ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶೀತಲವಾಗಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅದು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಇನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಯುವ ಕೋಳಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕುಶಲತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಳಿಗಳು ಸರಾಸರಿ 800 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ದುಂಡಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸ್ತನ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಂಭಾಗ. ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಆದರೂ ಕೂಡ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ರಚಿಸಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ - ನೀವು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಚರ್ಮವು ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು.

ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪದವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಯಾರಾದರೂ ಸರಳವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ "ಮೆಣಸು" ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಕುಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿಗಟ್ಟಿಯಾದ ಏಕೈಕ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಹೆ - ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವು ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ, ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1.5 ಕೆ.ಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ,
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
3 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/3 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ
ಹಿಂಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಳಿದ ತಿರುಳು,
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ತೇವ ಪಡೆಯಿರಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸರಳ ಮೊಸರು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಚಿಲಿ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ,
80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
700-800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಹ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಇತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಅವನಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 700 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಪುಡಿಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಓರೆ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಸಾಸ್ ಕಲಿಯಲು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: 2 ಕೆ.ಜಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಮೇಯನೇಸ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

AT ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ನೀರನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ kvass, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, 1 ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇವಲ ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಲಂಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು 3 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಚಿಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಪ್ಯಾಕ್, 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಆಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್. ನೀವು ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ತಯಾರು ಕೋಳಿ skewersನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್

ಈ ಪವಾಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, 3 ಕಿವಿ, 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, 3 ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತುಂಡುಗಳು, ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಆವಕಾಡೊ, ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತೆ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಆವಕಾಡೊ, ನಿಂಬೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಕಬಾಬ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕಬಾಬ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾದರೆ, ಸೇರಿಸಿ ಅನಾನಸ್ ರಸಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ 3-5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಶಾಂತವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಇದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕಣಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
• ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಮನೆಯವರು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದರಲ್ಲಿಯೂ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮರುದಿನ ಉಳಿದಿರುವ ಕಬಾಬ್ ಕಬಾಬ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ

ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಆಧಾರಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ! ತೆಳುವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈಗಾಗಲೇ ...




• ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡ್ಡಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ...

  
  

• "ಓಟ್ಮೀಲ್, ಸರ್!" ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರದ ಮುಖದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು...

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
ನಿಂಬೆ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ.
6. ಬೌಲ್‌ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ (ನೀರಿನ ಜಾರ್, ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು), ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಶೀತ.
7. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಇದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು.
9. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
10. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಹೊರಬರಬೇಕು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು- ಚದರವಾಗಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿಭಜಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬೌಲ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಥ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
9. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರವೂ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ?

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಕೆಲವು ಜನರು, ಅವರು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಕ್ಕಿಯ ಈ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಬಹುದು, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರತೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸುಟ್ಟ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀಗಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೊತೆಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ

ರುಚಿಕರವಾಗಲು ಆಹಾರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಆರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿದ್ರೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಬೀಳುತ್ತವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
• ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನಾಲ್ಕನೇ

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಐದನೆಯದು

ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್, ಇದು ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ:

• ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನಾನಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸೂಪರ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಂಘಟಕರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳುಅಥವಾ ಶಿನ್ಸ್.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿವೆ, ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿದ್ದೇನೆ ಕೋಳಿ skewersಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಸಾಸ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಂತರ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕೇವಲ ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕೋಳಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಹುರಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಬೀಜಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು. ಬಹುಶಃ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಂಬಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು- ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಿಕನ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಜನರು ಕೋಳಿ ತುಂಡು ಕೇಳಿದಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಲಿಗಾಗಿ ಹೋರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ನಿಜ, ಒಳಗಿದ್ದರೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು, ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸುತ್ತುವರಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಐರಾನ್ - ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಬಹುಪಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಎರಡು ವಿಧದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯ.
2. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕಬಾಬ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳುಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
5. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಓರೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬಫೆಗಳುಜೊತೆಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ),
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮರದ ಓರೆಗಳು, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳು

1. ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅರ್ಧ 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಸ್ತನದಿಂದ 20 ತುಂಡು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

3. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರ.

4. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಐದು ತುಂಡುಗಳು.

8. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಆಗ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ.,
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ.),
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ (25 ಗ್ರಾಂ.),
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ.),
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಜಂಟಿ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೂಳೆ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

5. ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

6. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿರಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು - ಸುಮಾರು 10 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

10. ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ವಿನೆಗರ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ವಿನೆಗರ್. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಾಗ) - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 60 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ, ನಾವು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

4. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ,
• ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು),
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್.

1. ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

2. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ:

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉದಾರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಲೆಗ್. ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ okrochki ಒಂದೆರಡು.

6. ಮೇಲೆ - ಮತ್ತೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಮತ್ತೆ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (ವಿಡಿಯೋ)

ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು- ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಾಸ್ಯದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಈ ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಹೃದಯಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ವಾದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.