ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳೂ ಇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ನೇರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಬಳಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಮೃದು ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದುಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರಹಸ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ಕರಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕುಕೀಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಾನ್-ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಯವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ).
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಯನೇಸ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ತಯಾರಕವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಕುಕೀಗಳು ಸೋವಿಯತ್ "ಘಟಕಗಳು" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು GOST ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ನೇರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಷರತ್ತು ಇದೆ - ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕುಕೀಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೊದಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ವಿದ್ಯುತ್ ಅಲ್ಲದ ರೂಪದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅನಿಲಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಸರಳ ಹಂತಗಳಿವೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
• ಕುಕೀಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳ ರಚನೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ:

• ಸೋಡಾ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು 2-3 ಹನಿಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು.
2. ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಬೇಕು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಝಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಝಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.
2. ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರೊಳಗಿನ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಅಡಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಧನವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಪುಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ರಿಂದ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓರೆಶ್ನಿಟ್ಸಾ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಜ್ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾದ 2 ಕೆಲಸದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ crumbs - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.1 ಕೆಜಿ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧಭಾಗದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಡಿಕೆ ರ್ಯಾಕ್‌ನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನಟ್ಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಕೀಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಟ್ಸ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ ಹತ್ತು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇರಲಿ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ slaked;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 3-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಮೃದುವಾದ, ಕರಗುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲು ನಾನು ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಕನ್ನಡಕಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾಲ್ಕನೆಯದನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ರವಿಸುವ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.




ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು.






ನಾನು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.




ನಾನು ವಿಶೇಷ ಸೋವಿಯತ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ರೂಪವು ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಜ್ಜಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.




ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳ ರಡ್ಡಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸ್ವತಃ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ.




ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.






ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರವೂ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.




ನಾನು ಅಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂಟುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ! ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಬೀಜಗಳು" ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಕುಕೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಬೀಜಗಳು" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಬೀಜಗಳು" ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ - 1 ತುಂಡು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ.

ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ನಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸರಳವಾದ "ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು.
2. "ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್" ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಉಬ್ಬು - ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕುಕೀಗಳ ಆದರ್ಶ ಬ್ಯಾಕ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕಾಯಿ" ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್" ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ "ಅಡಿಕೆ ರ್ಯಾಕ್" ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
4. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, "ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್" ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಶಾಖದಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
6. "ಬೀಜಗಳ" ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಬೀಜಗಳು" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೇವಲ ನೀರಸ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. "ಬೀಜಗಳು" ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಹಿಂದೆ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮದ್ಯ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇಂದು, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ "ಹ್ಯಾಝೆಲ್" ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು - ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ದೋಸೆ ಐರನ್ಸ್ "ಒರೆಶೆಕ್", ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಟ್ಸ್", ನಾನು ಮಾಂಸಾಹಾರದಿಂದ ಪುನಃ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಬೀಜಗಳು ಬಾಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಕೀಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಹಾಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ "ನಟ್ಸ್"

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹಿಟ್ಟು:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೇಕ್ಡ್)

ಕೆನೆ:

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 3/4-1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

1. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಡಿ!).

   ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

3. ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಕುಕೀಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ನನ್ನ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ (ಸೋವಿಯತ್) ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ Ø 2 ಸೆಂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

   ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಹೂವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

   

6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲು ಹಿನ್ಸರಿತಗಳು ಇರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ (2 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ (1 ನಿಮಿಷ). ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

   ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೀಜಗಳು

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ.

   ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಚಿಪ್ಪುಗಳು

8. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸುಟ್ಟ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

   ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

10. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ.

    ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ "ನಟ್ಸ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಅಷ್ಟೇ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಕುಕೀ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ :).

P.S. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೂಲಿಯಾಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ