ಸುಂದರವಾದ ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಕೃತಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ಸೂಪರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ! ... ಮ್ಮ್ಮ್ ... ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿ. ಇದು ಏನೋ. ಹೌದು, ಕಬಾಬ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲವು ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಹಂತದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಲಹೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದದ್ದು: ಗಾತ್ರ (ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ), ಸಿಪ್ಪೆ (ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಡು ಹಸಿರು, ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು). ಸಣ್ಣ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಗೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳಾಗಿವೆ. ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ).
5. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ! ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವೇಗವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
7. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
8. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
9. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ).
12. ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
13. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
14. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ 1-2 ಎಲೆಗಳು;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-7 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಂಚ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1-2 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬುಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆನೆಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅಗಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಯ 2-3 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-7 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ಮಲಗಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಚೀಲವನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• ಸಾಸಿವೆ ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

6. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1-2 ಛತ್ರಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ನೆಗೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರೆಯಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್ ಡಜನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು - ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು (ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ). ಸರಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದವು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ! 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ದೋಷರಹಿತ ಉಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 1 ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಒಂದೇ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ,
• ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಟ್ರಿಮ್ ತುದಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ "ದಣಿದ" ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿದುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಅಥವಾ, ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ) ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿರು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ಕಾರ್ಪೆಟ್" ಮೇಲೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. (ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವುದು ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ).

ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ (ನಾನು ಮರುದಿನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ - ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ (ಇಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ .

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ) - ಒಂದು ಕೆಜಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ (1 ಟೀಚಮಚ).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. "ಬಟ್ಸ್" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 8-10 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ:

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಶೀತ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6-7 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಟಾಪ್ಸ್),
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಂತರ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮರುದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕನಿಷ್ಟ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ತಲಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳು),
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ಚಮಚಗಳು,
• ಮೆಣಸು - 4-5 ಬಟಾಣಿ,
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬುಷ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು. ನಂತರ ನಾವು "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಇವೆ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಟಾಗಿ ಮಡಚಿ. ನಾವು ಪರಸ್ಪರರ ವಿರುದ್ಧ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

"ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ" ರವರೆಗೆ ನಾವು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, 3 - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ,
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ (ಮಿನರಲ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವಾಟರ್) - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ - ನಾವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಂಟೇನರ್ ಕೆಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲಕ, ನಾನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು - 11 ಜೇನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು "ಬ್ಯಾಚ್" ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಿ. ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಏನೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ಉತ್ಪಾದನಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - "ಚೆರ್ರಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರುಮನೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಕು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ಯತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - "ಚೆರ್ರಿ" ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇದನ್ನು ಹದಿನೈದು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನಿಮಗಾಗಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾನು ಹಾಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್
• ಉಪ್ಪು,
• ವಿನೆಗರ್.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 5 ಹನಿಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ - 1 ಲೀಟರ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮರುದಿನ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ!

ಈಗ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು:

ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ...

ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಸಿಗೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಸಣ್ಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ! ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇಗನೆ ನೀರಸವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಅವರ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿ.

ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಾಂತದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಶುಷ್ಕ" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದೆ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500-600 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-3 ಲವಂಗ,
2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಹಸಿರು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಮಸಾಲೆ,
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಧಾರಕದ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
5-7 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6-7 ಬಟಾಣಿ,
ಮಸಾಲೆಯ 4-5 ಬಟಾಣಿ,
ಪುದೀನ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು
4 ಸುಣ್ಣಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಂಡಗಳೂ ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಚೀನೀ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
1 ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೀಸನ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ!