ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿಜವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಇಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿರ್ವಿವಾದ. ಇದು ಎ, ಇ, ಸಿ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ 3-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಒಮ್ಮೆ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ
ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ.



ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದ 8 ಚೀಲಗಳು (ರುಚಿಗಳು ಇಲ್ಲ);
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
- 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.




ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.




ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವಳ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.





ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.




ನಮ್ಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.




ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.






ಎಲ್ಲಾ! ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ. ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಳ್ಳೆಯದು!
ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯುಗಳಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಿನ್ನದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಇದು ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ - ಅದು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ.

ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರೂ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು will ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರಜಾದಿನಗಳು ಬಂದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• 2 ಟೀ ಚೀಲಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 5-10 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 1 ಖಾಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ತಲೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. 0.9-1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಲು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!

3. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಶವವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಪಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕುವುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲ.

5. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನುವುದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಸಹಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಬಾಹ್ಯ, ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿರುಗಳು - ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲ. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿವೆ. ಮೋಡವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಇರಬಾರದು.

ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಇರಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ತರಬೇತಿ

ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ). ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನೋಟವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಅವು ಮೋಡ, ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಸರಕುಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮಲಗಿವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈಗ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಧೂಮಪಾನ

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದು ಬಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುದಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾರು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಧೂಮಪಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಧೂಮಪಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ol ದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (1 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹೊಗೆಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈಗ ನೀವು ಒಳಗೆ ತುರಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಬಿಸಿಯಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಉಕ್ಕಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮೆಕೆರೆಲ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 3 ಪೂರ್ಣ ಕಪ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮುದ್ರದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಗರ ಪ್ರೇಯಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ meal ಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇಂದಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ. ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ imagine ಹಿಸಿ: ಕನಿಷ್ಠ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಧೂಮಪಾನ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಯಾವುದು?" ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ, ಬಹುತೇಕ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಧೂಮಪಾನ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸೋಣ:

• ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಕುದಿಯಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಶವಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೀನುಗಳ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಪವಾದ.
• ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾಗೆಲ್ಲ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಖಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಅಧಿಕವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಮಯದ ಗಡಿಯಾರ: 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು? ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಮಾರು 5 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ us ವಾದ ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 5-6 ಧಾನ್ಯಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   
2. ಮೊದಲು, ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
5. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲ.
   
6. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ 180 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

   

8. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
   

ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ನಿಜವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲ್ಡರ್, ಓಕ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೀನಿನ ಶವಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 1000 ಮಿಲಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳು;
• ಕುದಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 150 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸವಿಯಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್\u200cಗೆ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ.
10. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
    
11. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
12. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
    
13. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
14. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.
    

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ರೀತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಧೂಮಪಾನ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 1000 ಮಿಲಿ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - ಕೆಲವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊದಲು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ನಾವು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.