ಪೈಗಳಿಗೆ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಾ y ವಾದ, ಬೆಳಕು, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 640 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
• 46 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 69 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ)
• 70 ಗ್ರಾಂ ಎಗ್ ಮೆಲೇಂಜ್ (2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು)
• 8 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ಲಾಟ್)
• 23 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 170 ಗ್ರಾಂ ನೀರು (ಜೊತೆಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು)

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳು

1. 
   ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ನೀರು (170 ಮಿಲಿ) ನಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್), 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (30 ಡಿಗ್ರಿ), ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. 
   ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಲೇಂಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸರಾಸರಿ 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಮಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು, ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಸುಮಾರು is ಆಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಮೆಲೇಂಜ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. 
   ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 
   ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇವಲ 170 ಮಿಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅನೇಕ GOST ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬರೆಯಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀರು.
6. 
   ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
7. 
   GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.
8. 
   ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಾರದು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. 
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ 10 ಪೈ, ಒಟ್ಟು 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
10. 
    ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. 
    ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
12. 
    ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್, ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
13. 
    GOST ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅವಕಾಶ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟ, ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸರಳವಾದ (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ), ಪಫ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅವರನ್ನು ಬಿಳಿಯರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊರಗಿನದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಪಂಚ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ (ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ) ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು - ಎಷ್ಟೊಂದು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದವು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಹತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಲಾಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ, ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 (12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ)
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದು ಖಚಿತ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು (ನೀರು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕುರುಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುರಿದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಲ್ಯಶಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು, ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಮತ್ತು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಆನಂದವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕವರ್ (ಕವರ್, ಫಿಲ್ಮ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೇಪ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
5. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊದಲು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನೆರಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 8-10 (16-20 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 242 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಳೆದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಮಗು ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಿಂದ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಸುತ್ತಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಳ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 7% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ l .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪದವಿ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆರು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
5. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಮಲ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಾಲರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (90 ಮಿಲಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಉಳಿದ 10 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 10-12 ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿ ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
7. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಪೈನ ಗೋಚರಿಸುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬನ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ" ಬೆರೆಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು. "ಮಂಡಿಯೂರಿ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ದೃ dough ವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
6. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕುಂಚದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 238 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸರಳ, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸರಕುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಾಲು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ). "ನೀಡರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂದು, ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
5. ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತೆರೆಯಿರಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 251 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಟಾಟರ್
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ತೆರೆದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಚ್\u200cಪೋಚ್\u200cಮ್ಯಾಕ್\u200cಗಳು, ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾರು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರುಕಿನ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಎಕ್ಪೋಚ್\u200cಮಕ್\u200cಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ, ಅಚ್ಚು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತ್ರಿಕೋನ ತೆರೆದ ಪೈ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು "ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ" ಮುಚ್ಚಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಲು.
6. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಒಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 234 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ನಿಮಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬೇಕಾದರೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಕರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್\u200cನಿಕ್\u200cಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದು, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ lunch ಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 (10-12 ಸೇವೆಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 234 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ "ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ", ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಲು 50% ಮೀರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೈ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸೀಮ್ ಇರುವ ಕಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5-6.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 187 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಭಾಗವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು (z ್ರೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವು ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ z ್ರೇಜಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೈ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ z ್ರೇಜಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4-5 (8-10 ತುಣುಕುಗಳು).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 217 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪೈಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಸರಿಯಾದ ಸೇಬು ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಸಿರು, ದೃ, ವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೊಸದರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ಪಫ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತು.
2. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು 8-10 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು (3-5) ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೈಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
4. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನಂತರ ನಾನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
12 ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ (ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು 100 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಐಚ್ al ಿಕ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10-15 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ oil ವಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

9. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದೆ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

12. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

13. ಸುತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

14. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

15. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೇಕ್\u200cನ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ.

17. ಪ್ಯಾಟಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೈಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಂತರವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ಏರುತ್ತವೆ.

18. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

19. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವಳು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ನಾನು ಅದೇ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡೆ. ನನಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ess ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಎಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೀರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಚದುರಿದಾಗ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಉಂಡೆ ರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಘನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೊಂದಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ನಾನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನನ್ನ ಪೈ ತುಂಬುವುದು 21 ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೂಡಲೇ, ತಣ್ಣೀರಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ನಂತರ ಅವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಹ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: PT02H00M 2 ಗಂ.

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ವೆಚ್ಚ: ರಬ್ 30

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಓವನ್ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಫೋಟೋ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕಚ್ಚುವಾಗ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಹಿತ್ಯದಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಓವನ್ ಮಾಂಸ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅನುಪಾತದಿಂದ, ಸುಮಾರು 10-14 ಪೈಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30-40 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ. (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
5. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕು.
6. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ತನಕ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚಮಚಗಳು.
4. ಈಗ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುವುದರಿಂದ ಅವರು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ನಯವಾದಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪೈಗಳನ್ನು "ಪ್ರೂಫಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಚಾವಟಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಅಸಭ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.