ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರು ಮನೆಯ ಹೆಸರಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಮೂಲವಾದದ್ದು, ಒಳಗೆ ಅಡಗಿಕೊಂಡು ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುವಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ಸಸ್ಯವು ಬೆಳೆದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ, ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಮದುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, USA. ಪ್ರಪಂಚದ ಒಟ್ಟು ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು! ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರ ಗುರುತುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗಿವೆ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ 4 ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ 4 ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ:

1. "ಕಿಶ್-ಮಿಶ್" ಅಥವಾ "ಸಬ್ಜಾ" - ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ.
2. "ಬ್ರಾನಾ", "ಶಗನ್" ಅಥವಾ "ಕೊರಿಂಕಾ" ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತಿಳಿ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣ.
4. "ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು" ಅಥವಾ "ಜರ್ಮನಿ" - ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಂಬರ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, 2-3 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಮೊದಲ ಎರಡನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ, "ಬ್ರಹ್ಮ" ದಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯ ವಿಧವು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಪಿಲಾಫ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾಲ್ಕನೆಯ ವಿಧವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದವುಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಇವೆ. ಮೊದಲ ವಿಧವು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವ್ಯಾಪಾರದ ಗುರುತುಗಳು ಮಾಲೋಯರ್, ಸುಲ್ತಾನಾ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಶಿಗಾನೋವ್. ಸುಲ್ತಾನಾವನ್ನು ಮೂರು ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಉನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು.

ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇವು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ:

• ಯುರೋ;
• ಅರೆಮುಗಿದ;
• ಕೈಗಾರಿಕಾ.

ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು: ಸೋಯಾಗಿ, ಸಬ್ಜಿ, ಬೆಡೋನಿಯಾ, ಶಿಗಾನೋವ್, ಅವ್ಲೋನಿ, ಜರ್ಮಿಯನ್, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಿಶ್-ಮಿಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅದರ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಬೆಡೋನಿಯಾ ಬಿಳಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಸುಲ್ತಾನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೋಯಾಗಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶಗಾನೋವ್ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಅವ್ಲೋನಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ;
• ಜರ್ಮಿಯನ್ ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಲೈನಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 80% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು 100% ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90% ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ 3 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 70 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೂದಿ, ಫೈಬರ್, ಸಾರಜನಕ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಮತ್ತು ಒಲಿಯಾನೋಲಿಕ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು - ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ಚೈತನ್ಯ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯದ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಊತವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಊತದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಋತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನರಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೋರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಐರನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪುರುಷರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಶಿಶ್ನದ ಗುಹೆಯ ದೇಹಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ, ಇದು ನಿಮಿರುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು: 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ 40 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ತಿನ್ನಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ: 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ತುರ್ಕಿಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಎಂದರ್ಥ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಲವಾರು ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ: ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸೇರಿದ ಮೂಲಕ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಕಿಶ್ಮಿಶ್, ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ, ಬೀಜರಹಿತ, ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;

ಶಿಗಾನಿ, ಅಥವಾ ಗಾಢ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಕಪ್ಪು, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು, "ಕೋರಿಂಕಾ" ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ನಿಯಮಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಂದು ಕಲ್ಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳಕಿನ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣ;

ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ತಿರುಳಿರುವ, ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಜರ್ಮಿಯನ್ ವಿಧದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿಧದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯ ವಿಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕನೆಯ ವಿಧವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಪಾರದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಉಪವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯುರೋಸಾರ್ಟ್; ಅರೆಮುಗಿದ; ಕೈಗಾರಿಕಾ.

ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತವೂ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಬ್ಜಾ - ಅದೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೋಯಾಗಿ - ವಿಶೇಷ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ಶಗಾನಿ - ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅವ್ಲಾನ್ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ

ಹರ್ಮಿಯನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಷಾರದಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ 8 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಢವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ವಿಧದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ದಂತಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ವಸಡು ಕಾಯಿಲೆಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಲಿಯಾನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಬೋರಾನ್ ಸಂಪರ್ಕವು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ವಿಷಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶಕ್ತಿ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಹೆದರಿಕೆಯ ನಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ವರ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಿರಂತರ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಧಿವೇಶನಗಳ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಮರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳು, ಕೆಮ್ಮು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ನೋವುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 250 ರಿಂದ 500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ದ್ರಾವಣಗಳು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಢ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಏಕರೂಪದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಇರಾನ್, ಟರ್ಕಿ, ಭಾರತ, ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ), ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳು.

ಗ್ರಾಹಕರು ತನಗೆ ಯಾವ ವಿಧದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅವರು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪ್ರಕಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. "ಸಬ್ಜಾ" ಅಥವಾ "ಕಿಶ್ಮಿಶ್" ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ತಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. "ಕೋರಿಂಕಾ" ಅಥವಾ "ಶಿಗಾನಿ" ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗಾಢವಾದ, ಬರ್ಗಂಡಿ-ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
3. ಮಧ್ಯಮ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಆಲಿವ್-ಬೂದು ಬಣ್ಣ, ಒಂದು ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸುಂದರವಾದ ಒಣಗಿದ ಅಂಬರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಹುಸೇನ್" ಅಥವಾ "ಜರ್ಮಿಯಾನಾ"). ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

- "ಮಲಯರ್" ಎಂಬುದು ಇರಾನಿನ ಮೂಲದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೀಜರಹಿತ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮ, ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;

- "ಸುಲ್ತಾನ" - ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

- "ಗೋಲ್ಡನ್" - ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಬೀಜರಹಿತ ವಿವಿಧ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ;

- "ಶಿಗಾನಿ" ಎಂಬುದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

1. ಯುರೋಸಾರ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ: ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವುದು.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ";
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ "ಕೈಗಾರಿಕಾ".

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯರು, ಬಹುಪಾಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು:

- "ಸಬ್ಜಾ" - ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ;

- "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಬ್ಜಾ" ಅನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ;

- "ಬೆಡೋನಾ" - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

- "ಸೋಯಾಗಿ" - ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೆರಳು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

- "ಶಗಾನಿ" - ಡಾರ್ಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ;

- "ಅವ್ಲಾನ್" - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;

- "ಜರ್ಮಿಯನ್" - ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;

- "ಗೋಲ್ಡನ್ ಜರ್ಮಿಯನ್" - ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 1988

09.02.2018

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಐದೂವರೆ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತುರ್ಕಿಕ್ ಉಪಭಾಷೆಯಿಂದ ಈ ಪದವನ್ನು "ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಗಾರರು, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ.

ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 80% ರಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಯ್ಯೋ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದಕರು, ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಪಮಾನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಕೃತಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು (ಓವನ್ಗಳು) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಟ್ ಬ್ಲೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಣ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದು ಬೀಳುವಾಗ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲಿನ ಪತನವನ್ನು ಹೋಲುವ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಶಬ್ದವು ನಕಲಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ವೈದ್ಯರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ದೇಹ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ).

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆಂಡಲೀವ್) ...

ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಅಂಶವು ಈ ಘಟಕಗಳ ಎಂಟು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5), ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರಾನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಮೂಳೆ ಬಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ). ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಒಲಿಯಾನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹಲ್ಲಿನ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ದೂರದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಿವೆ:

ತಿಳಿ ಬೀಜರಹಿತ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ)

ಡಾರ್ಕ್ (ಕಪ್ಪು) ಹೊಂಡ

ಒಂದು ಪಿಟ್ ಆಲಿವ್

ಒಳಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಕೆಂಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಕಿಶ್ಮಿಶ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಬೂದು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ). ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪರಿಕರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

· "ಸೋಯಾಗಾ" - ಈ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

· "ಬೋಯಾಗಾ" - ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ವಿಧ.

· "ಸಬ್ಜಾ" - ಒಂದು ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬೀಜರಹಿತ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಗಂದು ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮದ ಟೋನ್) ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೋರಿಂಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸ್ಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

· "ಶಗಾನಿ" - ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

· "ಅವ್ಲಾನ್". ಈ ವಿಧದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

· "ಹರ್ಮಿಯನ್". "ಸಬ್ಜಾ" ನಂತೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಲೈಟ್ ಆಲಿವ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸಿಂಗಲ್-ಪಿಟ್) ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

4. ಹಲವಾರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ತಿರುಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾದ "ಹರ್ಮಿಯಾನಾ" ಅಥವಾ "ಹುಸೇನ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೆರಿಗಳ ಉದ್ದವು ಎರಡೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು).

ಅದರ ಅಂಬರ್ ನೆರಳುಗಾಗಿ, ಈ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಅಂಬರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸುವುದು

ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಡಿಮಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳು, ಊತ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರವು ನಮಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸುಲಿಗೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು, ದೀರ್ಘ ಕಾರವಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಯಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಿವೆ:

1.ನೀಲಿ ಹೊಂಡ. "ಶಿಗಾನಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ;

2. ಬೆಳಕು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ. "ಸಬ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

3. ಒಂದು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ "ಅವ್ಲಾನ್";

4. 2-3 ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ "ಜರ್ಮಿಯನ್".

ಈ ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಡೌಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ: ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 299 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.07 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು - 0.46 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 79.18 ಗ್ರಾಂ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ... ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾವಯವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಮ್ಲಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಭೇದಿ, ಆಹಾರ ವಿಷ, ಬಾಯಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ (ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ), ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗುಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಷಾಯವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಆಸ್ತಿಯು ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್, ಎದೆಯುರಿ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಡರ್ಮಟಲಾಜಿಕಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಲುಹೂವುಗಳು, ಕುದಿಯುವ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಋತುಚಕ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು (ಹುಡುಗಿಯರು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ).

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಬಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ: ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು 70% ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 93% ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ.

ಸಾವಯವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಮ್ಲಗಳು (ಫೋಲಿಕ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್) ನರಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒತ್ತಡ, ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ, ಕಿರಿಕಿರಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ).

ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ (ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು) ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ-ನಾಳೀಯ ಡಿಸ್ಟೋನಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು (ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಕ್ಕೆ 60 ಗ್ರಾಂ) ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಓಲಿಯಾನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇಲ್ಲ (ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇದೆ). ಈ ಸತ್ಯವು ಈ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಭಯಪಡದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ: ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏನು ಹಾನಿ?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಾನಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳ ದುಂಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ (ಕ್ಷಯ, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್) ಗಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯದಿದ್ದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ (ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಕ್ಷಯರೋಗ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಸಕ್ರಿಯ ಹಂತವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು (ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು).

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಿಂದ... ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟೂಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಕಷಾಯ) ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಯನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ (ಥ್ರಷ್, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್) ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಗುವಿನ ಉಸಿರಾಟ, ನರ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕಾರಣ, ವೈದ್ಯರು ಸಿಸೇರಿಯನ್ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಅಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖನಿಜಗಳು ಮಗುವಿನ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಮುರಿದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಯಿಂದ ತಾಯಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಷಾಯವು ರೀಸಸ್ ಸಂಘರ್ಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಮಾಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಾನಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು (ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು, ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್).

ಹಾಲುಣಿಸುವಾಗಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು:

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;

ಉಪಯುಕ್ತ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ತಾಯಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಷಾಯವು ಸ್ಟೂಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ತಾಯಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ tummy - ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಹತಾಶೆಯಿಂದ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉದರಶೂಲೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಹುಟ್ಟಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು;

ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಯಿಯ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಗುವಿನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನರಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮುಖ: ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಗು ಇನ್ನೂ ಅಗಿಯಲು ಕಲಿತಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಹಲ್ಲುಗಳು ಹೊರಬಂದಾಗ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.