ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

1. ತಂಪಾಗುವಂತೆ ಆರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 1.5-2 ಕೆಜಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇದೇ ತೂಕದ ವರ್ಗವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ತಂಪಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಹರಿವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
3. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಗಗಳ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್, ಶಿನ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದವು ಶಿನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ (ಟೊಳ್ಳಾದ). ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, Filedy ಪ್ರದೇಶವು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮೃತಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಚೆಲ್ಲುವಾಗ, ಚರ್ಮವು ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ.

Marination ಚಿಕನ್: ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

1. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ಸರಿಯಾದ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಎನಾಮೆಲೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕನ್ನಡಕಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಾರ ಅವಧಿಯು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಅದು ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅತೀವವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಸಹನೀಯ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೆರಿನೆನ್ಸಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಸಾಸ್ (ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನೇ ಒಣಗಿಲ್ಲ) ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೇರ ಫೀಡ್ನ ಮುಂದೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಉಪ್ಪುಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕ ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
5. ಚಿಕನ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಿಕಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಭಾಗಶಃ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
7. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು "ಎಸೆನ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಟೇಬಲ್" ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಕ್ಕಿ ಒಂದು ವಾಶ್ಕ್ಲತ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ (ವಿನೆಗರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ).

ಮರಿನೇಡ್ ಕೆಫಿರ್ ಆಧರಿಸಿ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಚಿಕನ್ - 2.5-3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 PC ಗಳು.
• ಕೆಫಿರ್ 1% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ - 550 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಫಿರ್ ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ (ಶಿನ್, ಕಿರಣಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮಾನ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ಪ್ರೇ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪತ್ರಿಕಾ (ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
4. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಿಂಗಲ್ ನೀರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಚಿಕನ್ - 650-700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 90 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• paprika ಹ್ಯಾಮರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು) - 60 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಮಿನ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹ್ಯಾಮರ್ - 2 ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಂತಹ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿತರಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 30 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಏಕರೂಪದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೋಡಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಇದು ಟ್ರೈಟೈಟ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಿರೆಸ್, 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 60 ಮಿಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
4. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚಕ್ಕಳ, ಯೋಜನಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಹುರಿದ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ನಿಂಬೆ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ (ಆದ್ಯತೆ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು) - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 550 ಮಿಲಿ.
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೀಳುತ್ತವೆ (ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - ರುಚಿಗೆ

1. ಪೂರ್ವ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾಟೈಲ್ ಚಿಕನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
2. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಪದರಗಳು) ಲೇಪಿಸಿ, ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಹಾಡುವ, ಸೋಯಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೀಳಲಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ನಂತರ, ಸೋಯಾ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನ ಕಬಾಬ್ ಉಳಿಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಇದೆ.

ಮರೈನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ

• ಪರ್ಪಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ ರೆಡ್ ಸ್ವೀಟ್ (ಡೆಸರ್ಟ್) - 345 ಮಿಲಿ.
• ಮುದ್ರಣ ಒಣಗಿ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಲ್ಲು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ತೂಕ, ಕಡ್ಡಿಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ.
2. ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನಿಯನ್ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳ ನಂತರ (ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು) ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ (ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಿವಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಟರ್ಕಿ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಪರ್ಪಲ್ ಬೋ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹಾಫ್ ಕಿರಣ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಬೀಮ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - ರುಚಿಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಿವಿ, ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿ, ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಳಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಉಳಿದಿರುವ ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ತನವು ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಶಿನ್ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಟೀಟ್ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ.
4. 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಚಿಕನ್ - 1.6 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮರಿನೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ತನವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (Filedy ಪ್ರದೇಶ).
2. ಭಾಗ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅವುಗಳು ಸೆಮೆಂಬಾರ್ನಲ್ಲಿವೆ) ಅಥವಾ semirings (ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ).
3. ಚಿಕನ್ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು 3-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಹನಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ - 165 ಗ್ರಾಂ.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಡೈಲ್ ಫ್ರೆಶ್ - 1 ಕಿರಣ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ - 1 ಕಿರಣ
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಡಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಂಚ್ಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಣಕಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ನೀರು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ - 2 PC ಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ - 7 PC ಗಳು.
• "ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ" - 7-10 ಗ್ರಾಂ.
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನ್ನೆಲಿ - 2 ಕುಯ್ತಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪುಕ್ಕೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಬೇಡಿ). ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ತ್ರೆಅಕ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಟೈಲ್ ಮಾಂಸ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ದ್ರವವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಳಿ ಸಮನಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವಾಗ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಪಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಚಿಕನ್. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಕೊಯಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಸಾಸಿವೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕೆಫಿರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಕಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: 11 ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಕೋಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಹೈಕಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯು ಆಯ್ದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ಪಕ್ಷಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು? ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ಕಾಲುಗಳು, ಪಾದಗಳು, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆಂಕಾಲೆಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಟ್ಸ್ನ ಭೋಜನವು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾನಿಸಮಿಸ್ಟ್ (ಇದು ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಮಿನ್ ಒಣಗಿದ - ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್ - 1,5 ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ;

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತಿರುಳಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕುಕ್ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಟಿಮಿನ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಬಾಣದ ಉಂಗುರಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸುಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ನಂತರ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಆಘಾತಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೀಳಿರುವ, ಈರುಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ರೂಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಲುವಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಭೋಜನವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ

ಸ್ಕೀವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತೇವೆ:

• ವೈನ್ ರೆಡ್ ಅರೆ-ಸ್ವೀಟ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಡ್ರೈಡ್ - ½ ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ;
• ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ - 6 PC ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್ - 1,5 ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ);
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯದ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮ್ಯಾರಿನೆನ್ಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡೆಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವರು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು). ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮೆರಿನ್ಸಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ತಲೆಗೆ, ಬಾಣವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ರಬ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಲೀನರ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮರಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಭಯ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಕಾಲುಗಳು ಅಂದವಾಗಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗೆ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಚಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊರೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಲಿ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳು, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ.

ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಕ್ಷಣವೇ, ಅದನ್ನು ಮಂಗಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಮನೆ.

ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವನೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು appetizing ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ತಾಜಾ - 10 PC ಗಳು.
• ಎಚ್ಇಎಲ್ಎಲ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ - 2 ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್, ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹನಿ ಫ್ರೆಶ್ - 1.5 ಬಿಗ್ ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ದೊಡ್ಡ ಬಂಡಲ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೂದಲು ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಪ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆನಲ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 60-180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲೂ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಂಗಲ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹಕ್ಕಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲುಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ. ಅವರು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಬಾರ್ಬೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು, ತದನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವರು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ಮೆರೈನ್ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮಂಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಂತಹ ಊಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧತೆ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭೋಜನವು ಹೇಸ್ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ನಾವು ಯಾವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬಳಸಿ) - 400-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಬಿಗ್ ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ನಷ್ಟಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಘನೀಕೃತ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪಪ್ರೊಡಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆನ್ಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು, ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮರದ spanks ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಣಿಗಳು ವಿಚಿತ್ರ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಏರಿದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಕಾಗದವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪರದೆ ರಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಇದು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಊಟದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನ ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸಲಹೆಗಳು, ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕಸಸ್, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 6-7, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಕೋಳಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ದಪ್ಪ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.
4. "ಟವರ್" ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ. 1.5 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 8 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಕನಿಷ್ಠ, ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆದು, ಒಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ರಬ್ಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೋಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದರು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಷಿ ಶಾಂತ, ಮೃದುವಾದ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿ ಬಿಲ್ಲು 600 ಗ್ರಾಂ, ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನಗಳು, ಉಪ್ಪು.

1. ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ರಬ್ಗಳು. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳು, ಹಾರಿಜಾನ್ ಮೇಲೆ ದಿನಗಳು ಇವೆ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ ದಣಿದ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರಗಳು ಮೆರೈನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದು.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು - ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ)))). ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಾನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭವ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಲು), ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕೇವಲ ಚಿಕನ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು, ಭಯ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬೇಡಿ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಶಾಂತ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಾಶಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ತನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬೇಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಶಿನ್ (ನಾನು ಅಂತಹ ಒಂದು ವೈರಿಯಂಟ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ...), ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿರಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಎಮ್ಯಾಲ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೆಬಾಬ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಣುಕು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಲ್ಯಾಟಿಸ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಿಕನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಿಕನ್ ತೊಳೆದು 6 - 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಒಂದು ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ.

ನಂತರ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ರೂಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ, ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ದಟ್ಟವಾದ ಕವರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!

ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ (ವಿಡಿಯೋ).

ನಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಿದೆ. ಅವರು ಕೆಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದವು, ಅವರು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವತಃ ಹೊರಹಾಕಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅವರು ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೋಡಿ:

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ (ಬಿಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಮೇಲೆ) ಆಹಾರದ ಕಬಾಬ್.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಸ್ಕೀಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು - ಫಿಲೆಟ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪಿಕಂಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಪಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮುರಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಆಹಾರದ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಕೆಫಿರ್ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇದು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ಬೇಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಣುಕು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಿರಣ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾವಿ, ಥೈಮ್ಸ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅಥವಾ ಚಾರ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಝಿರಾ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರೆಯುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪತ್ರಿಕಾ ಮಾಡಿ. ಟಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಹಂತ 8.

ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವು 25 -30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಖನಿಜದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಬಾಬ್ (ವಿಡಿಯೋ) ಗಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನಾಡೆಸ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಂದು ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100-130 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಓಡುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಚ್ಛ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಶೀಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅದನ್ನು ಪುಟ್. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೆವು, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಮುಂದಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ವಿಡಿಯೋ) ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಣ್ಣನ್ನು ಕಣ್ಣೀರುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಗಾತಿಯು ಅಂತಹ ಭಾವೋದ್ರೇಕ ದೂರು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ .... ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕುಟುಂಬಗಳ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿಟ್ಟಾಗ, ನಂತರ ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ವಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತೀವ್ರ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - ಹಾಫ್ ಟೌನ್ ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಟೋಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಸಾಸಿವೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು, ಕೇವಲ ಹಿಸುಕಿ.

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬುಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಿಂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿನ್ಜಾ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 4 ಫ್ಲಿಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಯಾರು ಕಿನ್ಝ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಚಿಕನ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರ.

ಲೀಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಟ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಹ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲು ಲೈಮ್ನಿಂದ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಂತರ ಚಿಕನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲುಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಹೆಗಳು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವರು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಯಾಸ್ಕೊ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ...), ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕೋಳಿಯು ಎಷ್ಟು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಿಕನ್ ಒಣಗಲು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ - ಮೆರೈನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನನಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇದೆ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ!

ಸ್ತನ ಮರೀನಾ ಉದ್ದವಲ್ಲ - ಸಾಕಷ್ಟು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹಸಿವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಸಹಪಾಠಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೇರಲು ಮತ್ತು yandex.dzen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡಿ. ಸಭೆಯ ಮುಂಚೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೇ 4, 2018 ಮೂಲಕ ಲೇಖಕ: ಸಬ್ಬೋಟಿನ್ ಪಾಲ್

ಈಗಾಗಲೇ ವಸಂತಕಾಲದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳು. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದೇಶದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ - ಇದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ preprocensing ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಸರಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಇಷ್ರಾನ್ ಸೇರಿವೆ.

ಈಗ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಅನಾಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ವಿವಿಧ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಫಿರ್ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇದು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ಬೇಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಣುಕು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯ - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಿರಣ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರಸದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾವಿ, ಥೈಮ್ಸ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅಥವಾ ಚಾರ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಝಿರಾ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರೆಯುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪತ್ರಿಕಾ ಮಾಡಿ. ಟಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

8. ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

9. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವು 25 -30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

11. ಕಡಿದಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಖನಿಜದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆದು 6 - 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

4. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

5. ಸರಿಯಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ರೂಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪನದಿಂದ, ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೋಡಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಜೊತೆ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಂಟ, ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 1 -2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ನೀವು ಕೋಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು marinate ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 6 ಅಥವಾ 9% ನಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆ ಸುಳ್ಳು ಸಾಕು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೌಲ್ಯದ ಇಲ್ಲ.

7. ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಎಂದಿನಂತೆ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೋ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು, ಅದು ಇದ್ದರೆ. ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮರಿನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ತಲೆಗಳಿಂದ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡ್.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ನಾನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತನ್ನ ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ತೈಲದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ.

5. ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕೈಗಳು, ಅವನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

7. ಸ್ಕೀವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ. ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

8. ಹಾಟ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಜ್ವಾಲೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಹನಿ ಬ್ರೈಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಎಚ್. ಚಮಚ
• ಝೆಡ್ರಾ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಎಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಚಿಕನ್ ಫಾರ್ ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ದುಃಖಿತನಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

3. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ತಿನ್ನುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಹಳ ಬಲವಾದವು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಸುಂದರ ruddy ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಸ್ಕೀಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೂಪಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರಿಂಜ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೂಡ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಚಪ್ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೈಲವು ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ.

2. ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೇರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಗಂಟೆ, ಪಿಕಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರೋ ದೂರದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಗ್ರೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

5. ಸಲ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇದೆ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಂಗಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿರ್ಚ್ ಸಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷಗಳು 15. ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗ ಧುಮುಕುವುದು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿ.

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ
• ಮಿಂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಿನ್ಜಾ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 4 ರೋಲ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಚಿಕನ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರ.

3. ಸ್ಪಷ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಹ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲು ಲೈಮ್ನಿಂದ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

7. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಪೀಸಸ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಗಾರರ \u200b\u200bಮೇಲೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕಿನ್ಜಾವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಸೂತ್ರದ ಒಂದು ಅಡಚಣೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಣೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. Kinse ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ತೀವ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕುಮಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಕುರ್ಕುಮಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿ - 2 ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಹಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪೆನ್, ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಕೈಯಿಂದ ಹಾಕಿ.

3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಗ್ರಿಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಷಫಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪೇರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

Stalik Khankishieva ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್,

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಕ್ಕಿನ khankishiev ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಾನಿಯನ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಗೂಢ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಬದಲಿಗೆ ನೋಡಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ!

ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತೋರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮೆರೀನ್ ಚಿಕನ್ ಹೇಗೆ

ಹಾಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸೋಣ. ನಾವು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 4 ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ
• ಸಿಹಿ
• ಚೂಪಾದ
• ತಟಸ್ಥ

"ಹುಳಿ" ಮಾರ್ಗ

ಕೋಳಿಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇಸಾರನ್, ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸಗಳು - ಪೋಮ್ಗ್ರಾನಾಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಚಪ್, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೇ ಕೆಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಾರ್ಕರ್, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾಯೊರಾನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ - ಕೇಸರಿ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ರಸವನ್ನು ಇಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನು, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ಸ್ವೀಟ್" ವೇ

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು "ಅಂತಹ" ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕನ್ಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಅತಿರೇಕವಾಗಿ" ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಅವರನ್ನು ಲಂಚ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮರು-ಹಿಂತಿರುಗಿ.

"ಶಾರ್ಪ್" ವೇ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾದರೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್, ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ, ಜೇನು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಗ್ರಹಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ತಟಸ್ಥ" ಮಾರ್ಗ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ವರ್ಗವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. . ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಓದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಖನಿಜ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಅರಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ನೇಯ್ದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ
• ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಂದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿತು
• ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು marinate ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಡೆಯುತ್ತದೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರೈನ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ನಾನು ಬೆಂಬಲಿಗನಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ
• ನೀವು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓಡಿಸಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ತಾಪನದಿಂದ ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಸುಡುವ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರ್ಚ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಬರೆಯುವಾಗ ಅವು ಚಿಕ್ಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
• ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಡೆಯಲು ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ
• ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮಂಗಳವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಕೇವಲ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ "mahalkov" ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸಾಕು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮಂಗಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುರಿಯಲು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು
• ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ!

ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!