ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸೌಮ್ಯ, ರಸಭರಿತ, ಅಳೆಯಲು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನಾವು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿರ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗೆ ತಿಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರು.

ಮೂಲಕ, ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ, ಹೇಗೆ ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಅಂದರೆ, ತಾಪನ ಇಲ್ಲದೆ) - ನೋಡಿ ಮತ್ತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅತಿರೇಕದ ತಾಪಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ 1 ಲೀಟರ್ (2,5% ಕೊಬ್ಬು), ನಾನು ಸುಮಾರು 230 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪ, ಹೆಚ್ಚು ತೂಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೆಂಡರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀರ್ಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವು ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಕೆಫಿರ್) ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ದ್ರವವು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು (ಕೆಫಿರ್) ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಜೋಡಿಗಳು ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಂಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ಗೆ ತಿರುಗಲು ನಮಗೆ ಹಾಲು ಬೇಕು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದಾಗ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿರುವಂತೆ, ಹಳದಿ ಸೀರಮ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಅವಕಾಶ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜರಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಯ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಸೀರಮ್ ಬೌಲ್ (ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು) ಗೆ ಫ್ಲಫಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾರ್ಲ್ಲೆನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ರೋಗಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೇಗೆ ಪುರಾವೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು:

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜತೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ, ಲೇಯರ್ಡ್, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನಿಖರವಾದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಒಂದು - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸಾಬೀತಾದ ಹಾಲು. ಇದು ಮನೆ ಹಸುನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಕುದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!), ಆದರೆ ಅನುಮತಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ, ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ:

• ಕಪ್ಪು ಹಾಲು;
• ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಲಾಂಡರ್;
• ಗೋಜ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ~ 6 - 12 ಗಂಟೆಗಳ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. Proxcrew ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಜಾರ್ (ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು) ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಬೇಡ!
2. ಗ್ರೇ 40 - 120-150 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
3. ತಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ನಾವು ಗಾಯ್ಜ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ / ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಕ್ರಮೇಣ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ನೋಡ್ಯೂಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
7. ಇದು ಸೀರಮ್ ನಿಂತಿರುವ ತನಕ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಶುಷ್ಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆರ್ದ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಯಸುವಿರಾ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೂಲಕ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿ ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು 700 - 900 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ! ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ಫೀಡ್ಟಾಕ್ನ ದುಃಖಕರ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ನಿಯತಾಂಕಗಳು 3-ದಿನ ತಾಜಾತನದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

Prostokvashi ರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ~ 5 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ + ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಪ್ಪು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದು ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 700 - 750 W) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ಆಡಿಯೊ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಹಾಲು ವೇಳೆ - ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕುಲುಮೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ನಿಯತಾಂಕದ ಸಮಯವು. ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಧಾರಕದ ರೂಪ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಫರ್ನೇಸ್ನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರಾ ಜೊತೆಗೆ

ಹಾಲು ಮುಂದುವರೆಯಲು ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಲೀಟರ್ನ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 0.5 - 1.0 ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರಶ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು, ಆಸಿಡ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
2. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೆರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 120 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೀರಮ್ನಿಂದ "ಬೌನ್ಸ್" ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಗಾಜುಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಿತಿ ದ್ರವವು ಎಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರ ಮೊಸರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ "ಸಹಾಯಕ" ಆಗಿದೆ - ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮೊಸರು", "ಬಿಸಿ", "ಬೇಕಿಂಗ್", "ಹಾಲು ಪೊರೊಸ್". ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯು ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಒಂದು ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಕಪ್ಪು ಹಾಲು ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮಧ್ಯಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
3. ಬಯಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೋರರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಸೀರಮ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ, ಗೋಜ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೋಡ್ಯೂಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುರ್ತಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಗಂಟೆಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಮನೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 3 ಲೀಟರ್;
• ಉದಾರ ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 2 ಗಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಜಾಲಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ / ಸ್ಫಟಿಕದ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. "ಪದರಗಳು" ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ನ ಪೂರ್ಣ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಹಾಲುಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ನಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪುರಾವೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು:

1. ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಾ ಸರಳವಾಗಿ ಗಾಯಿಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯನ್ನು ಹಾರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಕೆಫಿರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯೊಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ "ಏರಿಕೆ" ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದ್ದು, ಕೊಲಾಂಡರ್, ಮಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು.

ಮುಂದುವರೆದ ಮೇಕೆ ಹಾಲುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲುಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರೊಳಗಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭ, ಕಡಿಮೆ-ಅಲರ್ಜಿಂಗ್, ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕೇವಲ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ವಿಧವೆಗಳು ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರಾಕ್ವಿಪಲ್ನಲ್ಲಿ Gooslelets ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತ ವಿಷಯ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪುರಾವೆ ಹಾಲು ಹಾಲುನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಾತಾವರಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ.

ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಸರಕುಗಳು ವರ್ಣಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಮೂಳೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಒಂದು ಕಟ್ಟಡದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆರೆಗಳ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಂತವೈದ್ಯರಿಗೆ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಡಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಅವರು ವಿನಾಯಿತಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪುರುಷ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ತ್ರೀ ಜೀವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಕೊಸ್ಟೊಲ್ ಮೂಳೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಿಯ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಬಲವಾದ ಪುರುಷರ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಿರ್ಮಾಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೆರಿಸಲ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾದರೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ.

• ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ.
• ಹೈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಕ್ರವಾದವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬು 3.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು.

ಅಂಗಡಿ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೀರಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದಂತೆ ಈ ಹಾಲು ಮುರಿದುಹೋಗಬಾರದು. ನೀವು ಸಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಅಡುಗೆ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಪ್ಪು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕೋವ್ನಿಂದ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ Prokobawash ಮಾಡಲು ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಹವು ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.ದ್ರವವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ತುಂಬಿ, ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉಸಿರಾಡುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು 1 ದಿನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ - ಇದು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹಾಲು ಕ್ಲಚ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ 3 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೂಪಾಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ಯಾನ್;
• ಗಾಜುಗಳು;
• ಹಾಳಾದ ಹಾಲು;
• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಶಬ್ದ.

ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ತಾಪನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ಮೆಂಟ್ 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಿಸಿಮಾಡಿದೆ. Prostokvashes ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವೇಳೆ, ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ಬಂಚ್ಗಳು ಘನ, ರಬ್ಬರ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಸ್ಲಾಬ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳು ಶಬ್ದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಡೆಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಹಸಿರು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಮೊಸರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದವು. ಸಾಣಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಏಕೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೀರಮ್ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಮರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಾಮದ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಕಪ್ಪು ಹಾಲು ಈ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗಾಗಿ 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂಚಿನ ತಾಪವಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು 1 ಲೀ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀರಮ್ ದಾಟಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಲವು. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧನೆಯಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ನಾಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ವಿಚ್ಛೇದನ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ವಿರಾಮದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಅವರಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಧೂಳಿನಂತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಶಾಂತಿಯುತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಕ್ಕಳ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ, ಆತ್ಮೀಯ ಸಂದರ್ಶಕರು, ನೀವು ಬ್ಲಾಗ್ ಪುಟಕ್ಕೆ "ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ" ಹೋದರು!

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟಿವಿ ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ನಗುತ್ತಿದ್ದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಕಳವಳಗಳು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಹತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಏಳು ಮಂದಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಲಾಭದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ದಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ನುಡಿಗಟ್ಟು ಇದೆ: "ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ." ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದದ್ದು, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಭಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೇವಲ ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ, ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ...

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಖರೀದಿ: 13/17/10.

Kcal: 240.

ಜಿಐ: ಮಧ್ಯಮ.

ಎಐ: ಹೈ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 700 ಗ್ರಾಂ.

ಡಿಶ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಹಾಲು skyrshest ಅಥವಾ prostokvash - 4 ಲೀಟರ್.

ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು, ನನ್ನಂತೆಯೇ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀರಮ್ನ ಏಕರೂಪದ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೂ ದ್ರವವು ಕಲಕಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಲು ತರಲು ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ರಬ್ಬರ್" ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ (ನಾನು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ಸುರುಳಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ನಮ್ಮ ಮನೆ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇದೆ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಅಥವಾ ಲೇಜಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಫ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ತಾಪನ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

2. ನೀವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ವಕ್ರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನ ಏನು, ಅಂತೆಯೇ, ಮೊಸರು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

3. ಕೆಫಿರ್ ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

5. ಅಡುಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎರಡೂ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ.

6. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲವೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು.

7. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, ಇದು ಗಾಯ್ಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪುಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

8. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸೀರಮ್ ಹರಿವುಗಳು, ಭೂಮಿಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

11. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 2 ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಮಯವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಲು ರೋಗಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಗತಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲು ಬರಹಗಾರನಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನುರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮೃದು ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಂಟಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

2. ತಾಪನ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮುಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 2 ಎಲ್.

ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಹಾಲು ಫ್ಲಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಮೊದಲ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿ. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಾಲು ಅಂಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 2 ಎಲ್;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ನೀವು ವಕ್ರವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಶ್ಚರೀಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀ ಕೆಫಿರ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸಗಳ ಎರಡು ಮಡಿಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ತಂಗಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ.

ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯ ಏರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಮೆರಗು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸ್ಪಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀ ಕೆಫಿರ್.

ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಬಾಟಲಿಯು ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶಿಲಾರೂಪದ ಕೆಫೀರ್ ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಮರುಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ರಾತ್ರಿಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಫಿರ್ ಐಸ್ ತುಂಡುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಘನವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ದ್ರವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ defrosting ತನಕ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಬಿಡಿ.