ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಹರಿಯುವ ಗಂಟೆಗಳು" ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಡಾಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ಬೊಹೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನ ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ III, ಈ ಚೀಸ್ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ನಡುವಿನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರ ನೋಟಕ್ಕೆ ನಿರ್ಬಂಧವಿದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಿ ಬಂದರು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೀ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಓಡಿಹೋದ ಸನ್ಯಾಸಿ, ನಾರ್ಮನ್ ರೈತರಿ ಮೇರಿ ಅಲೆಲ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ರಯ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಹೇಗಾದರೂ ಮೋಕ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ಮಹಿಳೆ ಧನ್ಯವಾದ, ಸನ್ಯಾಸಿ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರು ಒಬ್ಬ ಅನನ್ಯ ಚೀಸ್, ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಕಲಿಸಿದ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇರಿ ಅಲೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾರ್ಮನ್ ಹಸುಗಳು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಫೀಡ್ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೈನಿಂದ ಹಸುಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಸ್ ತಿರುಗಿ, ಕೇವಲ ಬ್ರೀ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಆಫ್ ವಂಶಸ್ಥರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು, ಆದರೆ 1863 ರಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವರು - ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ (ಮೇರಿ ಆರ್ಲ್ಸ್ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರು).

ಅಲೇಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಮೇರಿ ವಂಶಸ್ಥರು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಶಾಂತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾಜಧಾನಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಲುಪಿಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ XIX ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೂಲಕ, ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವ ಕ್ಯಾಮಂಬೂರ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅವಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ನಾರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪೊರೆ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಾಮ್ ಕ್ಯಾಮ್ಂಬರ್ಂಬರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಓಡುತ್ತಾ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಇದು ಕ್ಯಾಮಂಬರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ

ಇಂದು, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಚೀಸ್ 340 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಚೀಸ್, ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನ ಬಲ ತಲೆಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ 11.3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 3.1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಚೀಸ್ 12 ls ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಎಲೆಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಅನಧಿಕೃತ, ಅತ್ಯಧಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹಸುಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು, ಚೀಸ್ನ ತಿರುಳು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ.

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಷದ ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಮೇ) ಮಾತ್ರ.

ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ, ನೈಜ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಪೌರಾಣಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀಸ್ಮೊರೆಸ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಈ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರೆನೆಟ್ ಕಿಣ್ವವು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಬಂಚ್ಗಳು ಘನ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಂ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಲೆಯು ಕಳಿತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. 12 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕನಿಷ್ಠ 21 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಮಂಬರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು 35 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು. ಮುಗಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಜ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇಟಲಿ, ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಜಪಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯೂ ಸಹ ಇವೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ: ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವೈದ್ಯರು ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೆರವಾಯಿತು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ಏನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ?

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಗ್ರೇಡ್ ಚೀಸ್ ಮಾನವರು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಂಭೀರ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಡೆಸಿದರು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೌರ ಬರ್ನ್ಸ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬದಲಾದಂತೆ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಲನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಸಂಧಿವಾತ, ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್, ಮತ್ತು ಋತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತೀವ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆ ಮುರಿತದ ನಂತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳಿಗೆ ಕಮಂಬರ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ದೃಢಪಡಿಸಿದರು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಖನಿಜಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಸ್ನ ಬಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ತೋರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಕೇರೀಸ್ನ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತೀವ್ರ ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಹೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಏಡ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಹಾಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾದ ಜನರು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತರದ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದರ್ಜೆಯ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇದು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ನಿಯಮವನ್ನು ಚೀಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

	300 kcal
	19.8 ಗ್ರಾಂ
	0.46 ಗ್ರಾಂ
	24.26 ಗ್ರಾಂ
	51.8 ಗ್ರಾಂ
	240 μG
	0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ
	0.48 ಮಿಗ್ರಾಂ
	0.63 ಮಿಗ್ರಾಂ
	15.4 ಮಿಗ್ರಾಂ
	1.36 ಮಿಗ್ರಾಂ
	0.23 ಮಿಗ್ರಾಂ
	62 μg
	1.3 μG
	0.4 μG
	0.21 ಮಿಗ್ರಾಂ
	2 μg
	842 ಮಿಗ್ರಾಂ
	187 ಮಿಗ್ರಾಂ
	20 ಮಿಗ್ರಾಂ
	388 ಮಿಗ್ರಾಂ.
	347 ಮಿಗ್ರಾಂ
	0.33 ಮಿಗ್ರಾಂ
	21 μg
	38 μG
	2.38 ಮಿಗ್ರಾಂ
	14.5 μg

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ಗಿಂತಲೂ ಬ್ರೀನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿವೆ, ಅವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಚೀಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್. ಬಿಆರ್ ಐಎಲ್ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು.

ಎರಡನೆಯದು - ಕೊಬ್ಬು. ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದು ಚೀಸ್ ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ದುರ್ಬಲವಾದ ತಲೆಯು 11 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಮೀರಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ತಲೆ 22 ರಿಂದ 40 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೀ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ನಾಲ್ಕನೇ - ರುಚಿ. ಎರಡೂ ಚೀಸ್ಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಟೇಸ್ಟ್ ಬ್ರೀ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಆಳವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ.

ಐದನೇ ವಯಸ್ಸು. ಕ್ರಿ.ಶ. 7 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಬ್ರೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮ್ಯಾನ್ಕೈಂಡ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಮಂಬರ್ ಮೇರಿ ಅರೆಸ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 9 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (27 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು), ನವೀಕರಿಸಿದ ಕಿಣ್ವದ 1 ಮಿಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ಲಚ್ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೇ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಭಾರೀ ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಇರಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಮರುದಿನ) ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನ ಸ್ತನ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಆಕಾರದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಣ್ಣ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 13 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು-ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಣ್ಣ.

ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಘನ ದಟ್ಟವಾದ ಕೋರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಹೊರಬಿದ್ದ, ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಖರೀದಿಸಿದ ಡಾರ್ಂಬರ್ಟ್ ತುಂಡು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ರನ್ನೇಟ್ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇಂದು, ಬಹುಶಃ ಯಾರೂ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೊದಲ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನ ರುಚಿ, ಮೇರಿ ಅಲೇಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿತ್ತು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿತ್ತು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಚೀಸ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಾಮಂಬೆಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನ ರುಚಿ ಹಾಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಅರ್ಥ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವರು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ತಲೆ ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನ ಖಚಿತವಾದ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಏನು ಫೈಲ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ನಾರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅನೇಕವು ಸತ್ತ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. "ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು?" - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಒಂದು ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ತಲೆಗೆ ಸೇರುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತಲೆ ಭಾಗವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಈ ಚೀಸ್ಗೆ, ಯುವ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್.

ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಮಂಬೂರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಸ್ಗಳು. ಉದಾತ್ತ ಚೀಸ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಆದರೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿತು.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ 1791 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೈಮಾಂಡಿಯಿಂದ ಮೂಲತಃ ರೈತ ಮಹಿಳೆ, ಮೇರಿ ಅಲ್ಲಾಲ್ ಅವರು ಬೆಂಬತ್ತಿದವರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿತು, ಹವಾಮಾನ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು, ಹಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಬಲವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ವೈವಿಧ್ಯವು ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮೇರಿ ಕುಟುಂಬವು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. 1863 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಕ್ಯಾಮಂಬೂರ್ ಗ್ರಾಮದಿಂದ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಯಿತು. ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಹೊಸ ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಮೇರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ಬಂದಾಗ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲ ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಗೆದ್ದರು.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 19.8 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 51.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 24.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 300 kcal.

ನಾನು ಕ್ಯಾಮಂಬಂಬುರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ವಿದೇಶಿ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲಾಗಿದೆ ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ತಯಾರಕರು ಅದರ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ವೈಟ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ರುಚಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸುಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂಡದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:

• ಬ್ರೀ ಚೀಸ್;
• ಅದ್ಭುತ ಬದಲಿ ಡೊರ್ ಬ್ಲೂನ ಉದಾತ್ತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಲಿವರೊ ಮತ್ತು ಪಾಂಟ್-ಲೀಕ್ ಚೀಸ್, ರಚನೆಯ ರಚನೆಯು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ;
• ಚೀಸ್ ಬುಷ್ ಡಿ ಶೆವಿರ್;
• ಕಾಂಬಕೋಲಾ ಚೀಸ್;
• ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಗಣ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬದಲಿ ಡಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಗಿಣ್ಣು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ದುರ್ಬಲ ಪರ್ಯಾಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಯಾವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಾಸನೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಸಂತೋಷದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಮೋನಿಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದು ಚೀಸ್ ಹಾಳಾದ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಚಿಹ್ನೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಾತಿಗಳು - ನಕಲಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದ್ದು, ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನ ಕೇಂದ್ರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬ್ರೇನ್ ಎಂದರೇನು?

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋದ ಚೀಸ್, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕಮಂಬೂರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನ್ನಲು.
3. ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಗನೆ ಕರಗುವ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೈ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಯುವಕ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕ್ಯಾಮಂಬೂರ್ ಚೀಸ್ ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ತಿರುಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನ ಇದ್ದರೆ - ಚೀಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಮ್ಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುರುಕುಲಾದ ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಮೃದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಥೈಮ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೀಸ್ ತುಣುಕು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.
2. ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ದುವುದು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಕನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘೋರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಲಘು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: //www.youtube.com/watch v \u003d xue7wxh8ntw

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಝೆಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 PC ಗಳು. ಕೆಂಪು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 3 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಅವರೆಕಾಳು;
• lavrushka - 5 ಹಾಳೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತುಂಡುಗಳು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಬ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀವ್ರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಂಪ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು. ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 11 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಯಾಮ್ಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ

ಸಿಹಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಹನಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಮೀಯರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ. ಸ್ಥಳವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು ಇರಿಸಿ. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಆಪಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಜೇನು ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹಿತ್ತಾಳೆ ಸ್ಟೌವ್ (185 ಡಿಗ್ರಿ) ನಲ್ಲಿ 23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಪಿಯರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - 45

ಅಡುಗೆ:

1. ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಫ್ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು. ಪಿಯರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಆವಕಾಡೊಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮುರಿದ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು. ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ತಕ್ಷಣ ಶಿಫಾರಸು ಸರ್ವ್.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - ಕ್ರಾಂತಿಯ ಜನನ

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಭೂಗೋಳ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಆಗಮನದ ಇತಿಹಾಸವು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಲ್ಲ, ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸತ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾರ್ಮನ್ಸ್ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಸರಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಆರ್ಗನ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯು ಶಾಂತ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದೇಶದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. 1790 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ಉಪನಗರವು ಅಬೊಟ್ ಚಾರ್ಲ್ಲೆ-ಜೀನ್ ಬಾನ್ವಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಯಿತು. ಶ್ರೀಮಂತಪ್ರಭುತ್ವದಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿಲ್ಲದ ಪಾದ್ರಿ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೋಪದಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವನ ಅಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರೈತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದರು. ರೈತರ ಪತ್ನಿ, ಮೇರಿ ಫಾಂಟನ್ ಅಲ್ಲಾಲ್ ಒಬ್ಬ ಸಹಾನುಭೂತಿಯುಳ್ಳ ಮಹಿಳೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ಯುಗಿಟಿವ್ನನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು. ಭೂಮಿಯ ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ನ ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ನಿಂದ ಪಡೆದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈಲ್ವೆ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯನ್ನು ಮೇರಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸಂಗಾತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬುಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಬಳಿಕ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು. ಮರಿಯು ಮರಿಯು ಮರಿಯು ಕ್ಯಾಮಂಬೂರ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದನು. ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಆಜ್ಞಾಪಿಸಿದರು.

ಸಮಯವು ಹೋಯಿತು, ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿತು. ಕೊಂಬರ್ಟ್ನ ವಿತರಣೆಯ ಏಕೈಕ ಅಡಚಣೆಯು ಅವನ ಮೃದುತ್ವ. ಕೇವಲ 1890 ರಲ್ಲಿ, ಎಮ್. ರಿಡೆಲ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಯಿತು. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ಲೈವುಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಹೆಡ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಎಂಜಿನಿಯರ್ ಊಹಿಸಿದ.

ಚೀಸ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಇಂದು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

1909 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮಂಬರ್ಟ್ ತಯಾರಕರ ಸನ್ಕೇಟ್, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ರೈತರ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸಿತು, ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಸಿಂಡಿಕೇಟ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ಆದರೆ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ದೇಶದ ಇತರ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ 1926 ರಲ್ಲಿ ನಡೆದ ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ಬಿಳಿ ನಾರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಮಂಬಂಬೂರ್ ನಾರ್ಮನ್ನರ ಗೌರವಗಳು ಪಾವತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. 1928 ರಲ್ಲಿ, ಮೇರಿ ಆರ್ಲ್ಸ್ಗೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಸಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನಾರ್ಮನ್ ರೈತರು ಅಥವಾ ಮಹಾನ್ ಜನರನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಡಾಲಿಯು ತನ್ನ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ, ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವರು ಸುದೀರ್ಘ-ಉಳಿದಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಂಡರು. ಕೊಂಬರ್ಟ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸವು ಕಲಾವಿದನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು "ದ್ರವ ಗಂಟೆಗಳ" ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತದೆ, ತನ್ನ ಮೇರುಕೃತಿ "ಮೆಮೊರಿ ಸ್ಥಿತ್ಯಂತರ".
ಆಗಸ್ಟ್ 1983 ರಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಧಿಕ ವರ್ಗ AOC ಪಡೆಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಐದು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಡೆ ನಾರ್ಮಂಡಿ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು. ಅದು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಶಾಸನ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಡೆ ನಾರ್ಮಂಡಿ. AOC ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೂಲ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಇತರ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದರೆ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಸನ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ಕ್ ಎನ್ ನಾರ್ಮಂಡಿ. ಇದು ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಇಂದು ನೀವು ಜರ್ಮನಿ, ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಸಮಾರಂಹನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯವೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಮಂಬಂಬರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತರು. 22 ದಿನದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಚೀಸ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ನಂತರ 30 ಅಥವಾ 35 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನ ಮುಗಿದ ತಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿವೆ. ಅವರು 250 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 11 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವೃತ್ತಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಚ್ಚು ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಬಿರುಕುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಡಿ. ಇಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒತ್ತಡದ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಕೆಯು ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನ ವಿಷಯವು ಚೀಸ್ ನಡುವೆ ದಾಖಲೆಯ ಹೋಲ್ಡರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮುರಿತಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚೀಸ್ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ಜನರಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಕ್ಷನ್ ಲೈವ್ ಮೊಲ್ಡ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಂ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿ., ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಅವರು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಂಪು ವಿ ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಜಾಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಣ್ಣ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆ, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಗೆಡ್ಡೆ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಡಿಫಿಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಗುಣಗಳು

ಕ್ರುಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸೆಂಟರ್ಗೆ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ರೈಪನ್ಸ್. ಯುವ ಕಣರ್ಟ್ನ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾಗಿದ್ದು, ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಚ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಜೊತೆ, ಚೀಸ್ ಪೈ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ನೆರಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ರಾಕ್ಷಸಗಿನಿಂದ ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಹೈಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನ ಸುಗಂಧವು ಒಡ್ಡದಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಪದರವು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹ ಅವರ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ರುಚಿ.
ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಮಾಗಿದ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ಅಚ್ಚು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅದರ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೋವು ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಟೇಬಲ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಚೀಸ್ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗುವ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಂಬಲ್ನ ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರನಂತೆ, ಬ್ರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಕುಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಡಾರ್ಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, croissants ಇದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾಮಂಬಂಬ್ರು ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್.

ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಆತ್ಮವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನಾರ್ಮನ್ಸ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ನಿಜ. ಕೊಂಬರ್ಟ್ನ ರುಚಿಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂದವಾದ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಹಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಾರ್ಮನ್ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ ಸೈಡ್ರೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯುವಕ ವೈನ್ ಬ್ಯೂಜೋಲಾಯಿಸ್ ಅಥವಾ ಲೂಯಿರ್ನ ತೀರದಿಂದ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ವರ್ಷವು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೌಮ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಸ್ಪಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಸಡ್ಡೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗೆ 2000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಹೇಟ್, ಮೇಜಿನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು - ಅವನಿಂದ ದೂರ. ಇದು ಉದಾತ್ತ, ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕ್ಯಾಮಂಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಮೂಲ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಚೀಸ್, ಅವರ ಸಹವರ್ತಿ ತಳಿಗಾರರಂತೆ, ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಬ್ರೀ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬ್ರೀನ ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀಸ್ನ ಚಿತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನತೆಗಳು, ಹಸುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವನನ್ನು ಹಾಲು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು.

ಬ್ರೈ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮಧ್ಯಮ, ಅಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳು, ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಅವನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದ ಹೆಸರಿನ ಹೆಸರಿನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು - ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನ ನಾರ್ಮನ್ ಗ್ರಾಮ . ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನೋಬಲ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ರೈಡೆಲ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೂರದವರೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ "ನಡೆದರು" ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ.

ಮೊದಲ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮಂಬರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೂದು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮೋಲ್ಡ್ ಪೆನಿಸಿಲ್ಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿಯನ್ನು ತರಲಾಯಿತು.

ಅಚ್ಚು ಕ್ಯಾಮಂಬೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್

ಉತ್ಪನ್ನ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳಂತೆಯೇ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಂಬರ್ಟ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಲುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ನ 100 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಡೈರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು, ನೀವು ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ - ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4%.

ವೈಟ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖನಿಜಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೈನಂದಿನ ದರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸವಿಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೂರನೇ ಭಾಗ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಇ, ಡಿ, ಎಚ್.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್: ಬಿಪಿಯು 100 ಗ್ರಾಂ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 15.3 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 28.8 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 52 ಗ್ರಾಂ

ಮೋಲ್ಡ್ ಹೈ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: ಸುಮಾರು 320 ಘಟಕಗಳು / 100 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿಯ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ, ಆಲ್ಡರ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಘನ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಮಂಬೂರು ಚೀಸ್ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ? ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಪರಾಧ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಫಲಕದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಅದರ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ, ನಾವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಹಾಳಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚೀಸ್ನ ಕೋರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂರನೇ ಇರಬಾರದು. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೈಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, xix ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸರಳ ರೈತರು ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಕಾಲಿ ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಈ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾವಿಸುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸವಿಯಾದ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ನ ಟಿಕ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಈ ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
• ಕಮಂಬರ್ಟ್ಗಾಗಿ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಚ್ಚು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚರಂಡಿ ಚಾಪೆ
• ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
• ಚೀಸ್ ನಡೆಯುವ ಆಹಾರ ಧಾರಕ
• ಅಳತೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
• ಒಳಚರಂಡಿ ಧಾರಕ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಝಾಕ್ವಾಸ್ಕಾ: 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಫೋಟಕ ಎಂಎಂ 101
• ಪೆನ್ಸಿಲ್ಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಮ್ - 0.02 ಗ್ರಾಂ. ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ - ಅರ್ಧ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ 280 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಇದು 100 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಸಾಕು
• ಜಿಯೋಟ್ರಿಚಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಮ್ - 0.05 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪರಿಹಾರ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂ
• ಲಿಕ್ವಿಡ್ rennet ಕಿಣ್ವ - ¼ ಚ. L
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ

• ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದು 36 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಕ್ಯಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧದ ನೋಬಲ್ ಅಚ್ಚು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ
• ಶಿವೋವ್ಕಾ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಲು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು Rennet ಕಿಣ್ವ
• ಎರಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾನಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಕೊಳೆತವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ vasts, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ
• ಸೆರಮ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಗೇಜ್ ಒಳ್ಳೆಯದು
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಲಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳು ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ
• ನಿಧಾನವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯ ಸೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀರಮ್ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಳಚರಂಡಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ
• ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
• ರೂಪವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ - ಚೀಸ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೆಳಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೂಕದ ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ
• ಹೀಗಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಳಚರಂಡಿ ಮೊಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಿರುಗಿಸಿ
• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಷೂಟ್ - ತಿರುಗಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಳಚರಂಡಿ ಕಂಬಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತಲೆಗಳಿವೆ
• ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ದ್ರ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತಲೆಯು ದೈನಂದಿನ ತಿರುಗಲು ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ
• ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಬಿಳಿ ನಯವಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು
• 21 ದಿನಗಳ ಮೇಲೆ, ಚೀಸ್ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಳಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬಿಳಿಯ ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನಲು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಪದವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬಂಬರ್ಟ್ನ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ?

ರಾತ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಲಾಭ

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದರರ್ಥ ಚೀಸ್ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್, ಮುರಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಾಯಗೊಂಡರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಎಲುಬುಗಳ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಗತ್ಯ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಆಸನ - ಕೇರೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು, ಹಾಲಿನೊಳಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ಅವರು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೈಟ್ ಮೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಅವನ ಸಹವರ್ತಿ ಹಾಗೆ, ಉದಾತ್ತ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಮಂಬೂರು ಚೀಸ್ ಹಾನಿ

ಸವಿಯಾಕಾರದ ಬಳಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಪ್ರೆಗ್ನೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಶನ್ ಅವಧಿ
• ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸು 7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ
• ಅಧಿಕ ತೂಕ
• ಎತ್ತರದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ಎತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್

ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಹುದು. ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಾಗವು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್. ಚೀಸ್ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಂಬರ್ಟ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವಾಸನೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬರಹಗಾರರು ಮತ್ತು ಕಲಾವಿದರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಹಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಎಮಿಲ್ ಝೊಲಾ, ಮಾರ್ಸೆಲ್ ಪ್ರೆಸ್ಟ್ ಅಂತಹ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಡಾಲಿಯು ತನ್ನ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ "ದ್ರವ ಗಂಟೆಗಳ" ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ ಕರಗುವ ಹೊಳಪಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಷ್ಟ: ಇದು ಘನ ಅಚ್ಚು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್. ಸೌಮ್ಯ ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸವು ನಾರ್ಮನ್ ರೈಟರಿ ಮೇರಿ ಅಲ್ಲಾಲ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 1791 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ದಿ ಮನ್ಕ್ನ ಅನ್ವೇಷಕರಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.

ಜಮೀನಿ ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಆಶ್ರಯವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕೃತಜ್ಞತೆಯಲ್ಲಿನ ಸನ್ಯಾಸಿ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸದ ಮಹಿಳೆಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕಾರ್ಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಳಿದರು - ಬ್ರೀ. ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಜೀನ್ ಬಾನ್ವಾಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಮುಖ "ಪದಾರ್ಥಗಳು" ಎಂಬುದು ಟೆರಾರೋರ್ - ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹವಾಮಾನ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹಸುಗಳು ತಿನ್ನುವ ಸಸ್ಯವರ್ಗ. ಇದು ಸನ್ಯಾಸಿ ಅಥವಾ ರೈತರನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನಾರ್ಮಂಡಿ ಇಲ್ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುವುದರಿಂದ (ಇದು RI ಪ್ರದೇಶವು ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ-ಹವಾಮಾನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೇರಿ ಅರೆಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಸನ್ಯಾಸಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಆದರೆ ಅವರು ಹೊಸ ಗ್ರೇಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇವತ್ತು ಇಂದು ಕಿರಿಯ ಸಹ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರನ್ನು ನಾರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ನ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅವರು ತರುವಾಯ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ) ಅಲಾಲ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಸ್ಥಳೀಯ ವಾಸ್ತವತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಇದು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ?

1863 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮಂಬೂರ್ ಗ್ರಾಮದ ಚೀಸ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಅದರ ನಂತರ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚದುರಿದ ನಾರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವೈಭವದ ಘಟನೆಗಳು, ಇದು ಆರ್ರಲ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ... ಹುಲ್ಲು. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲಾಯಿತು: ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿ: ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಡುವಿನ ರೈಲ್ವೆಗಳ ತೀವ್ರ ನಿರ್ಮಾಣವು XIX ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸರಕು ವಿತರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.

ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ರೈಲ್ವೆಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವನು ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅವರು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಾಡಿದರು.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಸಾರಿಗೆ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ; ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ, ಅದು ಭಾಷಣವಾಗಿರಬಾರದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, 1890 ರಲ್ಲಿ, ಯುಜೀನ್ ರಿಡೆಲ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಾರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಡಾರ್ಂಬರ್ಟ್ ರುಚಿ ಹೊಸ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಘಟಕದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿತು: ಬ್ರೈಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಇಂದು

Camembert ಚೀಸ್ - ಮೃದುವಾದ, ಒಂದು ಕೆನೆ ರುಚಿ, ತೆಳುವಾದ ಘನ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ - ಮೃದುವಾದ "ಕಾರ್ಪೆಟ್" ಅಚ್ಚು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಬೂದು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಂದು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿತು.

ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಪೆನ್ಸಿಲ್ಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿಯು ಚೀಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಮ-ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು: ಮೊದಲ ವಿಶ್ವ ಸಮರದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೈನ್ಯದ ಸೈನಿಕರ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಪಾಜಾದಲ್ಲಿದ್ದರು.

XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ದುರ್ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಮೆರಿಕಾ, ಜಪಾನ್, ರಷ್ಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲವೂ ಸಹ ಅಲ್ಲ.

ಒಳಗೆ 1928 ರಂದು ಮರೀ ಅಲಾರೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಮತ್ತು 1983 ರಲ್ಲಿ, ಪೌರಾಣಿಕ ನಾರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು AOS ಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು (ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮೂಲದ ಸಂಕೇತ) ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಮ್ಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.