ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಇಂದು, ಮೆನುವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ; ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.,
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ,
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.




ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.




ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.






ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಸರು ಕುದಿಸಿ. ಸೋಡಾದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.




ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ.) ಸುರಿಯಬಹುದು.




ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.






ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೆನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಡಿಲವಾದ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಕೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಿ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ:

1. ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಪಂಚ್.

2. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ.

3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗುವ ತನಕ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ, ಒಂದು ಧಾನ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಸರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

2. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಹಣ್ಣಾಗುವ" ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒರಟಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮುಖ
• ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಅಥವಾ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು? ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಬನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್, ದೋಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ - ಹಾಲು, ಕೋಕೋ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ, ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತಂದ ನಂತರ ಈ ಆಲೋಚನೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ನಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿದ್ದ ಸುಮಾರು ಐದು ವರ್ಷದ ಹುಡುಗಿ ಹೇಳಿದಳು: "ಅಮ್ಮಾ, ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕು." ಪೋಷಕರು ಬಹುತೇಕ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಾಳೆ ತಟ್ಟಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಗು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿತು.

ಮತ್ತು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ: "ಚೀಸ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದು?" ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪ್ರಮುಖ!ಕೋಕೋ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು (ನಾನು ಕೋಮುನಾರ್ಕಾ 99% ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ...

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎಂಟು ನೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಹಾಲಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತೂಕದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹನ್ನೆರಡು ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ ಕೋಕೋ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ;
• ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ - ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು. ಕೋಕೋ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಬಲ್ (ಸಿಹಿ, ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು).
2. ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು).

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 50 x 80 ಸೆಂ ಗಾಜ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಿಕ್ಕ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತೊಟ್ಟಿಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಾಸರಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುವ ರಾಯಭಾರಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ, ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ವಿಭಿನ್ನ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹನ್ನೆರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬ್ರೂ. ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿಗಾಗಿ - ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕೋಕೋ ಮೊಸರಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸೀರಮ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಬಿಳಿ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಮಾದರಿಯು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರ್ಬಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಒತ್ತುವಿಕೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಟ್ಟೆ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಗಾಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ರಾಯಭಾರಿ

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ನನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅವರು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಪ್ರಶ್ನೆ:ಹನ್ನೆರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಉತ್ತರ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ತಲೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ ಆರು ನೂರರಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತೂಕವು ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ತಾಜಾತನ), ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳ ಅವಧಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ತಲೆಯ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ: ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಏಕೆ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ?

ಉತ್ತರ:

1. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಹಸುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕರು ಹಾಕಿದ ಹಸುಗಳ ಹಾಲು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಲುಣಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿ. ಒಂದು ಹಸುವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಚೀಸ್ನ ಇಳುವರಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತೂಕವು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸುಗಳಿಂದ.
2. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ (ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ), ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪದರಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಳುವರಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಂತಿರುವ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಒಂದು ಷರತ್ತು ಇದೆ - ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯು ಹಾಲು ಪಡೆದ ಹಸುವಿನ ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸುವು ಕೆಟೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಎಟಿಯಾಲಜಿಯ ಮಾಸ್ಟಿಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದ ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗವು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
4. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಲೆಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ:ಹಾಲು ಸುಟ್ಟರೆ ಚೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?

ಉತ್ತರ:

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆಯೇ?

ಉತ್ತರ:

ಗಮನ! ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಅಥವಾ ಲೇಖಕರ ಹೆಸರಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕಾನೂನು ಕ್ರಮ ಜರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧನ್ಯವಾದ.

ನಮ್ಮ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಮೀನು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ!

ಇದನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ! ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಹೌದು ಕುಕೀಸ್ ..

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ 4 ಬಜೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

pp ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು "ವಿಸ್ತರಿಸುವ" ಪದವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ: ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬಲವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಅಯ್ಯೋ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಇದು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಷರತ್ತಾದ ವಿಭಜನೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದ ಉಪದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆರ್ಥೋರೆಕ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಒಬ್ಸೆಸಿವ್-ಕಂಪಲ್ಸಿವ್ ಡಿಸಾರ್ಡರ್ಸ್, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟಣೆಯ ಭಯ, ಕಂಪಲ್ಸಿವ್ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಬುಲಿಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ರಾಕ್ಷಸೀಕರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - "ಮನೆ = ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ" ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

4 ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ: ಇದು ತುಂಬಾ "ಅಂಗಡಿ", ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವುದು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಈ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶುಂಠಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ), ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಾಜಾ) ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್, ಏಕದಳ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

KBZHU: 236 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್., 14 ಗ್ರಾಂ. ಅಳಿಲು, 19 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು, 12 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್- ಇದು ನಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ -



ಬೆಣ್ಣೆಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ: ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕವಾಗಿರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.




ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಚೀಸ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ವಿದಾಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ!

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೊಸರನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಅವಳು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ: ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.



ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ / ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರರ್ಥ ನಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು 500 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನೀರು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ... ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ದಪ್ಪ 30% ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.



ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:



ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ಈ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ pp ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಡಯಟ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ 🙂

KBZHU: 142 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್., 14 ಗ್ರಾಂ. ಅಳಿಲು, 8 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು, 2.5 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಾಲು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.



ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮೊಸರು-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ.ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಸುಡುತ್ತದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ರವೆಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.





ನಾವು ಚೀಸ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಾಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ! ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನ: ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಪಫ್ಸ್ ಅಪ್".



ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.


ಮತ್ತು ನೀವು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ: mmm, ನೀವು ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ !!

ಸವಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್

KBZHU: 157 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್., 12 ಗ್ರಾಂ. ಅಳಿಲು, 11 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು, 1.3 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% - 450 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ. / ಸುಮಾರು 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.



ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಉಗಿ-ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಮಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೋಣ.








ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಚೀಸ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು! ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ!

KBZHU: 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್., 11 ಗ್ರಾಂ. ಅಳಿಲು, 16.3 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು, 16.3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ.,
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಅದು ಕರಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ವೈಫಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣಗಳು ಯಾವುವು:

ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್... ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೇಗಾದರೂ "ಹಾಗೆಲ್ಲ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮೊಸರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ರೈತರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹೈನಾದಂತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇರಲಿ ಬಿಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕರಗುವ ಸಮಯಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಹಿಮ್ಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು: ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರು, ಕ್ಲಂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಂತರ ಚದುರಿಹೋಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಎರಡನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಮೂಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಳ - ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ... ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಬಿಗಿತವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 14 ರವರೆಗೆ. 6-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. .

ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅದು ದಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. , ಇತ್ಯಾದಿಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಾಲು - 75 ಮಿ.ಲೀ

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು), ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನೀವು ಕಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಲು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ (ಲಗತ್ತು - ಲೋಹದ ಚಾಕು), ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಸರಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚ).

ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು). ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವು ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಧಾನ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ, ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!