• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಚಿತ್ರಣವಾಗಿದೆ! ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಈ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನ್ಯಾಯಯುತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ! ಬಹುಷಃ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ನ ಅಮಲೇರಿದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ!

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಲವಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಶ್ರೂಮ್, ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಭಾವದ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮೂಲತಃ ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರು, ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

Consomme de Pollo ಎಂಬುದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋವನ್ನು ಸುಡುವಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅದೇ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪವಾಡ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ಇಡೀ ಗ್ಲೋಬ್ ಆಗಿದೆ!

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲವಾದ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ವಿಶಾಲವಾದ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಗುಂಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್, ಇದು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಚರ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಧಾರಿತ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ!

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು - ಸಾರು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ! ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಲ್ ಕೋಳಿ ದಪ್ಪ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ! ಅಂದರೆ, ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಕ್ಕಿ 2 ರಿಂದ 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಪವಾಡವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗೆ ತರುತ್ತದೆ!
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮತ್ತೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವಿನಿಂದ ದಣಿದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೋಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ರಲ್ಲಿ.
8. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
9. ಮುಂದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ತಯಾರಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಹೈಟೆಕ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ!

ಅದು ಇರಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದಿದ್ದರೆ. ಬೆಳಕು, ವಿಟಮಿನ್, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಇದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ವಿತೀಯಕ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಸ, ಈಗ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ.

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಳಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿಭಿನ್ನ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ತಾಜಾತನ ಪ್ರಿಯರೇ! ಜೂನ್ ಮೊದಲಾರ್ಧವು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಾರದು! ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದವರಿಗೆ, ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆದರಿ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ, ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೋಬ್ವೆಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನನಗೆ, ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು (ಸೋರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ) ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏರುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಋತುವಿನ ಸಮಯ. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಕೋಳಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೀಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಚಮಚ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ "ಚಿಂದಿ" ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋಟೋವು ಉಳಿದ ಹಸಿರುಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇನ್ನೂ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಪೀಸಸ್
  ದೊಡ್ಡದು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
  ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪೀಸಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೋರ್ರೆಲ್ 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ! ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ). ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು).

ಹಂತ 3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 8. ಸೋರ್ರೆಲ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ತಾಜಾತನ ಪ್ರಿಯರೇ! ಜೂನ್ ಮೊದಲಾರ್ಧವು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಾರದು! ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದವರಿಗೆ, ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆದರಿ, ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ, ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತೆಳುವಾದ ಕೋಬ್ವೆಬ್ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು (ಸೋರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ) ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏರುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಋತುವಿನ ಸಮಯ. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಕೋಳಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೀಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಚಮಚ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ "ಚಿಂದಿ" ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋಟೋವು ಉಳಿದ ಹಸಿರುಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇನ್ನೂ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕೂಲ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ನನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಹಸಿರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಈ ಸರಳ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೇರೆ ಯಾವಾಗ!

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಕೇವಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಅಡುಗೆಯ ಮೇಷ್ಟ್ರುಗಳ ಪಾಠದಿಂದ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಶುಭಾಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಎಲೆನಾ.

ablexur.ru

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಚಿಕನ್ ಸಾರು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;

ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಸಾರು (ಕೋಳಿ, ದನದ ಮಾಂಸ) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದುದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೊಳೆದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸೂಪ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸೋಣ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಳಿಯೋಣ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ

ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಘನಗಳು ಅಲ್ಲ (ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ)

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, "ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ" ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ) - ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆಮ್ಲೆಟ್ನಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ:

fotorecept.com

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಬೇಕಾದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಘು ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟದ ನಡುವಿನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನೇರವಾದ, ಆಹಾರದ ಮೆನುಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಯಾರು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ? ಪ್ರಶ್ನೆ ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಾದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸೌಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೌತೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ನಾನು 0.5-1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ). ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನನ್ನ ರಹಸ್ಯ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ dumplings ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೇ. ಲೈಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಳೆಯ ಸೋರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳೆಯವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನ.

volshebnaya-eda.ru

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಪೀಸಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪೀಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಸೋರ್ರೆಲ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 2-3 ಪೀಸಸ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
• ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್

1. ಎದೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ನಂತರ ಎದೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.