ಅವರು ಫ್ಯಾಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿದರು: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 40 ರಿಂದ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬೆಲೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಅವಳಿ ಸಹೋದರರು

ರಷ್ಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದಕರ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಮಾರು 30% ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ 70% ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪಾದನಾ ನಾಯಕರು ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಭಾರತ, ಕ್ಯೂಬಾ, ಮಾರಿಷಸ್, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್). ಎರಡೂ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು. "ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವ ಸಸ್ಯ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು 99.9% ಶುದ್ಧ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ," - "AiF" ಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಮರೀನಾ ಮೊಯಿಸೆಯಾಕ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗದ ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು, MGUPP.ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಬಲವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಕ್ರಿಯ ಮಾರ್ಜಕಗಳು, ಆದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ... ವಿಷ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರು ಕಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (377 kcal ವಿರುದ್ಧ 387 kcal ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಕೊವಲ್ಕೋವ್, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ... “ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಂದ ಹಡಗುಗಳಿಂದ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಂಶಕಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ಚೀಲಗಳ ನಡುವೆ ವಿಷವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ವಿಷಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಕಂಬಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಗಾಢ ಕಂದು ಕಾಕಂಬಿ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ರಸ - ಬಹಳ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಇದು ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ... ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 1-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಿಂತ ಹಾನಿ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಶನ್

ದುಬಾರಿ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ, "AiF" ಜೊತೆಗೆ ಸೊಸೈಟಿ ಫಾರ್ ದಿ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಆಫ್ ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ರೈಟ್ಸ್ "ಪಬ್ಲಿಕ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್". ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಅಗ್ಗದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು! “ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಲ್ಲ, - ವಿವರಿಸಿದರು ಮರೀನಾ ಸಿರೆನಿನಾ, ಪರೀಕ್ಷಾ ತಜ್ಞ... "ಕಡಿಮೆ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕೃತಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು." ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹುಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಕರು ಆಗ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಕಚೇರಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ತಮ್ಮನ್ನು ನಿಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಳಲು ತೋಡಿಕೊಂಡರು. ಆದರೆ ಯಾರೂ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಮೊರೆ ಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಘನ ಎ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ! ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಹಳದಿ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಇದು ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದೇ ವಿಷಯ - ಕಾಕಂಬಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಾಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ನವೀನತೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಅದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಹಿತಕರ ಬೋನಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್, ವಿಷಕಾರಿ ಮ್ಯುಟಾಜೆನ್, ಅದರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬಹುದು.

"ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ವಿಷವಾಗಿದೆ," ಎ. ಕೋವಲ್ಕೋವ್ ಸಾರಾಂಶ. - ಇಂದು, ಗಮನಿಸದೆ, ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೆಚಪ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮನುಕುಲದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಇಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಜೀವನ 5-6 ವರ್ಷಗಳು - ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇನ್ಫೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ) - ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಲು?

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಿರಪ್. ರಶಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಪೊಮೆಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ. 500 ಗ್ರಾಂಗೆ.

■ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆನಡಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವರು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. 350 ರಬ್ನಿಂದ. 500 ಗ್ರಾಂಗೆ.

■ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಕಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕರಂದವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ - 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ. 500 ಗ್ರಾಂಗೆ.

■ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ - ವಿಶೇಷ ಆಸ್ಟರ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 1 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ. 1 ಕೆಜಿಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡದ" ಪದವನ್ನು ನೋಡಿ, "ಡಾರ್ಕ್", "ಚಿನ್ನ" ಅಥವಾ "ಕಂದು" ಅಲ್ಲ, ಅದು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಡೆಮೆರಾರಾ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳು), ಮಸ್ಕೊವಾಡೊ (ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳು, ಗಾಢ ಕಂದು), ಟರ್ಬಿನಾಡೊ (ಟರ್ಬೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ), "ಕಪ್ಪು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್" (ಜಿಗುಟಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು).

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ವಿಲಕ್ಷಣ ರಸದ ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದೇ ಹರಳುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದರ ಹರಳುಗಳು ಮೊಲಾಸಿಸ್‌ನಿಂದ ಜಿಗುಟಾದವು, ಸಕ್ಕರೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

GOST R 53396-2009 ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳಿವೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಡೇಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು:

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ);

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ,

ತಯಾರಿಕೆಯ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಇದೆ ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಚಿಸಿದರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು) ಅಥವಾ GM ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಷ್ಟೇನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುದ್ದೆಯಾದ ಬಿಳಿ

ಇದು ತತ್ಕ್ಷಣದ (ಕರಗುವ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಬಲವಾದ (10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಂತೆಯೇ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪುಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಟ್ರೈಕಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಸಿಲಿಕಾನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಿಲಿಕೇಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಟ್ರೈಸಿಲಿಕೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಅಲ್ಯುಮಿನೋಸಿಲಿಕೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಲ್ಯೂಮಿನೋಸಿಲಿಕೇಟ್. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಕೂಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ಬಿಳಿ ಸಾವು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಲು, ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಕಂದು ವಿಧವನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಭಾರತ, ಮತ್ತು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇದು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಾಕಂಬಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಶಾಂತ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಇದು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಇದರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ:

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದೇ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ವಕೀಲರು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ರೀಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಸೇವಿಸುವ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಬಿಳಿಯಂತೆಯೇ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು

ಇದನ್ನು ಮೊಲಾಸಸ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಹಾನಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಡೆಮೆರಾರಾ ವಿಧವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣದ ಜಿಗುಟಾದ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಹರಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮಸ್ಕೋವಾಡೊ ವಿಧವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣ.
• ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ವೈವಿಧ್ಯ - ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಕಪ್ಪು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತೇವ, ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಈಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿವಾದದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು;
• ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಮರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಈ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, USA ಅಥವಾ ಮಾರಿಷಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ 22.03.2018

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ; ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು? ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ನೀವು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕೇ? ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು, ಅದನ್ನು ಕ್ಯೂಬಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಭಾರತ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಶುಗರ್ ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಪ್ರಪಂಚವು 60% ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 40% ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು:

• ಡೆಮೆರಾರಾ- ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಮುಸ್ಕೊವಾಡೊ- ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಒಂದು ಗಣ್ಯ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಟರ್ಬಿನಾಡೋ- ಕಂದು-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ;
• ಬಾರ್ಬಡೋಸ್- ಗಾಢ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕಾಕಂಬಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಸತು;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಸೋಡಿಯಂ.

ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇನ್ನೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಬಹುದು

ದಿನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೈನಂದಿನ ದರ (ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ) 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ.

ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ರೀಡ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 62 mg, 332 mg, 117 g, 2 mg ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ನಷ್ಟದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಉಪಯುಕ್ತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಡ್ ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವೈರಲ್ ದಾಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ನಿಯಮಿತ ಪೂರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜ್ಞಾನ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರಿಗೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರಿಂದ ಮೆದುಳಿಗೆ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುವುದರಿಂದ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದರ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ - ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ?

ಇದು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬು ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 23 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಇಂದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಡಿಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಸಾಬೀತಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು - ಮಾರಿಷಸ್, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬಾ.

ಮೂಲದಿಂದ ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪುರಾಣಗಳಿವೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಅವರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಖರೀದಿಸದ ಅನನುಭವಿ ಗ್ರಾಹಕನಿಗೆ, ಮೂಲದಿಂದ ನಕಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಪ್ರಯೋಗದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಪಿಷ್ಟವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ನೀರಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು? ಬೆಲೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವೆಚ್ಚವು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ (ಕೆಜಿಗೆ 250-300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ), ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ನಡುವಿನ ರೇಖೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇವು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಗಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅನೇಕರು ದುರಂತವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ತೀವ್ರತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ರೋಗದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಸಂತೋಷ

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1/2 ಕಪ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾಜಿನ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1/2 ಕಪ್ ಓಟ್ಮೀಲ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (10-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ರೋಮರಹಣ

ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಉತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮನೆಯ ಕೂದಲು ತೆಗೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ-ಇನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ತೆರೆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಅದು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಂಶಕಗಳಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಚೀಲಗಳ ನಡುವೆ ವಿಷವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಜೀವನವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ?

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕ್ರೋಮಿಯಂನ ಆಂತರಿಕ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡರ ದುರುಪಯೋಗವು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

WHO (ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ) ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೈನಂದಿನ, ನಿರುಪದ್ರವ ಸೇವನೆಯು ಪುರುಷರಿಗೆ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಇದು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳು, ರಸಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ನಕಲಿ ...

ಗ್ರಾಹಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಕಂದು ಮಾತ್ರ.

ನಿಜವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದರ ಬಣ್ಣ, ಸಂಯೋಜನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಕಂಬಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಕಂಬಿ.

ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಧಗಳು

ಡೆಮೆರಾರಾ- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಕಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಬಿನಾಡೋ- ಒರಟಾದ-ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮುಸ್ಕೊವಾಡೊ- ಕಾಕಂಬಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಾಕಂಬಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಢಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ- ಕಾಕಂಬಿಯ ದೊಡ್ಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಡಿಮೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತೇವ, ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಓಲ್ಗಾಡಬ್ಲ್ಯೂ,
ಗೂಗಲ್

- ಆತ್ಮೀಯ ನಮ್ಮ ಓದುಗರು! ದಯವಿಟ್ಟು ಕಂಡುಬಂದ ಮುದ್ರಣದೋಷವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಏನು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ.
- ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ! ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ! ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಧನ್ಯವಾದ!

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಟೀಕೆಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪವಾಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ತಯಾರಕರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ನಂಬಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು, ಅದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಕಾಕಂಬಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಲಾಸಿಸ್‌ನಿಂದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ

ಈ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ದರವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಆಶಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದೇ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 400 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಿಜವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಕಲಿ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವವರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಮತ್ತು ತಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಪಾವತಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಬೆಲೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಕಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು "ಸಂಸ್ಕರಿಸದ" ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂಬಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವು ನೀಡೋಣ: ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.