ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು: ಮಸಾಲೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುವು, ಮಸಾಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರೈಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಾರ್ಷಿಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಲಂಬಸ್ನ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್ ಇದನ್ನು "ಭಾರತೀಯ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಇಂದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಂಗೇರಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಳು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದ ಬಿಸಿತನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 282 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 14.14 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 12.89 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 53.99 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 34.9 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 11.24 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 7.74 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 2280 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 229 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 178 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 68 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ - 314 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:

• ಕಬ್ಬಿಣ - 21.14 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 1.59 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ತಾಮ್ರ - 713 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 6.3 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಸತು - 4.33 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್ಇ - 2463 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಆಲ್ಫಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 595 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 26.162 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟಾ ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕ್ಸಾಂಥಿನ್ - 6186 mcg;
• ಲುಟೀನ್ + ಝೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ - 18944 mcg;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 - 0.33 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 1.23 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4 - 51.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 - 2.51 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 2.141 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 - 49 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 29.1 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ - 80.3 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎನ್ಇ - 10.06 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟೈನ್ - 7.1 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:

• ಅರ್ಜಿನೈನ್ - 0.89 ಗ್ರಾಂ;
• ವ್ಯಾಲೈನ್ - 0.75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ - 0.25 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ - 0.57 ಗ್ರಾಂ;
• ಲ್ಯೂಸಿನ್ - 0.92 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೈಸಿನ್ - 0.69 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಥ್ರೋನೈನ್ - 0.49 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ - 0.07 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ - 0.61 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು:

• ಒಮೆಗಾ -3 - 0.453 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಮೆಗಾ -6 - 7.314 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ - 2.14 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ - 1.695 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ - 7.766 ಗ್ರಾಂ;

ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ 10.34 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ:

1. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ. ಮಸಾಲೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ "ನಿರೋಧಕ" ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತೀವ್ರ ಹೃದಯದ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
3. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
4. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಮಸಾಲೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೆಳೆತ, ವಾಯುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.
5. ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಚೋದನೆ. ನಾದದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿಯೂ ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ವಿಷಯವು ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಬೋಳು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಸಾಲೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
8. ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಲುಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವನ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಸಾಲೆಯು ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
9. ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮಸಾಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
10. ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ, ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಯಾರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳು. ಮಸಾಲೆಯು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ತೀವ್ರ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಹೈಪರ್ಎಕ್ಸಿಟಬಿಲಿಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಅಸ್ಥಿರ ನರಮಂಡಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ತೋರಿಸಬೇಕು - ಮಸಾಲೆಗಳ ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕ್ರೂರ ಜೋಕ್ ಅನ್ನು ಆಡಬಹುದು.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಹ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೃದಯದ ಲಯ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ "ವೃತ್ತಿ" ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಈಗಾಗಲೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (!) ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಂಗೇರಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೇನ್, ಜರ್ಮನಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. . ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (4 ತುಂಡುಗಳು), ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು), ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (150 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್. ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ), ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (1 ಚಮಚ), ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (100 ಮಿಲಿ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (300 ಮಿಲಿ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ), ಕರಿಮೆಣಸು (0.5 ಟೀಚಮಚ), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ). ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿನ್ನಬಹುದು.
3. ಏಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1) ತುರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ (2 ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್) ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಲು (1 ಲೀಟರ್) ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಏಡಿಮೀಟ್ (1 ಪ್ಯಾಕ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
4. ಬಲ್ಗುರ್ ಸಲಾಡ್. ಬುಲ್ಗರ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಗುಂಪೇ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ಗುಂಪೇ) ಮತ್ತು ಪುದೀನ (1 ಗುಂಪೇ) ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬುಲ್ಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (30 ಗ್ರಾಂ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೈ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (200 ಮಿಲಿ) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (60 ಗ್ರಾಂ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು (250 ಗ್ರಾಂ) ಜರಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಆಲಿವ್ಗಳು (15-20 ತುಂಡುಗಳು), ತುರಿದ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (2 ತುಂಡುಗಳು): ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಸ್ನೇಹಿತರು" ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರ ಪ್ರೀತಿಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಕಲೋಕ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಇತಿಹಾಸ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕರು ಅದನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದರು. ನಂತರದವರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ತೊರೆದಾಗ, ಮಸಾಲೆಯ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಕೊಲಂಬಸ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು: ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.

ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಯಂತ್ರ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಪ್ಯಾಚ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ದೇಹವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೆಣಸು ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮೂಲ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಗಳ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಿರೀಟದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದರೆ! ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪರಿಮಳ, ಕೆಂಪು ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ - ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1-1.2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ, ಸುಮಾರು 50-80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4-5 ಗಂ

ಸೇವೆಗಳು: 10 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ "ಮೆಣಸು" - 1-1.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 
   ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ - ಒಣಗಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
2. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಣಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!
3. 
   ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ - ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ! ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 10C ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೇನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
4. 
   ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಒಣಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. 
   1 ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 
   ಗ್ರೈಂಡ್. ಪುಡಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. 
   ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. 
   ಈಗ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 
   ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!
10. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿ - ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾರುಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯು ಅನೇಕ ಬಹುಮುಖ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಸಿದ್ಧ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

"ಮೆಣಸು" ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ GOST ಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಬರಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಿಧಗಳು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಬಹುಪಾಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ನೇರವಾಗಿ ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು:

ಅತ್ಯಂತ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಸಾಲೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ:

ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆ

ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ತುಳಸಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು;
• ಥೈಮ್.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬೀನ್ಸ್;
• ವಿವಿಧ ಚೀಸ್;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಂದಿಗೂ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಬಹುಮುಖತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಘಟಕಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳಾಗಿವೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯು ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. . ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂತಹ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಹಿತಕರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ವಾಯು;
• ಸೆಳೆತಗಳು;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಉದರಶೂಲೆ;
• ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಹ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಇದು ರೋಗದ ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೋಗಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೂಪ ಮತ್ತು ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್ ದಾಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ. ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಬ್ಬಾದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಗಸಾಲೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಗರದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಡೆಯಲು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೂಕವು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಆರಂಭಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!

ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ 55 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಥವಾ ತುರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಘಟಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಂಪಿಂಗ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ!

ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸುವ ಜನರು ಕಿರಿಯರಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು!

ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆ, ಒಣಗಲು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಲಾಭ

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳುದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರಿಬೆರಿ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು: 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 118 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಣಗಲು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವರು ಇರಬೇಕು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು, ಒಳಗೆ ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮರಹಿತಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಮೆಣಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದೇ ಸಮಯ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್. ಮೆಣಸು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀಡಲು, ವಿವಿಧ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನನ್ಯ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಸಹಾರಾ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮೆಣಸು ನಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಬುದ್ಧಿವಾದಗಳು.

ತಂತ್ರದ ಆಯ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿದ್ಯುತ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್.

ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ? ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು 75-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ, ಒಂದೂವರೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಕತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಡ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಸುಕ್ಕುಗಳುಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದುತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀನೇನಾದರೂ ಮಿತಿಮೀರಿದಮೆಣಸು, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ? ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ "ಸಂವಹನ" ಅಥವಾ ವಾತಾಯನ. ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲ. ಆವಿಯಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅಜಾರ್ ಬಾಗಿಲುಮೆಣಸು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ? ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ- ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ 75 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಬೀಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ? ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ತರಕಾರಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆಣಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತೈಲಗಳುಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಭೇಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ನೀಡಿ ಶಾಂತನಾಗು, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು: ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸ್ಕೀಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಫೋಟೋ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್).

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಭರಿಸಲಾಗದಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ವತಃ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣ ಮೆಣಸು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್.