ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು - ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲಿನ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲು, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗಾಗಿ, ಪ್ರಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು 11 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಬರೆದ ಗಂಭೀರ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

1) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೂಕೋಸು

• 1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• 3 ಸಣ್ಣ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2) ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಹೂಕೋಸು

• 2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3) ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವ ಹೂಕೋಸು

• 1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 85-90 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4) ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

• 3 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• 15 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 5-7 ತುಂಡುಗಳು.

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

5) ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ಹೂಕೋಸುಗಳ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು.

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ದುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಹೂಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

6) ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಉತ್ತಮ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ 5 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7) ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಏಂಜಲೀನಾ ಬ್ಯೂಟಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಉಪ್ಪು, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ ಇದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಅದು ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಭಾಷಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಜವಾದ ವೇಗ - ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಪ್ಪು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಖಾರದ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಹೂಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಸಹ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ.

• ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಹೂಕೋಸು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಫೈಬರ್‌ನಿಂದಾಗಿ, ಹೂಕೋಸು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್‌ನ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ಊಹಿಸಿ! ಟೆಂಪ್ಟಿಂಗ್? ಇನ್ನೂ ಎಂದು!

ಈಗ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏನೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಸ್ವರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಇವು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ತೂಕವು ಗಣನೀಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ತರಕಾರಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕವಿರಬೇಕು.
• ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಉತ್ತಮ. ಇದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸು ತಲೆಗಳು- 1-1.5 ಕೆಜಿ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 1 L. + -
• - 1/2 ಕಪ್ + -
• - 1/4 ಕಪ್ + -
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ- 4 ವಿಷಯಗಳು. + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿರುವ ಸಂಭವನೀಯ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, "ಮುಖ್ಯ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಉಚಿತ" ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಆಗಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ತರಕಾರಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ "ಮೋಸಗಳು" ಇವೆ. ಗೌಟ್, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದರ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು
• 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 5 ಬೋಟ್. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಲೀಟರ್.

ರೆಸಿಪಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 700 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
• 10 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಗುಂಪೇ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 0.5 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
11. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• ನಿಂಬೆ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1-3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 3 ಬಾಟಲಿಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸುತ್ತುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• 1.5 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಕೆಲವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್"

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅಲೆನಾ ತೆರೆಶಿನಾ.

ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು (ಇದು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - 1 ಪಾಡ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಏಲಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ (ಎಲ್ಲಾ ನೆಲದ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಸುಮಾರು 650 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ (9% ಆಗಿದ್ದರೆ 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು 6% ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - 150 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಇದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸುತ್ತಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ).
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - ಮೂರು ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಲವಂಗ - ಆರು ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳು;
• ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪೋನಿಟೇಲ್, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹೂಕೋಸು ಜೋಡಿಸಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2.5-3 ಲೀ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 14 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಹಿಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು (2 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ (ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ);
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ - 7 ತುಂಡುಗಳು (ಬಟಾಣಿ);
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಎಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• 70% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾಲಿಗೆ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಷ್ಟು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲ:

• ಹೂಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಎಲೆಕೋಸು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಯುವ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಆಹಾರದಂತೆಯೇ ರುಚಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಪತಿಯಂತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವನು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2.2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಹಾಳೆ
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 50 ಮಿಲಿ)

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ರೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ 3 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ) - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ತರಕಾರಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್) ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅಲೆದಾಡುತ್ತಾಳೆ.

4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭುಜದವರೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು 500-700 ಮಿಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಹೂಕೋಸು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (75 ಮಿಲಿ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದಾಗ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹೂಕೋಸು - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 3.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಚಮಚ (ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹೂಕೋಸು

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿವು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ನನಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಇದು ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಪ್ಯೂರೀ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಈಗ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಲು ಸಮಯ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿ.

ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೂಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1.5 ಲೀ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು

ವೀಡಿಯೊ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಯಾರೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!