ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನೇಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳುಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಂಬರ್ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಅದನ್ನು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಳು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ.

• ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳುಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳುಮಹಿಳೆಯರ ಮತ್ತು ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವನಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಜಾಮ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 2.5-3 ಲೀ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ರಬ್.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಜೊತೆ Taz ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹರಡು ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ ಗೆ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 2.5 ಲೀ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 0.2-0.25 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 8-10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಾಕಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಜಾಮ್ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುಗಂಧವು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಜಾಮ್ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 2.5 ಲೀ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಇದರೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಏನೆಂದು ಊಹಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 1.5 ಲೀ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ 4-ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಜಾಮ್ ದೃಷ್ಟಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ ಗೆ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ(ನೆಲ) - 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಸಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಫ್ಲಿಪ್.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಇದು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಲು ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು "ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ" ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಲವು ರಿಂದ, ಆದರೆ ... ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಟಿವಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಸಮಯವು ಹೇಗೆ ಹಾರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ!

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಲಿಯದ, ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. ಅವಳು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದಳು, ಇಡೀ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಳು ... ಇಲ್ಲ, ಎರಡು! ಮತ್ತು, voila, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ... ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ವಾಹ್, ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಾನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದರೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ತೊಳೆಯುವ, ಒಣಗಿಸುವ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ). ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಡೈಸಿಂಗ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನಾನು ತೋರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ. ಅವಳು ನನಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಿದಳು. ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಾಕು ಇದ್ದರೆ, ಅವನು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಈಗ ನಿಂಬೆ. ಮತ್ತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿರಬಾರದು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಸರಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗುವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು - ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ :)

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ತೇವ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. Badian ಆಯ್ಕೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೀಗಿತ್ತು, ಜಾರ್ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಏನೂ ಊದಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅಚ್ಚಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು.

ಅಷ್ಟೇ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಡ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ನಿಮ್ಮ ಟೀಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ... ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ತುಂಡುಗಳು, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್- ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ಹಂತ 1: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಟ್ರಿಕಿ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬದಿಗಳಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.


ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೂ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಜಾಮ್‌ಗೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 3: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸುವ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು? ದಯವಿಟ್ಟು! ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಹಂತ 4: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲು ಬಣ್ಣ.

ಹಂತ 5: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳಂತಹ ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸರಳವಾದ ಸೌರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

- ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಸಿಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದಅನೇಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ತೇವಾಂಶವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇನ್ನೇನು ಹೋಗಬಹುದು:

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಜಾಮ್ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ, ಇದನ್ನು ಒಣ ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದರೆ ತಾಜಾ ರಸ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು 1.2 ಕೆಜಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ತಿರುಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಕುರಸ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

8. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಾಮ್‌ನ ರೂಪಾಂತರ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

0.3 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

0.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಸಿರಪ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

2. ಇನ್ ಬಿಸಿ ನೀರುಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

7. ತೆರೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಅಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು 2 ಕೆಜಿ;

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾಜಿನ ನೀರು;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

0.2 ಕೆಜಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

0.3 ಕೆ.ಜಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

7. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8. ಕವರ್, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಾಕು. ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪರಿಮಳ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ಒಣ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ 0.5 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

0.4 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;

1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಲವಂಗ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ ಜಾಮ್. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಕಾರಕಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

8. ಕೊನೆಯ ಓಟದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಬಹುದು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಬಹುದು.

9. ಮುಗಿದಿದೆ! ಇದು ಸವಿಯಾದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಮಿಶ್ರ ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1.5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

2. ಒಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್.

6. ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

7. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬಣ್ಣ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

0.25 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;

0.25 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

250 ಮಿಲಿ ನೀರು;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

0.5 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳುಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.

3. ಈಗ ಇದೆಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;

0.3 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಒಣ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ.

2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನ ದ್ರವವು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಹಾಳಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು: ಇದು ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ).
• ಕಿತ್ತಳೆ (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.