ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನೀರು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು.ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ.ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.



ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಜೊತೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಹ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.



ರೆಡಿ ಜಾಡಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಐದು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.



ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.



ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ತದನಂತರ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.



ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ, ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ), ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ . ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ..



ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹತ್ತಿಯ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.



ಅಂಗಡಿ ಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ವರ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶೀತ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಮತ್ತು ಮಾಂಸ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಸೌಮ್ಯ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿತರಕಾರಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆಗಳು: 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು. ನೀವು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು / ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ತುಂಡು ಹಾಕಿದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿಯ ಬೇರುಅಥವಾ ಶಿಟ್.

ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿದು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರನೀವು ವೈನ್ / ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು;
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು;
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಸ್ಲೈಸ್.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
20 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
7 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನವಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ- ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ- ಇದು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲರಿಂದ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುನನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆಆಯಿತು ಅವಕಾಶ ಹುಡುಕಲು, ಇದು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಈಗ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಅದ್ಭುತ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ (ನಾನು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. Superhostess.RU ನಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಬಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದು 2 2-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು:

ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 12 ತುಂಡುಗಳು

ಲವಂಗ - 6 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್) ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. (ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಇದು 3 ಕ್ಕೆ ಸಾಕು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.) ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆಯೇ ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಮ್ಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಬಲವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದರೂ.

ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮೊದಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಸಂತೋಷವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ತೆರೆದೆವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ. ಆಮ್ಲದಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ!

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, Superhost.RU ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಸರಳ ಆದರೆ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ವೇಳೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಿದರೆ ಬಹುಶಃ ಅದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಾಸ್ತವದಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹತಾಶೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಬೇರೊಬ್ಬರ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು

2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕೆಳಗೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಜನರು ಬಹುಶಃ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಸುಂದರವಾದ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ... ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು - ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು, ಅವರು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೂ ಸಹ .

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲ ಯೋಜಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ "ಎಸೆದ" ತಕ್ಷಣ, ವದಂತಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ನೆರೆಯವರಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿತು.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಈಗ ರಹಸ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿಯೇ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಆಧಾರವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಇರಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡೋಣಕೆಳಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮೊದಲು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕಾಲದಿಂದ ನಾವು ಅವನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವನು ಇದ್ದನು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದು ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ರಜೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಸಹ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ (ಅಂದಾಜು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ವಲಯಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ನಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ (ಅಂದಾಜು), ಅಥವಾ 20 - 25 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 6-7 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಬಟಾಣಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 - 7 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಂತಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಉತ್ತಮ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 - 7 ಪಿಸಿಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯಾಕ್-ಟು-ಬ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವಕಾಶ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಂದಾಜು ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 2 - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳುಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಇದು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 5-6 ರವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಜಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳು. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ನಂತರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಂತಾಗ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಮಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

6. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಅವರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

9. ಜಾರ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೋಡಲು ಸಹ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

11. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು. ಇದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

12. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.

13. ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

14. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಹಳ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ತರುವಾಯ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು.

15. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಈ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ!

16. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಡಿದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

17. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು, ಅವು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು.

ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು. ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್ಗೆ ಬರಬಾರದು, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

18. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

19. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವೂ ಸಹ. ನಾವು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಮಾದರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

20. ಮರುದಿನ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೀಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿ ಹೊಂದಿವೆ - ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು, ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಗಿ.

ನಾನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ತದನಂತರ ಅವಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಳು. ನಾಳೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಗಲೇ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳುತಯಾರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದರು, ಅವರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆವೃತ್ತಿ. ಮೂಲಕ, ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸಹ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೋಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ರುಚಿ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" - ಇನ್ನೊಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ. 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪತ್ರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಲೇಖಕರು ಹೇಳಿದಂತೆ: "ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇತರರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ!". ಮತ್ತು ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ! ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು,:

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಬಲ್ಬ್.

ಇನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್". ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರು ಇರಬೇಕು.
6. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ.

ಎಲ್ಲರೂ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!