ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ದಕ್ಷಿಣ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಚೈನೀಸ್, ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಹ. ಅವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನೀಕರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ವಲಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 15 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದೇ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ ಸಾಕು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನೀಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಕಾರಣಗಳು

ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಂದು ಕರೆಯದ ತಕ್ಷಣ: ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಮತ್ತು ಪೊಡ್ಲಿಜಾನ್, ಮತ್ತು ನೀಲಿ, ಮತ್ತು ಡೆಮಿಯಾಂಕಾ ಮತ್ತು ಬಾಡೋರ್ಜಾನ್. ಆದರೆ ಹೆಸರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಾರವು ಇನ್ನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ: ಈ ತರಕಾರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ...

ಕಪ್ಪು-ಹಣ್ಣಿನ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್, ಇದನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

• ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಂಪು ಮಾನವನ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.ಈ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ತಿನ್ನಲೇಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಮಗುವಿನ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ C. ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ನಿಯಮಿತ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸತು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್. ಈ ಎರಡು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಒಳಗಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ವಸತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಗರೆಟ್ನಿಂದ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಕೋಟಿನ್ ವ್ಯಸನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

... ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ

ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ವಿಷದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಏಳು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಸೋಲನೈನ್. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಮೈನಸ್ ಎಂದರೆ ಸೋಲನೈನ್ ಎಂಬ ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದು ಹಸಿರು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಲನೈನ್ ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ.ಕೆಲವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇತರರಿಗೆ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮೃದ್ಧತೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ: ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು - ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಲನೈನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಮತಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಗಳು

ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ "ಪಾಟ್-ಬೆಲ್ಲಿಡ್" ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿದ್ಯುತ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯಾವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಗಳು

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯು ರಬ್ಬರ್ ಬೂಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅಜ್ಞಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಜೊತೆಗೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಎರಕದ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಅರ್ಹರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯ್ದ ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ. ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಬಾಲ. ಕಾಂಡವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ: ಒಣಗಿದ ಬಾಲವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬುಷ್‌ನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
• ಬಣ್ಣದ ಏಕರೂಪತೆ.ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಮೇಲ್ಮೈ. ಉಬ್ಬುಗಳು, ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಲ್ಲದ ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯ - ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿ ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು.
• ವಯಸ್ಸು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಣ್ಣವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಬಿಗಿತದ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿ? ಇದು ಮತ್ತು ಇತರ "ಕಾನೂನುಗಳು" ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ನೆನೆಯುವುದು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ನಿರಾಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನೀರು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
• ಲೇಬಲ್. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಬದನೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಮುಖದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

-12 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 12 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ "ಏರ್ ಬ್ಲೋವರ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೇ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹುರಿದ

1. ನನ್ನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 7 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ "ಹಾಸಿಗೆ" ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು -12 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ತುರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಶೀತದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ, ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೂರುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ.
2. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು “ಪರ್ಮಾಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ”.

ಬೇಯಿಸಿದ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಸಿದ

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ

1. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ನಾವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
2. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ತರಕಾರಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಮರು-ಕಳುಹಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘಟನೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಎರಡು ಸಂಭವನೀಯ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿವೆ.

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್.ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ.ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ "ಸಹೋದರರು" ನಂತೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಡವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪರವಾಗಿ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ವರ್ಣರಂಜಿತ "ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹತ್ತಿರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಯಾವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಮುಂಬರುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜನರು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಮಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಡೊಮೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೊಸ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತೋಟಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ನೋಟವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ನೋಟವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡದ ಮಾಲೀಕರು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಂಡದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಖರೀದಿಯು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಸರಿಯಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ನಯವಾದ, ಡೆಂಟ್-ಮುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರಸ್ತಾಪದಲ್ಲಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಢ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ, ಗುಲಾಬಿ, ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಟ್ಟೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಹಿತಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಿಂದೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಸ್ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಭವಿಷ್ಯದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಇರಬಾರದು.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗಾಳಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಇದ್ದೇ ಇರತ್ತೆ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ವಹಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
• ರುಚಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಹಿ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹನ್ನೆರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮೋಜಿನ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಳಕೆಯಾಗದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಗು ಗೋಪುರ- ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗೋಪುರವನ್ನು ಹೋಲುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಿರ್ಮಿಸಿ. ರಚನೆಯ ಬಾಳಿಕೆ ನೀಡಲು, ಕ್ಯಾನಪ್ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ಓಡಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ). ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ನೂರ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಅವಧಿಗೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ನಿಜವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ರುಚಿಯು ಪರಿಮಳದಂತೆ "ಕೃತಕ" ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ರಂಧ್ರಗಳು, ಗೀರುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು! ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನೀಕರಿಸುವ

ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

50 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
2. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್-ರಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
5. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
6. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
7. ಮುಂದೆ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
8. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ (!) ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
9. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೋರ್ಡ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 77 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಾಜಾ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ;
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
7. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿತ್ರವು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ;
8. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಗುರಗಳು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಂಗುರಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
9. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ;
10. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಮರಾಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
2. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಉಪ್ಪು;
3. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿ ಜೊತೆಗೆ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ;
4. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರ / ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ;
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
8. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ಫ್ರೀಜ್" ಮಾಡಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
9. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಳಿವು: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಹೆ ಅಥವಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಇಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 26 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಟವೆಲ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
2. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
3. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
5. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
6. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಒಳಗೆ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು (ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಐದು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಬದನೆ ಕಾಯಿನಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ತೆಗೆದುಕೊ ಬದನೆ ಕಾಯಿಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ:

1. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ. ಭ್ರೂಣದ ಬಾಲದ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ಅವರ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಒಣಗಿದೆ, ಫ್ರೀಜ್ಅದು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪೊದೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
2. ಮೇಲ್ಮೈ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಮೇಲ್ಮೈ ಬದನೆ ಕಾಯಿಹೊಳಪು ಇರಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಉಬ್ಬುಗಳು, ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು - ಅಂತಹ ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಘನೀಕರಿಸುವ;
3. ಬಣ್ಣ. ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
4. ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಹಿಮಗಳುಯುವ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಸೋಲನೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು - ನೀಲಿ, ನೀವು ಕಟ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅದರ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಹಿಮಗಳುಹಗುರವಾದ ಕಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆನೀಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಹೊಕ್ಕು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಬದನೆ ಕಾಯಿರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಹೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಬಿಳಿಬದನೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವತರಕಾರಿಗಳು, ಜಿಪ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೀಲದೊಳಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕೈಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲು ಹಿಮಗಳುಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೋಳುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬದನೆ ಕಾಯಿಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳು ಬದನೆ ಕಾಯಿಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಕ್ರದ ಹೊರಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು;
• ಸೈನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬದನೆ ಕಾಯಿಸರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ (-12 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೀರುವುದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹುರಿಯುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?ಹುರಿದ? ಹೌದು.

• ತೊಳೆದು ಹಾಕು ಬದನೆ ಕಾಯಿ, 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಘನೀಕರಿಸುವಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ತೇವ ಪಡೆಯಬಹುದು ಬದನೆ ಕಾಯಿಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವರು ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಪೀಸಸ್ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಲಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆರ್-12˚С ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ozki;
• 90 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬದನೆ ಕಾಯಿಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚೀಲಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹೆಸರು, ತೂಕ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಘನೀಕರಿಸುವ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್

• ಸ್ಲೈಸ್ ಬದನೆ ಕಾಯಿರೋಲ್‌ಗಳ ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180˚C ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಕಾಲು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ:ಒಣಗಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಂದಿಸುವುದು

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿಮತ್ತು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಘನೀಕರಿಸುವಫ್ರೀಜರ್ ಒಳಗೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ (ನೀವು ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು);
• ತುಂಡುಗಳು ಬದನೆ ಕಾಯಿಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ;
• ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಅದರ ನಂತರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಾಡಬಹುದು ಫ್ರೀಜ್.

ಅಡುಗೆ

• ಹಣ್ಣಿನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ಇದರಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ;
• ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

• ಬದನೆ ಕಾಯಿಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುದಿಸಬಹುದು;
• ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ!ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅವು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ವಿಶೇಷ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ 5-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ;
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೇ ಬದನೆ ಕಾಯಿಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, "ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು" ಹರಡಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿಒಂದು ಪದರ, ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳು;
• ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಿಯಮಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಳಿಬದನೆಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು;
• ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು!ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕೃತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ಚೌಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ;
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ "ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು" ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ರಾಗೌಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಡಚ್, ರಷ್ಯನ್)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
• ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ
• 0.3 ಕೆ.ಜಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಹುರುಳಿ, 2-3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 250 ಗ್ರಾಂ (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಡಚ್, ರಷ್ಯನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೇಸ್ಟ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 3 ಕಲೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ;
• ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬದನೆ ಕಾಯಿ,ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್);
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬದನೆ ಕಾಯಿಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ದೇಹವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬದನೆ ಕಾಯಿಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್, ಗೌಟ್ ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಯಾಸಿನ್) ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ನಿಕೋಟಿನ್ ವ್ಯಸನದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, "ನಿಕೋಟಿನ್ ಹಸಿವು" ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಬದನೆ ಕಾಯಿತಾಜಾ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು!ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ