ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವಿನಂತಿಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ: " ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು". ಇದೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳುಅಡುಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಸಿಹಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಣ್ಣೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - ಒಂದೆರಡು ವಸ್ತುಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
- ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 2 ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಎರಡನೆಯದು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ: 600 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಧಾರಕವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಒಂದು ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಇವುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಿರುಳಿರುವ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.6 ಕೆಜಿ
- ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಸಕ್ಕರೆ - 0.15 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಈ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ದರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.6 ಲೀ
- ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ
- 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಗಾಜಿನ
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 3 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಚ್ಚಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು ಅಡಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 3.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಡಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.1 ಲೀಟರ್
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 40 ಮಿಲಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ತಿರುಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಹೇಗೆ?

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - 0.45 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.125 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಜೇನು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಮೂದಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
- ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1/2 ತುಂಡು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ವಸ್ತುಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ
- ನೀರು - 0.3 ಲೀಟರ್
- ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಪ್ರೌಢ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಔಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 2.15 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತೀವ್ರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕಾಳು- 1/2 ಹಣ್ಣು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
- ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಿ. ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 45 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ..

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 0.15 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಉಪ್ಪು - 2.2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3.1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವಿನೆಗರ್ - 3.1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸೆಲರಿ - ರುಚಿಗೆ
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- ಬಲ್ಬ್

ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೇ! ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಡಿಯೋ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

3 ಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಯಾರು ತೋಟದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರು ಡಚಾದಿಂದ ತಂದರು. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪಟ್ಟಿ. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ:

• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2.5 ಕಪ್ಗಳು (280 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾಲ್ಕು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು 4-5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀರು ಕುದಿಸಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೋಡಿ.

4. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸದೆ ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ. ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ನೀರು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಹಬೆಯ ಮೂಲಕ ನೀರು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಹೀಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ ದಿನ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸ್ ಹಾಕಿ ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ!

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನನಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತೋರಿಸಲು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದಳು: ನಾನು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಭರ್ತಿಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಂಪನಿಯು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಸರಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ!

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ - ಕೆನೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 3-5 ಬಟಾಣಿ;
• 3-5 ಲವಂಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 0.5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1-2 ಸೆಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ರಿಂಗ್;
• 0.5 ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

* ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ಜಾರ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂದಾಜು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, "ಕೆನೆ" ನಂತಹ, ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವಿದೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಯಸ್ಸಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನೆನೆಸು.

ಬಹುಶಃ, ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ, "ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು" ಅಥವಾ "ಆಯತಾಕಾರದ ವೃತ್ತ" ಎಂದು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದ ದೇಶದಲ್ಲಿ: ವಿಕಿರಣಶೀಲ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳುಇದು ಏನು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಡಚಣೆ ಮತ್ತು ದೂರ ಹಾಕಿ. ದೀರ್ಘ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮತ್ತೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ). ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಒಂದು ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿಧಿಸಬಹುದು! ಮತ್ತು ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಸರಿನಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಹಸಿವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಆತ್ಮವು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ಒಬ್ಬರು ನೃತ್ಯ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಒಲೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವುದು ನನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯ: ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಟ್ಟಿ:

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಛತ್ರಿ)
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3. ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಔಟ್‌ಪುಟ್: 1 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು:

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದು, ರಂಪಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು. ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ, ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ - ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ಉಳಿದವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ). ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬರಿದಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಹರಳುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕೊಯ್ಲು 12 ಮತ್ತು 18 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಸಂಯೋಜನೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳುಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳುಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ - ಆದರ್ಶವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: 3 ಲೀ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (0.75-1 ಲೀ) ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. AT ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳುನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀರು ಗಾಜಿನಂತೆ ಬಾಟಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವಿದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1.5 ಲೀ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 2 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಲ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಿರುಗಿ. ಸೋರಿಕೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
24-36 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಹಿ, ಖಾರದ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ನನಗೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಹೋಳಾದ, ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ!

ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಊಟವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಾಗಶಃ ಅದರ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಚಕತೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ!

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಫಲಿತಾಂಶ: 1 L.

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ:

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಾಂಡದಿಂದ "ಪ್ಯಾಚ್" ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.
ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಮಡಕೆ) ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ. ತಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೋರಿಕೆ ಇದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಮರೆಮಾಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಸಿಹಿ ರುಚಿಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂದು ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಬಿಗಿಯಾದ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣಿಕೆ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಒಂಬತ್ತು%);
• ನೀರು - 1.2-1.5 ಲೀ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು;
• ಕರ್ರಂಟ್ (ಕಪ್ಪು) - 4-5 ತುಂಡುಗಳು (ಎಲೆಗಳು);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1/2 ಪಿಸಿ. (ಯುವ ಎಲೆ);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಕೊಂಬೆಗಳು);
• ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಬೀಜಗಳು).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಂಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆಯೋಣ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಇದನ್ನು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ).

ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ: ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅವಳನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ).

ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕೋಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್(ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಇರಬೇಕು), ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಾವು ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಸುಮಾರು 80 ಸಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು. ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ). ನಂತರ ನಾವು ಕಂಬಳಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ನೀವು ತಿನ್ನದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).

ಫಾರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣಸಣ್ಣ, ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು"ಕೆನೆ"). ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ), 3-4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು, 0.5 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3-4 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ (ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ).
5. ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (80 ಸಿ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮರುಪೂರಣ. ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ಕುದಿಸೋಣ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರಲ್ಲ) ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್(9%) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ತದನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಿದೆ ವ್ಯಾಪಕಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ವಿದ್ಯಮಾನ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ.
ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟಟೊಮ್ಯಾಟೊ . ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು 1000 ಮಿಲಿಯ 3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ:

• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ 1500-1700 ಗ್ರಾಂ ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .
• ನೀರು 1.5 ಲೀ
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ನಂತಹ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.


ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.


ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಇಂತಹ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಕಟುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.


ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಅಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ.


ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.


ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.


ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.


ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.


ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ . ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಲೀಟರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.