ಹವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಣಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಒಂದು ಭಾಗ, ಇತ್ಯಾದಿ ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದ ರಜಾದಿನವು ರಜಾದಿನವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗದ್ದಲದ ಹಬ್ಬಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೇಕ್ಗೆ ಬಂದರೆ, ಆಚರಣೆಯು ನಡೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೇಕ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಅಪೋಥಿಯೋಸಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಹಿಳೆಯರವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಪುರಾವೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸತ್ಯ, ಆದರೆ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಕೆನೆ. ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 25% ಆಗಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಹರಿಯುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕೂಡ ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ದ್ರವ ಕೆನೆ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನ" ಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಊದಿಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಫಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಫಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೀತಾಫಲವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಸೀತಾಫಲದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೀವು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಕೆನೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ನೀರಿರುವಂತೆ ಬದಲಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೀತಾಫಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಉತ್ತರ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ (ಶಾಖದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ) ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಸೀತಾಫಲವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು "ಭಾರೀ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ದ್ರವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಕೆರ್ಮ್ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ದೃಢವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು. ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.