ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
ಈ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಾಜರಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳು. ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ನಂತರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಸುಂದರ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ
ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ಒಂದು ದಿನ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಬಹುದು, ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಗಾಜಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು ಶೀತ ವೋಡ್ಕಾಇತ್ಯಾದಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ರೋಸ್ಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡೋಜ್ ಮಾಡಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ: ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡೋಣ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿತಾಪಮಾನ ಬದಲಾದಾಗ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 200C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಹಂದಿ ಕಟ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಟೆರಿಯಾಕಿ, ಟಾರ್ಟರ್.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಹುರಿದಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ... ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಕುತ್ತಿಗೆ);

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು "ಶುರ್ಪಾಗಾಗಿ" (ಅಥವಾ "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ");

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅದು ಹುರಿದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಲು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು!