ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಚಿಕನ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶೀತಲವಾಗಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅದು ಇರಬೇಕು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಇನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಯುವ ಕೋಳಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕುಶಲತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಳಿಗಳು ಸರಾಸರಿ 800 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ದುಂಡಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸ್ತನ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಂಭಾಗ. ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಆದರೂ ಕೂಡ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ರಚಿಸಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ. ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ - ನೀವು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಚರ್ಮವು ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು.

ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪದವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಯಾರಾದರೂ ಸರಳವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ "ಮೆಣಸು" ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಕುಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿಗಟ್ಟಿಯಾದ ಏಕೈಕ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಹೆ - ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವು ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ, ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1.5 ಕೆ.ಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ,
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
3 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/3 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ
ಹಿಂಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಳಿದ ತಿರುಳು,
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸರಳ ಮೊಸರು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ,
80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
700-800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸಹ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರತೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು? ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಹರಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಫಲ್ನ ಭೋಜನವು ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ (ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಜೀರಿಗೆ - ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಬೇಕು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಮೇಲೆ skewers ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ skewers ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಓರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ);
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಾರದು). ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ನೇತಾಡುವ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಳಸಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳುಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊಳಪು.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೂದಲು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 60-180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹಕ್ಕಿಯ ಎಲುಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜೇನು-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತಂದರು. ಅಂತಹ ಊಟವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭೋಜನವು ಹೊಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ) - 400-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತೊಳೆದು ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಹೃದಯದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೊಂದಲು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೃದಯದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬಹುದು ದ್ರವ ಹೊಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಆಗಬೇಕು.

ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರ. ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳುಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ. ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಹವಾಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಬಹುದೆಂದು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಗಳುಚಿಕನ್ ನೆನೆಸುವುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ), ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ನಿರ್ಧಾರವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಜನಿಸಿದರೆ, ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗ. ಅವಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬೇಕು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (200-300 ಗ್ರಾಂ)
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅನುಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸದೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓರೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಯ ಪಡಬೇಡ. 6% ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಂತರ ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, 3 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ, 3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಮುಗಿದಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆ (ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್- 3 ಕೆ.ಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು: 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಬೇಕು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಳಪೆ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಅದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

3. ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಲವಂಗ (ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಕೆಚಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ರೆಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ಈಗ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಜನರು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದದ್ದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶ್ರಮಿಸುವವರಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಜೀವನ, ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಶಿಸುವವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳುಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ: ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!) ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;

ಬಳಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳುಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಲೋಗರವು "ಸೋಲೋ" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೋಲೋ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲೋಗರವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ!

ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವೇಳೆ " ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ» ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ "ಕೆಫಿರ್" ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ (3 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ)

ನಿಂಬೆ - ಸಣ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಕೆಫಿರ್ 1% ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ನ ಕಾಲು

ಥೈಮ್, ಪುದೀನ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ

ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ; ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಚಮಚ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಈ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು - ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ; ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಸ್ವಲ್ಪ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಒಣ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೋಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - ಚಮಚ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ "ಶಾರ್ಪ್" ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ - 1/2 ಸಣ್ಣ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ

ಶುಂಠಿ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ತುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)

ಸಾಸಿವೆ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ರಷ್ಯನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು) - ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಟೀಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ಕರಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮಿಶ್ರಣ- ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ನಂತರ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಟ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಅನಾನಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ

ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ

ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15 - 20% - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧದಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯೂರೀ ಅಲ್ಲ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅನಾನಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 - 4 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೂಲದ ಒಂದು ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬಳಸಬಹುದು)

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಬೇರುಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ) ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳುಕೋಳಿಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಶುಂಠಿ - ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ

ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ - ¾ ಕಪ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ತಾಜಾ) - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಟ್ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಅತಿಯದ ಕೆನೆಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಯಾವುದೇ ತೋಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ರಾಜ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳು, ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ದೀಪೋತ್ಸವದ ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಒಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸಂಪಾದಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡರು.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಹುಳಿ" ಯಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಫ್ಲೋಟ್" ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು "ಡಯಟರಿ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ಇದು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಮರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮೃತದೇಹದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ: ಈರುಳ್ಳಿಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ) - ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ಗಾಗಿ "ವಿನೆಗರ್" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚಿಕನ್ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಲು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು- ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ:ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು- ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ "ಓರಿಯಂಟಲ್" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ರಹಸ್ಯವಾಗಿ: ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಮೂಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲುಮಾಂಸಕ್ಕೆ.