ಅಂಜೂರ, ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಮರ, ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞರು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳುಹೃದಯಾಘಾತದ ನಂತರ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ "ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ" ಮತ್ತು […]

ಅಂಜೂರ, ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಮರ, ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯಾಘಾತದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ "ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ" ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಯೇ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಅಂಜೂರದ ತುಂಡುಗಳು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೈಗೆಟುಕುವದು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಜೂರದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಅವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ಕಪ್ಪು ನೀಲಕ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮರದಿಂದ ಕಪ್ಪು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು "ರಂಪ್" ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿರುವ ರೆಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಇರಬೇಕು.

ಮಾಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಶಾಖೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಣಜಗಳು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು (ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ಸಿರಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು" ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ - ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಅಂದರೆ, ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಜೆ ಎರಡನೇ ಹಂತ) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡಿ, ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಇಡೀ ಅಂಜೂರದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೂ, ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಜಾಮ್ (ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಪಿತ್ತಕೋಶದಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದವರು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂಜೂರದ ಮರಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ತಿರುಳಿನ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ದೇಹದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಒಳ ಅಂಗಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಜೂರದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಂಜೂರದ ಬುಷ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಋತುವಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಅವರ ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ತೀವ್ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವರು ಮರದಿಂದ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂಜೂರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅಂಜೂರದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ತಯಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಅಂಜೂರದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕಡೆಗೆ ತೋರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುವ ಬಿಸಿಲಿನ ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳೆಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಾಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಳೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಜೂರದ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

• ಅಂಜೂರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣು. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1: 1 ರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೂರನೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರತೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಂಜೂರದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 800 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫಿಗ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು (1 ಕೆಜಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಂಜೂರದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ರುಚಿಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು.

ಅಂಜೂರದ ಮರ ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳುಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್

ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸಿರಪ್

ಇದು ಕೇವಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ. ಅಂಜೂರವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ.

ಒಣಗಲು, ನೀವು ಸ್ವತಃ ಬಿದ್ದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ), ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಹವಾಮಾನವು ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ವಾರದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈಗ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಬಿಸಿಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ. ಅಭಿಜ್ಞರು ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪೋರ್ಟ್;
• 0.25 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂಜೂರದ ಮದ್ಯ

ಅಂಜೂರದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 0.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಖಾಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರವು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಕ್ಷಿಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳೇ ಮೂಲ ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಜಾಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೇಹ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರವನ್ನು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. 2 ಹಿಸುಕಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಪವಾಡಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕೋಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ ಈ ಸಸ್ಯ. ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮಧುಮೇಹ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು - ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈ ಬೆರ್ರಿ, ನಮಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಟರ್ಕಿ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ. ಇದು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಜಾಮ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗುಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ನಯವಾದ, ಸಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ. ಮಾಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಗ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೇಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್ನಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣ, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಹಣ್ಣು.

ಅನೇಕ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್-ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯದ ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಂಬರ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ! ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಾಯಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವು ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ!

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 236 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 0.5 ಲೀ ನ 6 ಜಾಡಿಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಲೀ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಿರಿದಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಣ್ಣವು ಅಂಬರ್, ಸ್ಪಷ್ಟ, ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಜೂರ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳಕಿನ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ವಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಾಗಿದವುಗಳು - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಾಕಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಸಿರು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ - ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಂಜೂರ - 2.5-3 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಳ್ಳು - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಐಚ್ಛಿಕ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಜೂರ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
4. 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎರಡನೆಯದು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ - 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: