ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಸರಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಚಿನ್‌ನಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟಾರ್ಚಿನ್‌ನಿಂದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ!

1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ - 3-4 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ½ ಕಪ್;
• ನೀರು - 700-800 ಮಿಲಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕದ ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲು ವಿಶೇಷ ವ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವಳ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಕೆಚಪ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತವರ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಉಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದ್ದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ದ್ರವ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಟಾಪ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ ಮುಗಿದಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಟಾರ್ಚಿನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ಇಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಮೊದಲೇ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯು ನನ್ನ ತಂದೆಯಿಂದ ನನಗೆ ರವಾನೆಯಾಯಿತು, ಆತನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ - ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರತಿಭೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವನು ನನ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕೂಡ ಆಗಿದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್, ಈ ರುಚಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಪದವನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ , ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.





- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700-800 ಗ್ರಾಂ,
- ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- "ಟಾರ್ಚಿನ್" ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - ½ ಚಮಚ,
- ವಿನೆಗರ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಕಹಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೋಸ ಹೋಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಿ.




ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.




ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.




ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.






ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.




ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.




ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.





ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ರಾಜರು. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ?! ಆದರೆ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಈ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟಾರ್ಚಿನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ 5-13 ಸೆಂ.

ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕಠಿಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊರಗೆ ತುಂಬಾ ಗಾ darkವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೇಳಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಾನು ನೆನೆಯಬೇಕೇ?

ಹೌದು, ನೀವು ದೃmerವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಅರ್ಧ ದಿನ.

ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ...

ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 1 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಸಂತ, ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ನೆಲೆಸಬಹುದು - ಈ ಲೋಹಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟಾರ್ಚಿನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ, ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಸಬಹುದು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ 2. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಪಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ 110 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹಂತ 3. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡು ಹಣ್ಣನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು - ಲಂಬವಾಗಿ), ಚಿಕ್ಕವುಗಳು - ಮೇಲೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಡ್ರೈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ತಿಂಗಳು ನೆನೆಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೂ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಅನುಪಾತ)

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 6 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಚಪ್ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನಾನು "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಟಾರ್ಚಿನ್ ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ);
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ (ಪೊರಕೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆ).

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂದಿನಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆಲ್ಲಿದ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಾಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ; ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು; ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ - ಒಂದು ಚಮಚ; ಉಪ್ಪು ಚಮಚ; ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ; ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; ವಿನೆಗರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ ಔಟ್ಪುಟ್ ಒಂದು 700 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕ್. ತರಕಾರಿಗಳು

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಸಂಪತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ

ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಘನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ), ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದು. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣ