ಬಹುಶಃ, ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ, "ಸ್ವೀಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು" ಅಥವಾ "ಆಯತಾಕಾರದ ವೃತ್ತ" ಎಂದು ಅಸಂಬದ್ಧವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ: ವಿಕಿರಣಶೀಲ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ, ಅವರು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಲೆಟ್ ಏನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಗಡಿಯಾರ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬದಲಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೂಪಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಳತೆಗೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ, ಇದು ಮತ್ತೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು) ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು! ಮತ್ತು ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಸರನ್ನು ಹೆದರಿಸಬೇಡಿ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಆತ್ಮವು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು ವೇಳೆ ಸ್ಟೌವ್ ಆಗಿರುವ ಸ್ಟೌವ್. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯ ಎಚ್ಚರಿಸಲು: ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಟ್ಟಿ:

ವಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು)
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3. ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಔಟ್ಪುಟ್: 1 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮುರಿಯಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಲು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಬಿಟ್ಟು. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಬರ್ನ್. ಯಾವುದೇ ಸ್ಫೋಟ ಇರಬಾರದು, ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಶುಷ್ಕ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು - ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿನಂತಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತಳ್ಳಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನೆನಪಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ (ರೋಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಓವರ್ಕ್ಲಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬರಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕವರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪಾದರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇನ್ನೂ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳು. ತಿರುಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದು. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮಾಡಿ.
ಬಿಲ್ಲೆಟ್ 12 ಮತ್ತು 18 ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಯದೆ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅವನನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಬಹು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೇಲ್ನೋಟ: 3 ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ (0.75-1 ಎಲ್), ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ 2-3 ತೂತು ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ಜಾರ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಹೋದ ಸಬ್ಬಂದಿ ಛತ್ರಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಚರ್ಮ ಇನ್ನೂ ಸ್ಫೋಟಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀರು (1.5 ಎಲ್) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕದಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ sulfted. 12 ನಿಮಿಷಗಳ 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 10, 1-ಲೀಟರ್ - 7. ಸ್ಲೈಡ್ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಿರುಗಿ. ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
24-36 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಮತ್ತು ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ!

ಸಿಹಿ-ಪಿಕೊಂಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಸುದೀರ್ಘ ಮರೀನೇಷನ್ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಾಗಶಃ ತನ್ನ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೀವ್ರ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಫಲಿತಾಂಶ: 1 L.

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ:

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವು ಭ್ರೂಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ "ಹಂದಿಮರಿ" ಯನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಅಭಿನಂದನೆಗಳು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.
ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಕೊಡಿ. ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್) ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಾಸ್. ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿಸಿ.
ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸೋರಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇರುಕೃತಿ ತೆರೆಯಿರಿ. ಬೂಸ್ಟ್ ಬ್ರೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಶೀತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರೆಮಾಡಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ).
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ... ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಂತೋಷಕರ ಫಲಿತಾಂಶ! ಹಳೆಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ನೈಜ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನೋ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡು ಆನಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ದರದಲ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ರಶ್. ಬಾಟಲಿಗಳು ತಂಪಾದ ತನಕ ತನಕ ಬೆಡ್ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೆಲೆರಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 10 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಣುಕು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಜಾರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಡ್ಸ್ಪ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಡಿಲ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿರಣ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿರಣ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 7 ತುಣುಕುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಯರ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ರೂಬಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿತು. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. 3 ನೇ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (70-80 ºс) ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೀಟರ್ಗೆ ½ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 h. ಕಡಲತೀರದ ಕಡಲತೀರಕ್ಕೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತಯಾರಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮರಿನಾದಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕ್ಯಾನ್ 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್, ಸಣ್ಣ - ಅರ್ಧ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು - 10 ತುಣುಕುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು. ಸೇಬುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಚುರಿಟಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಂದ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ, ಮತ್ತು ಇತರರು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಕಂದು

ಕರ್ರಂಟ್ನ ಕೋಪ್ನಲ್ಲಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಲೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಥೆಸಾಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು, 300 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಕ್ರಾಸ್ನೋಸೊರೊಡಿನೊ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು, ತದನಂತರ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸು (ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟ್ರಾಗಾನ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ವಾಗತವನ್ನು "ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಭರ್ತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ ಕವರ್. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ದ್ರವವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ನ 5 ಎಲೆಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು. 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುರಿಯಲು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನಿ ಜೊತೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗಗಳ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ಸ್ಟೀಮ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು, 3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಸುಸಜ್ಜಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು (ಅವರು ಮರದ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೆಂಬೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಣುಕು 1 ಸೆಂ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನೀರಿನ ನಂತರ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ 6 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಬಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ, ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ಏರಲು. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವು.

ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವ್ಯಾನ್ ಜೊತೆ

ಪ್ರೆಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಸ್ಟಿಕ್ಸ್" ಉಳಿಸಲು, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಎಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು). ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀರು 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 20 - ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, 9% ವಿನೆಗರ್ 350 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಲಾಯಿಡ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ

ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ

ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೋಕರ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮರಸ್ಯವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದ!

ಮೆರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡನೆಯದು ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪಂಚ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ನಂತರ ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು, ನೀವು ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೃಹತ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟರ್ಸ್

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರೋವರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಲೇ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೊಲ್ಕಾ, 9 - ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ 12 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ - ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು.

ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೇಬು 4 ಅಥವಾ 6 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ತಯಾರಾದ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಅಪಕ್ವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕರ್ಟ್ ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಅವರು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಂಡಲ್. ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 50 ಗ್ರಾಂ, 10-12 ತುಣುಕುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, 2-3 ಲಾರೆಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸೋಡಾ ಜಾರ್ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಕುದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ನೀರು ತಂದುಕೊಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇರುಕೃತಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಯಿಡ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ ಹೊರಗುಳಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚೂರುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ - ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಂತರ ಮಾತುಕತೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತನ್ನ ಚೂರುಗಳು, ಬಲ್ಬ್ - ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಲಾವೆಲ್, ಲವಂಗ (3-4 ಮೊಗ್ಗು) ಮತ್ತು 5 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ 5 ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪತನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪಿಯೆಸ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮಾಗಿದ.

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 10 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಕರ್ರಂಟ್ ಶೀಟ್ (ಎಲ್ಲವೂ 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಂತೆಯೇ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ), ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಕೇವಲ 3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಗಳು). ಧಾರಕದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೇಲ್ ಪದರವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 4 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು ಅಂಟಿಸಿ). ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಟಾಪ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು"
ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ.

ಜ್ಯುಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಸಹಜವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ತರಕಾರಿ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ, "ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ", ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಪದರಗಳು (ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ). ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸರಳವಾದ ಅಲಂಕರಣದಿಂದ ಕ್ರೂಪ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾಂಸ ಹಾಡಿರುತ್ತವೆ. ಸೇವರಿ ಪೋಲಿನೋವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರಾಹಕರು, ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರದಿದ್ದರೂ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು: - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷಯ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪು, OTSTA, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮುಚ್ಚಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಈ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. - ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ "ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ» ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ. ಅಥವಾ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ತರಕಾರಿ ಸ್ಪಾರ್ಲೇಡ್ ಸುವಾಸನೆಯ ತೆಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು" ಗ್ರಹಣ "ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು" ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ "ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 (ಕ್ಲಾಸಿಕ್)

ಸಿಹಿಗ್ರಹಣವನ್ನು "ನಿದ್ರೆ" ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: - ಟೊಮೇಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, - ಕಪ್ಪು-ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು, - ಡಿಲ್ ಒಣಗಿದ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್, - ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ).
1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಉಪ್ಪು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೆಟ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಹಾಳೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೆಂಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಿಟ್ರುಶ್ಕಾದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಲು ಮೊದಲನೆಯದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಾಜಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದು, ಕಪಟ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿದು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ, ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಮಿಷಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಸರಾಸರಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿ ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಲಿಮೋನ್ಕಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿವ್ವಳಕ್ಕೆ ಮಾತನಾಡಲು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದೇಶದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡುವುದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸೋರಿಕೆಯ" ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ನೇಮಕಾತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನಿಂಬೆ-ಪುರುಷ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ತುಂಬಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಓದಲು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಯಾರಾದರೂ ಬಳಸಿದ ಘಟಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಹ ಚೆರ್ರಿ),
- ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ 1 tbsp ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ವಿನೆಗರ್ 9%,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗಗಳು,
- ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎಲೆಗಳು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಶಾಖೆಗಳು,
- ತಿನ್ನುವೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
- ನೀರು,
- 5 ಕರ್ರನ್ಡ್ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು,
- ಕಪ್ಪು ಪಂಚ್ನ 8 ಧಾನ್ಯಗಳು,
- 4 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ,
- ಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಉಪ್ಪು.


ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಚಾಲಕನನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಪ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಪ್ಪು. ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವದಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ವಿಘಟನೆಯೊಳಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಒಸಿಟ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ಅಡಗಿಸು" ಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಡ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸೌರಫುಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾದರಿ ಪ್ರಕಾರ, ಲಘುವಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ಹನಿ

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಸಿನೆಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಲವಂಗಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೇನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಯಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ:
- 5 ಕಿಲೋ ತೂಕದ ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ,
- 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು,
- 1.5-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು,
- ಚರೀಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
- ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್ ಡೋಪಿ,
- ಕೆಲವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ (ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು),
- ಪಿಕ್ಕರ್ ಧಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು,
- ಸುಮಾರು 7 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- ಕೋಷ್ಟಕ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ,
- ಕುಕ್ ಉಪ್ಪಿನ 150 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ವಲಯಗಳಿಂದ ಬೀಜವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಡಿಕೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ (ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವು ನಂತರದವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ). ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಒತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೇರಿಂಡಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಹನಿ, ಟ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಧಾನ್ಯ ಪೆನ್, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀರು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಲು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪು. ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಬಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮೂರನೇ ವೃತ್ತದ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹೋಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ "Tsarist ಸ್ನ್ಯಾಕ್" ಒಡ್ಡದ ಇನ್ಸ್ಟಾಲೇಟೆಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ:
- ಮ್ಯೂಲ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪರ್ಚಿನಾ,
- ಗಾರ್ಕಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್,
- 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು
- 1.5 ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಕನ್ನಡಕ,
- 1 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಡೋಪಿ,
- 3 ಸ್ಟಾರ್ಸ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್,
- 1 ಬೇ ಎಲೆ,
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳು,
- 1 tbsp. ಆಬ್ಸಿಟೈಟ್ ಆಸಿಡ್.
"ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮಟ್ಟವು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬಹುದು) ಕಡಿದಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ: ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಧಾನ್ಯ ಪಂಚ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್, ಸಬ್ಬಳದ ಛತ್ರಿಗಳು. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, 2-3 ಉಂಗುರಗಳು ಸಾಕು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರ ಧಾರಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.


ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಇಡುವುದು. ಹಾಕುವುದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಚಾಲಕನು ಬೃಹತ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡ ನಂತರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗ್ರೇಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವರದಿಯಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಒಸಿಎಎ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮ್ಮಿಳನ ನೀರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಬರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಾಟಲಿ ಇದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ "ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ" ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಕೋಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5 - ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ: ಟಾರ್ಟ್, ರಸಭರಿತ, ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಛಾಯೆಗಳು ಅರೋಮಾದಲ್ಲಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ: ಹನಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಿಹಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- "ಕ್ರೀಮ್" ನ 2 ಕೆಜಿ,
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 100 ಗ್ರಾಂ,
- ರಿಪ್ಯಾಟ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
- 50 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್,
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆಯೆಂದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಸುಕು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಹಾರವು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳು ತರಕಾರಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6 - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ

ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು "ಸಿಹಿತಿಂಡಿ" ದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಒಂದು ಹೊಡೆಯುವ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಬಚೋರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
- ಹನ್ನೆರಡು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವರೆಗೆ,
- 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪರ್ಚಿನಾ,
- 2 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಪೀಕರ್ಗಳು,
- 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು,
- ಸಣ್ಣ ಸೆಲರಿ ಬಂಡಲ್,
- ನೀರು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
- 20-25 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಪೂರ್ಣ) ಆಮ್ಲ
-ಲಿಮೊನಿ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಪೀಕರ್ಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಬಿ ಮೆಣಸು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಶಾಖೆಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಶಟರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಂಡಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7 - ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು. ಜ್ಯೂಸ್ ಹಣ್ಣು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಶಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬೇಕಾದ ಯಾರೂ ಬಂಡಾಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 30 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವು ಗಾಜಿನ ಸೀಲಿಂಗ್ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ತಾಜಾ ಬಳಸಿದ, ರಸ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೋರ್ ಆಯ್ಕೆ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ತಳ್ಳುವುದು, ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ದ್ರಾವಣವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ "ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತ - ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಮನ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಚೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಳೆ ಕೂಡ ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗ? ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗುಂಪು ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲೈಕೋಪೀರಿಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಕಂಠದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಗಳು, ದುರ್ಬಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಶೇಖರಣೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಬಹುದು. ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಮೂದಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರ ಪುಷ್ಟೀಕರಣವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನ್ ರೆಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕು ದಾಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಹ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಟ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಜಾಮ್, ಸೊಲ್ನಾ, ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮೇಕ್ಅಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕಂಟೇನರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ "ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನ" - ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗೊಂಡ ಜನರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುವವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಹಸಿರು, ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಒಂದು ಬಲ್ಬ್, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಸಿಹಿ - 1 PC ಗಳು, ಕಪ್ಪು - 6 ಅವರೆಕಾಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 3 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಲಾನೋ ಚಾಪಿಂಗ್).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿಯಿತು. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬೆರೆಸುವಂತಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಡ್ಝಿಕ್ಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ . ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಹಲವಾರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಂಬೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 3-4 ಎಲೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ (ಇದು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ), ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು, ಕೊಲ್ಲಿ ಶೀಟ್ - 2 ಥಿಂಗ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳ ತೊಳೆಯುವ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ . ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಭೆಯ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಹಣ್ಣು ಲಗತ್ತು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಗಳು - ಜೇನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಚೆರೀಸ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಳದ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು.

ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು, ನಂತರ ಪಂಕ್ಚರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾ, ಹಲವಾರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳ ಒಂದು ರೆಂಬೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರೆಯುವ ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ 4 tbsp ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 50 ಗ್ರಾಂ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದರು.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಉಪ್ಪು ಬೀಳುತ್ತವೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ, ಸವಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಚೆರ್ರಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಂತಹ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, 35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 125 ಗ್ರಾಂ, 90 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು 4 ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ...

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನೀವು ಚೆರ್ರಿ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು 25 ಜಿ. ವಿನೆಗರ್ 30 ಮಿಲಿ, ಹಲವಾರು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್, ಐದು ಪೆನ್ಸ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡಾ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಲವಂಗಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಅರ್ಧ ಯಶಸ್ವಿ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಡ್ರಾಪ್-ಡೌನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲು, ಹಲವಾರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಚಮಚ ಅಗತ್ಯ. ತಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿದ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು.

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನೀರಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತೋರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬಲ್ಬ್ನ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುಜೀವನದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳ ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ - ಕಟ್-ಔಟ್ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹುಲ್ಲು (1 ಕೆಜಿ) ಮೂಲಕ 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.