ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾರಾಟವಾದಂತೆಯೇ ಸೋವಿಯತ್ ಅಂಗಡಿಗಳು. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮೂಲ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ 1 ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:
- 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು,
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ,
- 3 ಲವಂಗ,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 1 L. ನೀರು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವದ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆಗಳು: ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗಿ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅವರು ಶೂನ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡುವುದು. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಿಟ್ಟು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.





ಹಳೆಯ ಲೆಸ್ಯಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಂತರ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾಳುಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ಬಲ್ಬ್ 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 tbsp ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ವಿನೆಗರ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಸೇವೆಗಳು: 2
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಸರಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ).

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಳಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು: ಒಂದೆರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಇದು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅದು ಆಲಿವ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ (ಇದಕ್ಕೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಊದಿಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಅವರ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ" ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ);
• ಮಸಾಲೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡಿ: ಕೊಳಕು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಳೆತ ಕುರುಹುಗಳು, ಸುಳಿವುಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್).

1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಇನ್ನೊಂದು 1.3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಸೇವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ವಿವರಣೆ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

  ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾರ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

• ಈರುಳ್ಳಿ

• 2-3 ಲವಂಗ

• 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

• 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• 4 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

• ಕಾಳುಮೆಣಸು

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವರಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.

2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳುಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

6. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

7. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

8. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ), ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಬದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು) ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

10. ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.