ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸರಳವಾದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಿಧಗಳಿವೆ?

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ: ಮೆರುಗು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕೋಕೋ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಹಾಲು;
• ಮದ್ಯ;
• ಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ - ದ್ರವವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ (ಮಾಸ್ಟಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ವೇದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪರಿಹಾರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗಮನದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಹುವಿಧದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1884 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋದಿಂದ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಬಜೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಟೈಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಮದ್ಯ (ಬೈಲೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 20%ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕವರ್ ಬಳಸಿ.

ಕನ್ನಡಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 3756 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಿರರ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಮೆರುಗು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವವಾಗಿದೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕೆಲಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣದಂತೆ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ (ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರುಗು ಸೇರಿಸಿ (55-60 ಡಿಗ್ರಿ).
6. ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ - ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಲೇಪನವು ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಮೆರುಗು ತಾಪಮಾನವು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿದಾಗ ಬಳಸಿ.

ಕೊಕೊ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2594 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಸುಕಾಗಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೂರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ಇದು ಬಜೆಟ್, ಹಗುರವಾದದ್ದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1178 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಡು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಿಳುಪುಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ವೇಗವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಸುತ್ತಾ ಇರಿ.

ಬಿಳಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 3260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಗಾ whiteವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರದ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್? ಬಹುಶಃ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ಗಳ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ 82% - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆರುಗು ತಳವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ.

ಬಣ್ಣದ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1579 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ ತಳಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅಗರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು). ನಿಮಗೆ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈ ಬೇಕಾದರೆ, ಇಲ್ಲಿ 7-10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅಗರ್ -ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ).
4. ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಸುತ್ತಾ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
7. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈ ಲೇಪನದ ಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನ 45 ಡಿಗ್ರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1972 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಬ್ಬು ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೆರುಗು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ-ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೆಲ್ವೆಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1433 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗುವ ವೇದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಪ್ರೇ.

ಹಾಲು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 673 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಾಲಿನ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಯು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಹಾಲನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅವರನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕೆನೆರಹಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1387 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಷ್ಟ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೋಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಹೊಳಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 35% - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು!), ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು.
4. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶೇಡ್ ಇದ್ದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
5. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನ - 27 ಡಿಗ್ರಿ.

ಕೇಕ್ ಮೆರುಗು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೂಲತಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಮೆರುಗುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಪ್ಪವು ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಮೆರುಗು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸರಂಧ್ರ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದು ಹೊಳಪುಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೇಪನವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತಿರಬೇಕು.
• ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಬಿಸಿ (100 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆರುಗು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಣ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಹೊಳಪು ಆಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
• ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಪೇಂಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ. ಈಗ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರೀತಿ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಜಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು, ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ನಂತೆ?

ಅನೇಕರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸರಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮೆರುಗು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಆದರ್ಶ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ತುಣುಕಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬಹುದು, ಸರಿ?

ಬಣ್ಣದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಹನಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. "ಹರಿಯುವ" ಹನಿಗಳು ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮೆರುಗು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆರುಗು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಡ್ರಾಪ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದುವೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಧು ಮತ್ತು ವರನ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಪರ್ಪಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆರುಗು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ವರವನ್ನು ಒಪ್ಪಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಐಸಿಂಗ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮಿಠಾಯಿ ಪದಾರ್ಥ - ಪಾಲಕ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಳದಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುತ್ತಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುವರ್ಣದ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ) ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಕನ್ನಡಿ ಐಸಿಂಗ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಳಪು ಮಾಡಿದಂತೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೆಡ್ಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ನ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಂಪಡನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಸುಕುಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಸೇರಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಳ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಕಾಫಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಣ್ಣದ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು (400-450 ಗ್ರಾಂ) ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೌಸ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ (70 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ (170 ಮಿಲೀ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ (1 ಚಮಚ), 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ , 2 ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು 360 ಮಿಲಿ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಷಯಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ನಂತರ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಚಮಚ).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 60 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ರಸ ಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವ ವಿಡಿಯೋ

ಮೆರುಗು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಷಣವೂ ವಿಚಲಿತರಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೇಪನವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಯಾವ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ನಾವು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ನೀವು "ರಾಸಾಯನಿಕ" ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸದಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು "ಶುದ್ಧ" ವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ಮಗುವಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಭಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ತುಂಡು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. .

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ ಮೆರುಗು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಂದು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ - ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ);
• 150 ಮಿಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 12 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 135 ಮಿಲೀ ನೀರು (ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸಲು 60 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಜೋಡಿಸಿ (ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ). ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಹರಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಮಟ್ಟ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಡ್ರಿಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಳಪು ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ದಂತಕವಚ" ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ನೀವೇ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು (ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ) ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 64 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, 36 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ನಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ, ಬಹುಶಃ, ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳಿಂದ). ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾರ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಗ್ಗವಾದದ್ದು ಸುರುಳಿಯಾಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಐದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಮೆರುಗು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಮೆರುಗು

ಕ್ರೀಮಿ ಮೆರುಗು ಘನವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬನ್ ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2/3 ಕಪ್ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಗೆ 3 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

130 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಎರಡು ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣದ ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಪುಡಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಆಕೃತಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳು.

ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೇಪನವೆಂದರೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 130 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ನಾವು 150 ಮಿಲಿ ಅಂತರ್ಮುಖಿ ಸಿರಪ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ಕಡಿಮೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆರುಗು 33-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಿಂದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಳಪನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜೇನು ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಬಾರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 10-15 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ, 35 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುವವರೆಗೆ. 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೆರುಗು

5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 30 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಂತು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, 70 ಮಿಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 130 ಮಿಲೀ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಿಸುಮಾತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೆರುಗು

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೆರುಗು

100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, 3-4 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆರುಗು

ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆರುಗು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಲೇಪನ

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವರು ಐಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲು, ಸಿಹಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಸಿರು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು "ಹಿಡಿಯಲು" ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗುಲಾಬಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಮಸುಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ- ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೆರುಗು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೆರುಗುಗಿಂತ ಇದು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇಂದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್;

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್;

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್;

ಸಕ್ಕರೆ;

ಡೈರಿ;

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕೇಕ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಬನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈಗ, ಮೆರುಗು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ.ಇದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಾಗಿರಬಹುದು. ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಎರಡೂ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,

3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ

5 ಚಮಚ ಹಾಲು

1.5 ಚಮಚ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ವೆನಿಲಿನ್ ಐಚ್ಛಿಕ.

ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಈ ಮೆರುಗು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

180 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಸಕ್ಕರೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 35%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ),

10 ಗ್ರಾಂ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ

5 ಗ್ರಾಂ ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲರಿಯಿಂದ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ! ಅದು ತಾನಾಗಿಯೇ ಕರಗಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಳಪು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಮಲೇಡ್

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಮೆರುಗು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

12 ಅಂಟು ಮಿಠಾಯಿಗಳು,

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕರಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿಳಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್ ಮೆರುಗು, ಇತ್ಯಾದಿ.ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಸರುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವಳು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕು:

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಡೈರಿ

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಾಲಿನ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ:

180 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್,

150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಜೇನು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೆರುಗು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

2 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್

30 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

25 ನಿಮಿಷಗಳು

475 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಅಥವಾ ಉದಾತ್ತ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಪೊರಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ನಮಗೆ ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಎರಡು ಮಡಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗವು ತಾಗುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
   
   
   ನೀವು ಟೈಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
4. ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
5. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
   
6. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
7. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
   
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ #ಚಾಕೊಲೇಟ್ #ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸು
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
100 ಮಿಲಿಯಿಂದ ಹಾಲು
ಸಕ್ಕರೆ 35 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ.
=========================
==================================================================
ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13: 40: 38.000Z

ಅಂತಹ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಸೇವೆಗಳು:ಒಂದು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಪೊರಕೆ, ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

• 220 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಸರಳ ಮೆರುಗು

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ.

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು
ಈ ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.


ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 14 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 70-80 ಮಿಲಿ ನೀರು.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ.
2. ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಕೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
15 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ http://cacaogold.com.ua/
10% ರಿಯಾಯಿತಿ ಪ್ರೋಮೋ ಕೋಡ್ Kulinarnye prikljuchenija

ಒಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ಗುಂಪು http://ok.ru/group/53751399645309

ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಪುಟ https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

ಗೂಗಲ್ + https: //plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸ/ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು? PageId = 101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10: 13: 13.000Z

ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

• ಸೇವೆಗಳು:ಒಂದು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಪೊರಕೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೋಕೋ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮೆರುಗು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ನಾನು ವಿಕೆ ಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ - https://vk.com/mashakavylina
ವಿಕೆ ಯಲ್ಲಿ ಗುಂಪು - https://vk.com/club80310272
ನನ್ನ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ https://www.facebook.com/masha.kavylina
ನನ್ನ instagram - https://instagram.com/mashakavylina/
ಸಹಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ - [ಇಮೇಲ್ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17: 00: 01.000Z

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್‌ಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವು ಸಾಂದ್ರತೆ, ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಿರುಗುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒಡೆದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ನ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಕಡೆಗೆ ಸುರುಳಿಗಳು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಮೆರುಗು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಈ ಮೆರುಗಿನ ರುಚಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವರು ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಕೊಕೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು =)

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ)

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 80%;

45 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 3.2% (~ 3 ಚಮಚ);

60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (~ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

10 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (~ 3-4 ಚಮಚಗಳು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ =) ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ): ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

• ಮುಂದೆ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆರುಗು ಬೇಯಿಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬಿಡಬಾರದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೆರುಗು ಮೂಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಕಲಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ). ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆರುಗು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ:

ಕೋಕೋ ಚಾಕಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮೆರುಗು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುವಾಗ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್"), ಗ್ಲೇಸು ಡೋನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಈ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದಲೂ ಸುಂದರವಾದ ಡ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮಸುಕುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಫಲವಾದ ಮೆರುಗು ನೀಡುವ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಮಸುಕುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆರುಗು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಡಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬಹುದು (ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಇದು ಸುಂದರವಾದ, ಮಸುಕಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಈ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆರುಗು ಹಾಳಾಯಿತು.
• ಉತ್ತಮವಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಅರ್ಜಿ ಕೊಕೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಡೋನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲಿಡಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ =)

ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ =)