ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

ತಾಜಾ 1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕಟ್ ಅನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತೆಳುವಾದ, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (5 ಗ್ರಾಂ)
• ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲೆಗಳು (5 ಗ್ರಾಂ)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (5 ಗ್ರಾಂ)
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (2.5 ಗ್ರಾಂ)

ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 2-3 ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮರದ ಮಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೊದಲ ದಿನ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!) 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತ

• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 3-3.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು (10-15)
• ಅಡ್ಜಿಕು (2.5-5 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೇ ಎಲೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1-2 ಲವಂಗ)

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ರುಚಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ("ಆರ್ದ್ರ" ವಿಧಾನ) ಒಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರವಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅದರ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯು ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸದೆ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಿಂತ ರೈತರಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.
• ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಮಾತ್ರ ಆಳವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ರುಚಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು 6 ರಿಂದ 9 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ಪರಸ್ಪರ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಬದಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಸಿರು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ರಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಶುದ್ಧವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಅದ್ದಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ 3 ದಿನ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ)

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 x 8 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಘಟಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಆಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ, ನಾವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಹಿಂದೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗ. ಇದು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾಂಸವು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು (ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದಿಂದ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ).

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಯತಾಕಾರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ನೆಲದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಚರ್ಮದ ಆಳಕ್ಕೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಮಾರು 5x6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಬೇಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ದಂತಕವಚ ಟ್ರೇ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು).

24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಲೋಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಕಹಿಗಳು ... ಉಮ್ ... ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನುಂಗಬಾರದು! )

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸರಿಸುಮಾರು 5x6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೇಪಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1 ಬೆರಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: 3-5 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು, 8-12 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, 3-5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1-2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, 3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು) . ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೇಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 60-40 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ) ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾಗಿ, ತದನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು 36-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಲಘು ವೈನ್ (ಮಡೆರಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

← "ಲೈಕ್" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ

ಹೂಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ!

ಯಕೃತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ!

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ರಸಭರಿತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಮೀನು, ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತೆಳುವಾದ ಅಖಂಡ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಕಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ವಿಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಳಿಗೆಗಳು "ಪೂಜ್ಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು" ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ "ಮನೆ" ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ.
3. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಡನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಅದರ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಜೊಲ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

1. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಅದೃಶ್ಯ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಈ ಕ್ರಮವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಕೊಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಾಲ ನೀಡದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ: ಒಣ ಉಪ್ಪು

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1.2-1.4 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 210 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು

1. ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಸುಮಾರು 7 * 9 ಸೆಂ). ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ರಹಿತ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 24-26 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1-1.2 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಬೀಜಗಳು) - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - ರುಚಿಗೆ
• ಲವಂಗ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಗೆಡ್ಡೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಉಪ್ಪು

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 6 * 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 550-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 6 * 9 ಸೆಂ ಅಳತೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
3. ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು 3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
4. ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಬಳಸಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.2 ಲೀ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ) - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಶಃ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 * 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ನಂದಿಸುವ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ 8 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. "ನಿಮಗಾಗಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅಲ್ಲಿರುವಾಗ, "ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ನಿಯಮವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಡಬೇಕು

ಎಲೆನಾ ~ ಪ್ರೆಕ್ರಾಸ್ನಾಯಾ ~

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಿನ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ)
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

20 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಿಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ತುಜ್ಲುಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿಸಲು ಸೂಜಿ ಒಂದು ತುಂಡಿನ ತೂಕವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಷ್ಟ. ಅನುಪಾತವು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಂಗೈಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ.

ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ! ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾನೇ ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಡಿಂಕಾವನ್ನು ಹಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುದಿಸಿದರೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಕೆಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನವು ವಾದಿಸಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಎಫ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಟ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಡನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಕೂಡ ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಅಯೋಡಿನ್‌ನಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇದು ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಸೆರಾಮಿಕ್, ದಂತಕವಚವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ನಮ್

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 8 ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಲವಂಗ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಸೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು.

ಹಂದಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೆರ್ರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ (ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು?

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 5 ಅಥವಾ 7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಟ್ ಆಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಬ್ಬುಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉಪ್ಪು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿ (ಸ್ತನ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ 5 ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ತಯಾರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚಾಕು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಕಡಿತದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಡಿತದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸುತ್ತುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹು-ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣಗಬೇಕು.

ಸಲಹೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಆರು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅವರು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುವಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್, ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ನಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ತೊಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಧೂಮಪಾನವು 10 ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 10 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು), ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ), 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಎಲೆಗಳು ಲಾರೆಲ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ನೀರು (ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದ ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಲೋಇದನ್ನು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಡಿಸಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದು, ಉತ್ತಮ. ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೀಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸದ ಸಿರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಂಡರ್ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ; ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಬೇಕಾದಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಛೇದನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯು ಗುಜರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಂದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎಂದರೇನು

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಬೇಕನ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಜ್ಞರು ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಾರ್ಶ್ವ (ಹೊಟ್ಟೆ) ಎಂದು ಉಪವಿಭಾಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಂದಿಯ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದೇ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು,.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, "ಸ್ವಂತ" ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅಥವಾ ಚಾಕು ಆವರ್ತಕ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ - ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ (ಸ್ಟೀಲ್), ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮಸುಕಾದ ತುಕ್ಕು ರುಚಿ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು" ಪದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇರಬಾರದು. ಚಿಕ್ಕದಾದ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು ¾ ಉಪ್ಪು ಪೂರ್ಣ ಲೋಟ ಅಲ್ಲ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (ಲವಂಗ 5-8);
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರುಚಿಕರ.

ಸಲಹೆ! ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅದರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5x8 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ (ಅಂದಾಜು) ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಗ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮತ್ತೊಂದು), ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್.

• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 48-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನುರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅದರ ನೋಟವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ತುಂಡನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸವಿಯುವ ಅದಮ್ಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಅಯೋಡಿನ್ ಮುಕ್ತ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಮಾಂಸವನ್ನು 4 x 10 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ "ರೋಲ್"
1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು; ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
2. ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2/3 ಆಳದ ಉದ್ದದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವಿದೆ.
   
3. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
5. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
   
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ.
   
7. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   

"ಬಿಸಿ" ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, 15-20 ಕರಿಮೆಣಸು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 6-8 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

1. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
5. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
   
6. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಲವಾದ ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.
   
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ ಪ್ರೆಸ್ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ತೂಕವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
8. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ!