ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಗಳು ನನ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಇದ್ದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತುರ್ಕಿಯರು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೋರಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನನಗೆ ಖುಷಿ ತಂದಿತು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಜೋಳ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗಾಗಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬುಲ್ ಹಾರ್ಟ್ ವಿಧವನ್ನು ನೆಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಿಮಳ ಶುದ್ಧಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತುರ್ಕಿಯರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅವರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಕೆಲವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ನಕಲಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ !!!

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಎರವಲು ಪಡೆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತುರ್ಕಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

1. ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ (ಮರ್ಸಿಮೆಕ್ ಕೊರ್ಬಾಸ್)

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಊಟವು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ (ಅಕಾ ಮೆರ್ಡ್ಜಿಮೆಕ್-ಚೋರ್ಬಾಸಿ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು, ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು. ಈ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

2. ಯಾಯ್ಲಾ ಸೂಪ್ (ಯಾಯ್ಲಾ Çorbası)

ಟರ್ಕಿಶ್ ಖಾದ್ಯ ಯಾಯ್ಲಾ ಚೋರ್ಬಾಸಿ, ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾಯ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ.

3. ಇಷ್ಕೆಂಬೆ ಸೂಪ್ (mbkembe Çorbası)

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ "ಇಷ್ಕೆಂಬೆ" ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಗ್ರೀಸ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಕರುಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಕೆಂಬೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

4. "ವಧುವಿನ ಸೂಪ್" (ಎಜೊಗೆಲಿನ್ ಕೊರ್ಬಾಸ್)

"ವಧುವಿನ ಸೂಪ್," ಅಥವಾ ಎಜೊಗೆಲಿನ್ ಸೂಪ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್), ಅಕ್ಕಿ, ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಸೂರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಎಜೋ ಗೆಲಿನ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ಉತ್ತರ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಎಜೋ ಎಂಬ ಟರ್ಕಿಶ್ ಹುಡುಗಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಹೆಸರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಕಥೆಯಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಹುಡುಗಿ ಒಂದು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಜೊ ಗೆಲಿನ್ çorbası ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು - "ಎಜೋನ ವಧುವಿನ ಸೂಪ್." ಅಂದಿನಿಂದ, ಟರ್ಕಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಧುಗಳು ತಮ್ಮ ವಿವಾಹದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

5. ತರ್ಹಾನಾ ಸೂಪ್

ಟರ್ಹಾನಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಸರು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಾರ್ಖಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರ್ಹಾನಾವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ತರ್ಕಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತರ್ಕಾನಾ ಸೂಪ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಅನಾಟೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆರೆನ್ ಮೂಲದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಪರ್ಷಿಯನ್.

6. ಅರಬಶಿ ಸೂಪ್ (ಅರಬ şı ಒರ್ಬಾಸಾ)

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ "ಅರಬಶಿ" ಯೊಜ್ಗಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರಾ called ("ಊಟಗಳ ನಡುವೆ") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರು ಅರಬşı ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಿಂದೆ, ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ನಂತರ ಅವರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎರಡೂ - ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಸಂಪ್ರದಾಯ ಬದಲಾಗಿದೆ.

7. ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ (ಮಾಸಾರ್ ಒರ್ಬಾಸಾ)

ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಿಡ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

8. "ಐರನ್ ಆಶಿ"

ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಐರನ್ ಆಶಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳ ಯ್ಗಡಿರ್ ನಗರ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ರಾನ್ ಅಶಿಯನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಂಡ ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಅನಾಟೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

9. ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್ (ಕೆರೆವಿಜ್ Çorbası)

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ
ತರಕಾರಿ

10. ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್, ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಅಥವಾ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಿರಣಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್‌ಗಳ ನಂತರ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ನಾವು ಏನಾದರೂ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀಟರ್);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ).

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ: ಹೀಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು.
2. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬರ್ನರ್ನ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ: ಚರ್ಮ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
7. ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
8. ಸೂಪ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸುಳಿವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.
10. ಟರ್ಕಿಶ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕೊಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
11. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ! ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಮಾಮೂಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಅದು ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವು ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್. ಟೊಮೆಟೊ ಕೂಡ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ -ಶಮನಕಾರಿ: ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕೆಟ್ಟ ಮೂಡ್.ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಟರ್ಕಿಗೆ ಹೋದ ಯಾರಾದರೂ ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಯವರು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (8-10 ತುಂಡುಗಳು), ಹಿಟ್ಟು (4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು), 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು . ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸೂಪ್ (ಟರ್ಕಿಶ್) ತಯಾರಿಸುವುದು.

• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ (ಹಿಟ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು).
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಉರಿಯದಂತೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರು (2 ಲೀಟರ್) ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
• ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಟರ್ಕಿಶ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುರಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಸುಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, heat ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 300 ಗ್ರಾಂ 20% ಕೆನೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 2 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಪುದೀನ 1 ಚಿಗುರು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ರೊಟ್ಟಿ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ರುಬ್ಬಬೇಕು, ನೀರು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ(2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (8 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ). ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಸುಟ್ಟು, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ರೆಸಿಪಿಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಡಲೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಕಡಲೆಯನ್ನು (ಅಂದಾಜು 200 ಗ್ರಾಂ) ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬದಲು, ನೀವು ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.