ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆ. ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಾಕಸಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ನಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುರಿದ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ವಿಷಯವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿನಚರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 10 ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1.5 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾದರೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ).

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ "ಸ್ಫೋಟಕ" ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ನಂಬಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಡುವಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಷ್ಪಾಪ ಆರೋಗ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬು, 2.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, 0.7 ಕಪ್ 6% ಅಥವಾ 9% ವಿನೆಗರ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 4-5 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 200 ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ನಂಬಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 0.5 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2.5 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 900 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 6 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1 ಗುಂಪಿನ ಪುದೀನ , 1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊ (ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ), 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, 1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 7 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 7-8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಐಚ್ al ಿಕ.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ - ಅಡ್ಜಿಕಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೆಲವು ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 9 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 80 ಮಿಲಿ.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

5-6 ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ), 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊ, ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಲೀಟರ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

7-8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 300 ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ).
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಚ್ ,, ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

12-13 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಮಿಲಿ 6% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಾರದು.
2. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

3. ಅಡಿಕಾಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಖಾರದ, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಉಟ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ (ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ) ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು. ನೀರಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಮಸಾಲೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ನಾವು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಕುರುಬರಿಗೆ e ಣಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಜಾರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಪರೀತ ಸಾಸ್\u200cನ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಳು!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಆಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಓದುಗರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧ-ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಫಾರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ,

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. Dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಏನು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇಬು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ - ರುಚಿಗೆ)
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದ್ದು ಹೀಗೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸುಡುವ ಕರ್ಪೂರಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ನಂತರ 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ನಾವು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ z ಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಆತಿಥ್ಯ" - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 - 500 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು. - ಕಹಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 -1 ಕೆಜಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1.5 - 2 ಕೆಜಿ - ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ರೆಗಾನ್ (ತುಳಸಿ), ಟ್ಯಾರಗನ್, 1 - 2 ಬಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ "ಪ್ಲೇ" ಆಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಕ್ರಾಸ್ನೋದರ್ಸ್ಕಯಾ" - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಕೆಜಿ - ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಹುಳಿ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಗಂಟು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. 3 - 4 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• 1 ಕೆಜಿ - ಸೇಬು
• 50 ಗ್ರಾಂ - ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ 3% ವಿನೆಗರ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 0.25 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 0.5 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• 5 ಕೆಜಿ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 4 - 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 150 ಗ್ರಾಂ - ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 150 ಗ್ರಾಂ - 6% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು 6 - 7 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
6. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಡಿಚ್ಕಾ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡಿಘೆ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ - ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ - ಟ್ಯಾರಗನ್
• 2 ತಲೆಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಶೀತವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾರಿಗೂ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿ" - ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ - ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ರುಚಿಯಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ - ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಈರುಳ್ಳಿ
• 1/2 ಕಪ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಬಿಸಿ ಅಡಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 3 ಭಾಗಗಳು
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಭಾಗಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಭಾಗ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 1 ಭಾಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಭಾಗ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 3%

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ರುಚಿಕರವಾದ "ಜೆನಾಟ್ಸ್ವಾಲಿ"

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ರಿಯಲ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

1. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
2. ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ, ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪೊಸಾಡ್ಸ್ಕಯಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ - ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಉಪ್ಪು
• 1 ಪಿಸಿ. - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. - ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ

ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ - ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 600 ಗ್ರಾಂ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕಪ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ - ವಿನೆಗರ್ 6%
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡ್ zh ಿಕಾ "ಪ್ರೊಸ್ತುಷ್ಕಾ" ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕೆಜಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 0.5 ಕಪ್ - ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಕೀವ್ ಸ್ಟೈಲ್" ಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ - ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• 1 ಕೆಜಿ - ಸೇಬುಗಳು (ಹುಳಿ ಉತ್ತಮ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಉಪ್ಪು
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ - ಕಪ್ಪು + 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ). ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 3 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ season ತುಮಾನವು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಇತರ ಗುಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಮಯ. ಇದರರ್ಥ ಹಳೆಯ, ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ಅಡಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ, ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಐದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಷ್ಟೆ.

ಇಳುವರಿ: 200 ಮಿಲಿ 6 ಕ್ಯಾನ್

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್:1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ):25 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ತಲೆ
• ಸಕ್ಕರೆ: 40 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್: 40 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು: 25 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್: 60 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ:40

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ರೈತರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಪರಿಪೂರ್ಣ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ (5-7 ತಲೆ).
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್, ಪ್ರಮಾಣಿತ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l. (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ).
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀವ್ಸ್ ಆಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಬೇಡಿ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. (ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಸ ಸಂಯೋಜಿತ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರು, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗಳಂತೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.)
3. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ತರಕಾರಿ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ತಿರುಚಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕೂಡ. ರಾತ್ರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಸಿಕಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡಲಿ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ನಿಗೂ erious ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಲಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಚ್ but ಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ "ಒಪ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ", ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ "ಬುಲ್ಸ್ ಹಾರ್ಟ್" ಪ್ರಭೇದ, ಅವು ತುಂಬಾ ತಿರುಳಿರುವವು.
• ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಸ್ಕಿ" - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ - ಒಂದು ಕಾಂಡ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - 2 ಗಂಟೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಬೇಕು; ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಪಲ್\u200cಗೆ ಮೊದಲ ಚಮಚದ ನಂತರ, ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇರೆ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಪಂಚದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹುರುಪಿನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸರದಿ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ."
3. ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ರುಚಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕುತನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಆಂಟೊನೊವ್ಸ್ಕಿ" - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೊಸ ಫಾಂಗ್ಲ್ಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
5. ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾಪನ ಮತ್ತು ಸಿಡಿತವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ತಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 9%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಬೀಜಗಳಿಂದಲೂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮುಚ್ಚಳವಲ್ಲ).
6. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈಗ ನೀವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಿಕಾ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದ್ವಿತೀಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಅಥವಾ ಬಳಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• "ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕಠಿಣ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯುವುದು.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತವನ್ನು ದಾಟಿದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸೆನಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಲಗಬಹುದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಅವನಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾನೆ!

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಅನೇಕ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕಹಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೇಬು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಗಸಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ / ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ). ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

"ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ. (3 ತಲೆಗಳು).
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಮೆಣಸಿನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೂ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆ).

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅದ್ಭುತ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ

ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಹಾಲ್ಮಾರ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 6-8 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಗೃಹಿಣಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಗುಂಪು ಇದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ರೂಪರೇಖೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ನೀವು ಮಾಗಿದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಕೊಳೆತ, ಹಾಳಾಗಿಲ್ಲ.
• ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ತುದಿಗಳಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸಂಯೋಜನೆ (4 ಲೀ ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ.
• ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಮುದ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸಂಯೋಜನೆ (5 ಲೀ ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಎರಡೂ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.
• ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (4 ಲೀ ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬನ್ನು ಸಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

25.07.2017 20 805

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಟಾಪ್ 10 ರುಚಿಕರ!