"ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ?" - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಾಯು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು? ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ, ಹೇಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಒಂದು ಗರ್ಭಕಂಠದ, ಸಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಾಗವು ಗರ್ಭಕಂಠದ ಹಂದಿಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಾದಗಳು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಣಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗರಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇತರರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆಯಲಾಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಖನಿಜ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಈ ಮರಿನಾಡಾದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿತ್ತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೀಗೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು , ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ಚಾಬೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 2 ಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಕೇರ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ, ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಈಗಾಗಲೇ ಮಂಗಲ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾರಂಭಿಸಿತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂದಾಜು ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೆನ್, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಇದೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ನ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಅವರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್-ಹುರಿದ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಸೊಂಟಗಳು, ಯಾರೋ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ವತಃ ಬೇಕು, ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋಗಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಕ್ಷೇತ್ರ ರಸ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ದ್ರಾವಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಈ ತಂಡ, 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೋಹಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವನು ರಸವನ್ನು ಕೊಡುವನು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನೇಕ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎ) ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆರಿನ್ಸಿ ತಯಾರಿಕೆ; ಬಿ) ಹುರಿಯಲು ಕಬಾಬ್

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ವೇಸ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಟೇಸ್ಟಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್, ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಸಲುವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. Marinada: ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಗಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಶೀತಲವಾಗಿರಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ನಂತಹ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನನಗೆ, ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದು, ತತ್ವದಲ್ಲಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೆರೆಸುವದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ! ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೀಶೇಕ್ ನೀವು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದದ್ದು.

ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿಲ್ಮಿಂಗ್ ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಉಳಿದಿರುವಾಗಲೇ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಶುಷ್ಕ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಹಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಂಡಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ನೀವು ಅಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹಂದಿಯ ಸುಡುವಿಕೆಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾವಾದಾಗ, ಅದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕನಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆನಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಲ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸೋಣ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಕೇವಲ ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಥಮ - ಇದು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ.

ಎರಡನೇ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅನೇಕ ವಿಧಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ.

ಮತ್ತು ಮೂರನೇ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಹೇಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮರೀನೇಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವಲ್ಲ - ಹಂದಿ ಮಾಂಸಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್.

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾಕದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮಾನಸಿಕ ಕಂಪೆನಿಯ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತವಾದ ಟೇಬಲ್, ಏಳು ರಸವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಹಂದಿಯ ಮೃದುತ್ವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

ಹಂದಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಚೆಫ್ನಿಂದ ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೆಲೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗೆ. ರಾಪಿಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖನಿಜ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಠಿಣ ಹಂದಿ ಮೃದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಾಗರ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ 12 ಗಂಟೆಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕಬಾಬ್ನ ಸರಿಯಾದ ಕಡಿತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿರುಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ನ 2-4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಂದಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ತಯಾರಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳ

ಅಡುಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 220 kcal

ಖನಿಜದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ (Filenaya ಭಾಗ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ವಾಟರ್ - 1 ಕಪ್;
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಪಪ್ರಿಪ್ ಹ್ಯಾಮರ್ - ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ch.l.;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ch.l.;
• ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಒಂದು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಕಬಾಬ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಸ್ಕೆಲೆಟನ್ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಅವಳ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಬರುವ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ - ಜನರು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೀತಿಯು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಈ ತುಣುಕುಗಳ ಸಂಮೋಹನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ವಾಸನೆ ಭಾವನೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಹಂಬಲಿಸು. "ಕಬಾಬ್ ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಲೇಖಕರು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಸ್ವತಃ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್ನಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೆಸ್. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿದ್ದೇನೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು? ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸನ್ಶೈನ್, ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಯುವ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಂತೋಷದ ಮುಖಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು?

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮಾಂಸ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕೃತವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಸಮ್ಮತಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರು ಹಂದಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ಆದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು, ನಾವು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಕಬಾಬ್ಗಳು - ಚಿಕ್ ಫೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವತಃ - ಒಂದು ಚಾಬರ್ ಹುರಿಯಲು ವೃತ್ತಿಪರ, ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ವಾಗತಿಸಿದರು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಳಕು ಮಾಂಸ ಎಂದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ರಾಮ್ ಸತತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ, ಹಾಲಿಡೇ ತಯಾರಕರು, ಅವರು ರಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ನಂತರ ಅವರು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಬಾಬ್ಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ನಾನು ನಂತರ ಬರಾನ್ಜಾ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ವಿವಿಧ ಬ್ಲಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೋ ಒತ್ತುವಂತಹ ಅನೇಕ ಸುಳಿವುಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಸುಂದರವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಏನು ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕಲಿಸಿದ ವೇಳೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹವು. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಹೇಳಿ: "ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತುಂಡು ನೀಡಿ" - ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾರಲ್ಪಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ತುಂಬಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುವ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮಾರಾಟಗಾರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ!

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರವು ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಂತೆ. ಅಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಆಕಾರವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕು ರೋಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇರುತ್ತದೆ ಓವರ್ಗೆ ಅಪಾಯ. ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಕೀಯರ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ತುಂಡು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೈಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವಂತೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಲ್ಲಿ. ಇದು ಒಂದು ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಿಷಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೈಸ್, ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಲ್ಲು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಮೆರನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೋದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಹ ಇದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಿರಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯಿಂದ ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ತುಂಬಾ.

ಮ್ಯಾಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಏನು ಆಯ್ಕೆ - ಶಪೂರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್? ಕೆಲವು ವಿಧದ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ - ಆದ್ದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ. ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತಸಪಟ್ಟರೂ, ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೆವೆರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನ್ನು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಶಾಂಪೂ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನನ್ನು ಒಂದೆಡೆ ದೋಚಿದವರಿಗೆ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಕ್ತವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳ್ಳಿದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯೋಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಕಂಠದ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾರಣ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ - ಇದರಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಬಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ನಾನು ಈಸ್ಟೆಟ್ ಅಲ್ಲ) ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ನಾನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮುದ್ರವು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಸ್ನೇಹಿತನ ತಲೆ ಚೇಸರ್ಸ್ ಇದೆ, ಅವಳ ತಂದೆ ಕಬಾಬ್, ಮತ್ತು ಅವಳು ಮೆರೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಇದು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್, ನನ್ನ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಸುಲಭವಾದವು. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಬಿಲ್ಲು. ಬಿಲ್ಲು ಹಗುರವಾದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ತಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಉಪ್ಪು,
• ಪೆಪ್ಪರ್,
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300-500 ಗ್ರಾಂ.

1. ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು, ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ ಶಿಫಾರಸು, ನಾನು ಮಾಡಿದರು. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೇರೊಬ್ಬರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಗು.

5. ಮಂಗೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಗೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು? ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಏನೂ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವು ಕಾಣೆಯಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ರುಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 PPM,
• ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸ ಕಟ್ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ - ಈರುಳ್ಳಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ವಿನೆಗರ್ ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲೀ ಗುಪ್ತಚರದಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು. ಪದರಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಆದ್ದರಿಂದ ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಮತ್ತು ಮಂಗೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಫ್ರೈ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲು? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರಾದರೂ ವರ್ಗೀಕರಣ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಲ್ಲು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಬಿಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು marinate ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ಮಾಂಸದ ಸಾಗಣೆಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಗಳು ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಖಂಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಪೂರಿತ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ಗೆ ವಿಷಪೂರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವಳ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಅಹಂಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಶುಷ್ಕ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ವಿರುದ್ಧ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲ. ಹುಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಗಿಂತಲೂ ತನ್ನ ಪಾತ್ರದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ತಮ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಹೊರಪದರ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಲು, ಅಂದರೆ ನೀರು. ಅವಳು ಏನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು? ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೆಫ್ ಒಕ್ಸಾನಾ ರುಥಾನ್ನ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಾನು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಮಾನ್ಯರ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ, ಎರಡನೆಯದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮತ್ತು ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.3 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಒಂದು ಸೆಟ್).

3. ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವಳ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸು.

4. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಗೇಲ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದು ಅವಳು ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತನನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ 1 ರಿಂದ 4 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಚ್ಛೇದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಹಲ್ಲೆ ಉಂಗುರಗಳು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾಗರ ವಿಲೀನಗೊಂಡ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೊರ್ಕ್ ಕಬಾಬ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ 1-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಕಾರಣ ದೌರ್ಭಾಗ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. Mineralka ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ) - ಅರ್ಧ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಪಿಎಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್

1. 3-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪದರ ಮಾಂಸ, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಅಲ್ಲಿ ಮಿನರಲ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

8. ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ - ಸಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಮರಿನಾಡವು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀಟರ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500-600 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

1. ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಡಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಮೆಣಸು. ಪರ್ಚಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ, ಅಥವಾ ಎಲೆ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲೆಗಳು.

4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಿಲ್ಲ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ನೀವು ಸ್ಕೆವೆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಖನಿಜ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅದು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ),
• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ಉಪ್ಪು,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು,
• ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಬಲವಾದ ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು.

3. ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ದೃಢನಿಶ್ಚಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರೊಳಗೆ ಮೂರು ಘನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ.

5. ಪ್ಲೈವ್ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್.

6. ಮಾಂಸ ಕವರ್ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ. ಆರು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ವಾಚ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

7. ನಂತರ ನಾವು ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮರಿನೋವ್ಕಾ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೆಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 0.5 - 1 ಎಲ್
• ಬೋ - 300-500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು,
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ)

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಒಂಟಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಂಸ. 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ಮುಂದೆ.

3. ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಈಗ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಂನಿಕಯೆವದಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆಯ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಮಾಸ್ಟರ್ - ಹಂಕಾಶಿಯಾವ್. ಮೆರೈನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವನು ಹೇಳುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಹಂದಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಜಿರಾ ಹಿಲ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಕೈಗೆ ಹೋಗಿ, ಇದರಿಂದ ಬಿಲ್ಲು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊಲೊಟಾ ಝಿರಾ ಮತ್ತು 2 ಪಿಪಿಎಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
3. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಣಿಸುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು (ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಡುತ್ತದೆ).
4. ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಸುಗಂಧ ಕಬಾಬ್ ನೀಡಲು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲು (ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ) ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಹಂತವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು.

ಹಂದಿ ಏಕೆ ನೀವು ಪದೇ ಪದೇ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕಬಾಬ್, ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಕಂಠದ ಭಾಗವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬಾಬ್ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಡಿ ಆಯ್ಕೆ - ಸ್ತನ.

ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಕಬಾಬ್ನಿಂದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಈ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮಾಂಸವು ಕಬಾಬ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಂತೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿಯುವ ಒಂದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಳಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಡಿಫ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೂಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಖ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪರಿಚಿತ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರಸಗಳು - ನಿಂಬೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರವು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೈಸಲಿಸ್ಟ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಇದು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಗರ

ಮೂಲ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಒಂದು appetizing ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು - ಹಂದಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳು ಈ ಪರಿಮಳದ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಶಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ (ಗರ್ಭಕಂಠ) - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫಿರ್ -1l.
• ಮಸಾಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೆಫಿರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಈ ಭಾಗಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು, ಅವರು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಚದರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಲಕ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕೊಡಬೇಕು.

4. ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಈಗ ಮುಗಿಸಿದ ಸಾಗರ ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಲಾಭವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧರಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಮಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

7. ಉದ್ಯೋಗಿ ತುಣುಕುಗಳು. ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುವ ನಂತರ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8.ಸ್ವೀಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಂದಿ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೆನೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದವಾದುದು, ಅದರ ಸುಗಂಧವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭ್ರಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗಾರ್ನೆಟ್ ರಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬುಲ್ಬೊಯಿಡ್ 4 ಭಾಗಗಳಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕುಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ.

3. ಈಗ ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಹಲವಾರು ಗೋಲುಗಳಾಗಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಮಯವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ರಾತ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

6. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್, ಶಕಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೀಯರ್ ಲೇ.

7. ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನರಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೃದುತ್ವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ 2-2.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ 3 tbsp.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.

5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಂದನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಖನಿಜ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ತನ್ನ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹುಸಂಖ್ಯಾತತೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖನಿಜ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ 3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲು 1 ಕೆಜಿ.
• ಅನಿಲ 1L ನೊಂದಿಗೆ ಮಿನರಲ್ ನೀರು.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 2 tbsp.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಕಂಠದ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಇಡೀ ರಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಹಂದಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಸೆಂ ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರೀನೇ, ಅಲುಗಾಡದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

3. ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಮೇಲೆ ಸಹಾಯ. ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ಬೀಜದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮರಿನೇಡ್, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು.

5. ನ್ಯಾಶ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆ.

6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ರವಾನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬೇಕು.

7. ಈಗ ನೀವು ಟೇಪ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಕೇರ್ಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದೋಷವನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

8. ಸ್ಕೆವೆರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ನ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಸರಿಯಾದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೂಕ್ತ ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

9. ಬೆಂಕಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು.

10. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತನ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿತು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಿನೋವ್ಕಾದ ಈ ವಿಧಾನದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ವೇಗ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾಪಿಕ್ಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾರ್ಡ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿವಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಂಚಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

2. ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರುಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಈಗ ಸಾಗರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಕಿವಿ, ಇದು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮೂಹವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತನಕ ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ನಂತರ ಮಂಗಲೆ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ - ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಂಗಲ್ ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ನಮ್ಮ ಹಂದಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದ ನೀಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್ !!!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೆವೆರ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಹ.

ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದ ಆಲೋಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸನ್ನಿವೇಶ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ.

ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮಳೆಯು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಯೋಜನೆಗಳು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮಲ್ಟಿಕೂರ್ ಮೊದಲ ಪರಿಹಾರವಾಗಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

• ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಕೋಪಗೊಳಿಸುವ ಉರುವಲುಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ದೂರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗದವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಗಮವಾಗಿಸುವ ದೂರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೂಲೆಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೌಲ್ಯದ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಸಲಹೆಗಾಗಿ - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಘನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಕೆಬಾಬ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 2-3 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾದ ಅಪರೂಪದ, ಪಿಕಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಮೂಲಕ, ಮ್ಯಾರಿನಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲಾರೆಲ್;
• ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಸರೀಸೃಪ ಈರುಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮೆರಿನೇಷನ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಲೇರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದೀಪಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಸವಾರಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಮಾಂಸದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತುಣುಕಿನ ಉದ್ದನೆಯ ವಿಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅಲ್ಲ, ಅದು ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೊಕ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್?

• ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ tbsp. l.;
• ವೇಗವಾಗಿ. ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ದೂರದರ್ಶನದ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರೆಯುವ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಬಟ್ಟಲು ನುಣ್ಣಗೆ ನಗುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತೈಲ ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಂಗುರಗಳು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇರಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಎಲ್;
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೇಬಲ್. l.;
• "ಕಬಾಬ್" ಅಥವಾ "ಹಂದಿಗಾಗಿ" - 1-1.5 ಗಂ - ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಗರ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ಇದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಬಹಳ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಕಬಾಬ್ನ ಮೃದುತ್ವದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಟ್ಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ. ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಘಟಕಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಘಟಕ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರೀನೇಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

ಮುಂದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಪಲಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ

ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದು ಕಬಾಬ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸಿಟ್ರಸ್. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ;
• ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹನಿ;
• ಥೈಮ್;
• ವೇಗವಾಗಿ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೋಲ್.

ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹನಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಮಾಂಸವು ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿವಿ ದೊಡ್ಡ - 1 ಹಣ್ಣು;
• ಜಿರಾ - 2 ಗಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಪಿಂಚ್ ಲವಣಗಳು.

ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಫೆಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ರಚನೆಯು ರಚನೆಯನ್ನು ಭ್ರಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ನಿಖರವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲ ಕೆಲವು ಸೌಕರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಪ್ರತಿ ಘಟಕವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡದು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಲಾರೆಲ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 500 ಮಿಲಿ.

ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್, ಪದರಗಳ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಲೇರೆಲ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಕಟ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇರಿ ಕನಿಷ್ಠ 6, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಕೈಯಾರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೆಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಎಲ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಾರೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿತು.

ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು marinate ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ. ವೈನ್ - ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್;
• ಹಾಗೆ. ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ನಾನು ಮಾಂಸ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಜೋಡಿ;

"ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ" ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್;

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಮಾಂಸ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್;

ಉಪ್ಪು.

ಚಪ್ಪಡಿ ಕೊಯ್ಲು ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಕುತ್ತಿಗೆ ಹಂದಿ - ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಘಟಕಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಭ್ರೂಣ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಲ್ಲು ಹುರಿಯಲು ಎಂದು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಯಿತು.

ಮೇರಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು. ಸ್ಕೇರ್ಗಳು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನಿಕಟ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಚಿಲ್ಲಿ;
• ಹಾಗೆ. ಚೆರ್ನ್. ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಕಿನ್ಜಾ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ 1 ಎಲ್.

ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ. ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ರಸ ತುಂಬಿಸಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ.

ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಗಾರ್ನೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಗ್ರಿಲ್ನ ಆಯ್ಕೆ - ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೇರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಅವನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಡ್ರೈ ಷಾಂಪೇನ್ - ಬಾಟಲ್;
• "ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ" ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಮಾಂಸದ ಕಟ್, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಷಾಂಪೇನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅನಿಲ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಾಗರ ಮಾಂಸ.