ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು – ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ. "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾದ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಓದುಗರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 160 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸೊಂಪಾದ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಪುಡಿ).

ತಯಾರಿ

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೋಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ವಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೂ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು, ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡೋಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1.5 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಿಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ (ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ). ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ, ಸಣ್ಣ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದವು, ಆಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ - ಘನಗಳು, ಹೋಳುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ), ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಹಿಂದೆ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಲಾಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್ವಿಶೇಷ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಕಾರಣ, ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಅನುಮತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದ್ದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (100-50 ಮಿಲಿ ಮೂಲಕ) ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಷ್ಟೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೋಟಲೆಟಿಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ... ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಿಲುವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೆಲವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳುಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಟಾಪ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾವು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ... ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನದೇ ಸಹಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇಂತಹ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡೆ. ಅದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು.

ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಕೆಲವು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಒಳಗೆ ಮುಗಿದ ರೂಪ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಹುರ್ರೇ" ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಹಬ್ಬದಂದು ಕೂಡ, ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸಹ.

ಅಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನನ್ನ ಬಳಿ ಇರುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ 5 ಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು... ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಂತರ ಗೊಂದಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಛತ್ರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ತಣ್ಣೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 9-10 ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ನೆನೆಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಇಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೆನೆಸುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು... ನೀವು ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮಗೆ ಬಿಡುವಿನ ಸಮಯವಿದೆ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ... ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಒಂದೆರಡು, ನನ್ನಂತೆ, ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ- ಪ್ಯಾನ್ ಲಗತ್ತುಗಳು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಲೋಹದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಕ್ರೂ-ಡೌನ್ ಸ್ಕ್ರೂಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದ್ದರೂ. ಮೂಲಕ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಅವರ "ಕುರುಕಲುತನ" ವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ನಮ್ಮ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಲ್ಲ.

4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಉತ್ತಮ ಖಾತರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಹಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಾಣದಂತೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಬಟ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೂ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದವು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇವೆರಡೂ ಅಚ್ಚು ಉಂಟಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಲಂಬವಾಗಿ, ಸತತವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕರಂತೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ - ಇದು ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ!

8. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪದರದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

9. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ.

10. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆ. ಮುಚ್ಚಿಡಿ ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆ.

11. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಈ ನೀರು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

12. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು "ಬವೇರಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ "ತೂಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಇನ್ನೂ ಉಂಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಉಂಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

13. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು... ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

14. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವುದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

15. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಅಂಚಿಗೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಕಾರಣ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗೆ ಇದು ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

16. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾರ್ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಡಿ ತಣ್ಣೀರು... ಹಾಗೆಯೇ ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು - ಇನ್ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಜು ಒಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

17. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ.

18. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 7 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

19. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಅನೇಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರು.

20. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಮಾಡಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ - ನೀವು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ. ನೀವು ಏನು, ಏಕೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - ರೆಂಬೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸೆಕೆಂಡು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನೆನೆಸಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

2. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಛತ್ರಿ, ಎರಡು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ರೆಂಬೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನೀಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನೋಡಿ. ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

6. ಉಳಿದಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

8. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

9. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷವಿದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಗುರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ- ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ), ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

11. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಳನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ದ್ವಿತೀಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆ, ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೋ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ.

12. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇನ್ನೂ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಇದು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅವನು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅವನು ಹೇಗಾದರೂ ಹೊರಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅದರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು. ಗುಳ್ಳೆಗಳಿದ್ದರೂ ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

13. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ.

14. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದ ನೀರು. ಮೊದಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ದಿನ ಬಿಟ್ಟು ಹೋದರು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅದಿಲ್ಲದೆ (ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ), ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದೆ ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ?! ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಧಾರಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಈ ವಿಧಾನಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಯಾವುದೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು)
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ತುಂಬಿಲ್ಲ)
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಎರಡು, ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಗಿಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಲಿವ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.

5. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ - ಮೇಲಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಡಬೇಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಔಟ್ ಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.

ಹಾಗೆಯೇ ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಂದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

7. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ.

9. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ತಕ್ಷಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

11. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಬರಿದಾದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್, ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ನೀರುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಾಕಷ್ಟು ಬರಿದಾದ ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಾಣೆಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

13. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಜಾರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

14. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರದ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

15. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರಲು 5 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎಲ್ಲೋ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

16. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಒಂದು ಆಮ್ಲ.

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನಾನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ ಯುಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯುವ ಯೋಜನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೀಕ್ಷಕರನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಇಂದಿನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೋವಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರಲಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ (ಅರ್ಧ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾನು ಬಳಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ಲೆಕ್ಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

7. ಇದು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರವನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಇದಕ್ಕೆ 80 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡದೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಇದು. ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಒಂದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಒಂದು-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಸ್‌ಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

10. ಎಂದಿನಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಕಡೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹರಳುಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕರಗುತ್ತವೆ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಠಡಿ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಮುಗಿಸಿದ ಕಾಯಿಯ ರುಚಿ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ಸೂತ್ರವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಈಗ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಸ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನರು, ಯಾರೂ ಸಮಾನರಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳುಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ; ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಸಂಗ್ರಹಣೆ; ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಹೊಂದಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕಲು, ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಭಾವಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳುಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ವಿತರಿಸಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಪರಿಮಳ- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಬೇಕನ್ ಜೊತೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಸಲಾಡ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" - ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ... ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 3 ಲೀ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 9% ಸಾಂದ್ರತೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ: ಅವು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.