ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಯಾವುದು? ಅದು ಸರಿ, ಓರೆಗಳು! ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಪವಾಡ, ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹವಾಮಾನವು ವಿಫಲವಾದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಭಾವತಃ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಪನಿ. ಕಬಾಬ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್: 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ , ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು ಕಲೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈ ಸ್ಥಳಗಳ ಚಾರ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿಸದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ನೋಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೇತಾಡುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು

ಇಂಧನವು ಇದ್ದಿಲು ಆಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಂಪು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಯಬೇಕು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫ್ಯಾನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪದ ತೇವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೋಟವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಶ್ಚಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಳೆಯು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಋತುಗಳಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಚಮತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯಶಸ್ವಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1-1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ತೆಳ್ಳಗೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(4 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಇದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ - 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ - 1 ಚಮಚ. ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ರಾತ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ "ಕಬಾಬ್" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕೀಟದಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು "ಹಾಪಿ" ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾವು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕೃತಿ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾತಾವರಣ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ - ಉತ್ತಮ ರಜೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು - ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಬ್ಬರ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಫೀರ್, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನುವವರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ವಿವಿಧ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

ಮೊದಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್, ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).

ಎರಡನೆಯ ನಿಯಮ - ಮೃತದೇಹದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭುಜದ ಭಾಗವಲ್ಲ (ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ).

ಕತ್ತಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಏನಾಗಿರಬೇಕು

ಅಡುಗೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ನಾರಿನ ರಚನೆಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತುಂಡುಗಳ ಆದರ್ಶ ಆಕಾರವು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕಚ್ಚಬಹುದು.

ನೀವು ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು - ಇದು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಹಲ್ಲು) - ಇದು ಊಟದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಏನನ್ನಾದರೂ ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸಹ ಸಮಯವಿದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಊಟದಿಂದ ಸಿಗುವ ತೃಪ್ತಿ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಯ್ದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೆಫಿರ್ಗಾಗಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಕೆಫಿರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಘಟಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವೈನ್ (ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಯರ್) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ತಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ವಿನೆಗರ್ (1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ), ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 1 ರಿಂದ 1.5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ;
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಇಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಬಡತನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ಭಾಗವನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು" ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ;

ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ (75 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ;
3. ಜಲಾನಯನದ ವಿಷಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಲಗೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅತಿರಂಜಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೀವಿಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಾಗೆ), ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು.

ಇದು ನಮ್ಮ ನಾಗರಿಕರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ಕೌಶಲ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ).

1. ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒರೆಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು;
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು;
3. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿವೆ;
4. 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ವಿರೋಧಿಗಳು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ಅವನನ್ನು ನಿಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ತಲೆಮಾರುಗಳು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ನಾರಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಮರ್ಥನೀಯ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನುವ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಘಟಕಗಳ ಸೆಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 3), ಉಪ್ಪು.

ಕೇವಲ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು;
3. ಕಂಟೇನರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ದಿನ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊರಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕ್ರುಶ್ಚೇವ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 50 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು - ಅದರ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಇದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು - ಇದು ಪುರಾಣವೇ ಅಥವಾ ನೀಡಲಾಗಿದೆಯೇ? ಪೂರ್ವಕಲ್ಪಿತ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಅಥವಾ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ವಾಸ್ತವ. ಈಗ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿರಾಣಿ ಪಟ್ಟಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸ (2 ಕೆಜಿ), ಮೇಯನೇಸ್ (300 ಮಿಲಿ), ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಲಾ 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ).

1. ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಂದು ಹಲ್ಲಿನದ್ದಾಗಿರುವಾಗ ಇಲ್ಲಿದೆ!
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಓರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ;
7. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪರಸ್ಪರರ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ);
10. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ರಾಜಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ!

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುಂಟೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ - ಅವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಜ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಆಗಿದೆ

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ;
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯವರು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

100 ಮಿಲಿ, ವಿನೆಗರ್ - - 50 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಕೆಜಿ ಒಂದೆರಡು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ;
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಉಪಕರಣದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು.

ಕಾಡು ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕ್ ಖಾದ್ಯ - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಗಳಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ (ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓರೆಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇದರ ರುಚಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಮಿಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ದಾನಿಯಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಕು - ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ;
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಬೆಂದ ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ

ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಇರಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃದಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಉತ್ತಮ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕಾರ್ಡಿನಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಶವದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಕಬಾಬ್ ಇನ್ನೂ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಬಾಬ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ "ಕುಗ್ಗಿದ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ 3%;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

ಈರುಳ್ಳಿ 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ!ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;

ಒಣ ವೈನ್ 300 ಮಿಲಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲ.ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;

1 ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ;

300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್;

ಈರುಳ್ಳಿ 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1.2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಈರುಳ್ಳಿ 3 ತುಂಡುಗಳು

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.. 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ? ಹೌದು, ಇದು ಕೇವಲ ಅಲೌಕಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ? ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದ್ದವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿವೆ, ತ್ವರಿತವಾದವುಗಳಿವೆ, ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ "ತಲುಪಿದಾಗ". ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಇವೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಗಡಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ನಂಬುವುದೇ? ಯೋಜಿತ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈಡನ್. ಇದು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಕನಸಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಾವ ಶವದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಂಬುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಉದ್ದ ಅಥವಾ ವೇಗ? ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಹೌದು, ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಶವವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಸಾಬೀತಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ;
2. ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ತಪಾಸಣೆಯಿಂದ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ, ತುಣುಕಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಕೇಳಿ, ಅದು ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಣುಕುಗಳ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮರೆಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ;
4. ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
5. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಫಿಲೆಟ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಸೊಂಟದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇವಲ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದರ ನೇರ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡಿತವು ಬರಲು ಕಷ್ಟ. ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. "ದಿನ X" ಮೊದಲು, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ +5 ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಇಲ್ಲ!
7. ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
8. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಖರೀದಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಖರೀದಿಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಯಾರು ಮುಟ್ಟಿದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವೈರಸ್ಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 5 ತಂತ್ರಗಳು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿರದ ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿ ಇರುವಾಗ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ? ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊರಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ಚರ್ಮದ ಮೆಟ್ಟಿನ ಹೊರ ಅಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು? ನೀವು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಪೋರ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಚಿಂತನಶೀಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಹೋಳಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ "ಯಶಸ್ವಿ" ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಹೇಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ.

ನೆನಪಿಡಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವನ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ್ದಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಏನು ಬಳಸಬೇಕು? ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಅವರು ನಂತರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನೀವು ನಂತರ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಣ್ಣು

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿದಾದ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

2 ಮಧ್ಯಮ ಕಿವೀಸ್;

ಉಪ್ಪು 0.5 ಮೀ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;

ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ;

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ - ತುಂಡುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ವಿನೆಗರ್ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);

ಯಾವುದೇ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ 500 ಮಿಲಿ (ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ);

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಕೆಲವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು);

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ವೈನ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು

ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ಕಬಾಬ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

500 ಮಿಲಿ ವಿಶೇಷ ಒಣ ವೈನ್ "Rkatseteli" ಬಿಳಿ (ಇತರ, ಒಣ ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ);

500 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ);

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;

ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್;

3-4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್

"ಲೀಗ್ ಆಫ್ ಕಬಾಬ್ಸ್" ನ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ವಿ. ಮಾಲ್ಟ್ಸೆವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೋದಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ);

ಬಿಯರ್ ಡಾರ್ಕ್ (ಯಾವುದೇ) 250 ಮಿಲಿ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸೈಟ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಾತ್ರವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ವೋಡ್ಕಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಹೌದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಶಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

7 ಬಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ವೋಡ್ಕಾ 70 ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ);

ಅಡುಗೆ:

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್, ಇದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಧಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಉಪ್ಪು - ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸು - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನೀವು 15-20 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ತುಳಸಿ - ಐಚ್ಛಿಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮೂಲಿಕೆ ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
• ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಥೈಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ಝಿರಾ - ಸಹ ಝ್ರಾ, ಜೀರಿಗೆ (ಇದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಭತ್ಯೆಯಲ್ಲಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ರಸಭರಿತವಾದಾಗ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ತರಬೇತಿ ಮಾಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಜೊತೆಗೆ, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹರಿಕಾರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಜವಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜನರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾತ್ರ. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ.

ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳವಾದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎತ್ತರವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನೀವೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ - ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹೊಗೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಡಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಕಪ್ಪು ಎಂಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಓರೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರ ಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ, ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಛೇದಿಸಬಹುದು, ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, 37 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಳೆದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಓರೆಗಳು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಕ್ಷವು ಹಾಜರಿದ್ದವರೆಲ್ಲರನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ತುಣುಕುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸಂಖ್ಯೆ 5-6. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ 2-3 ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಕರವಾದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನು ಮಹಾಗಜವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಸಿದ ಪರಭಕ್ಷಕನಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದುರಾಸೆಯಾಗಬಾರದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಅತಿಥಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯಲು, ಸಹಾಯ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮನುಷ್ಯನು ಪವಿತ್ರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನಿಗೆ ಒಬ್ಬ ಸಹಾಯಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಅವರು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕರು ಹೊಗೆ ಬೀಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ. ಉಳಿದವರು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.