ರಷ್ಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಯಾರಿಕೆ, ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು kvass ಗೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು: ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನಾವು kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವರ್ಟ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು (ಹಂಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಚೀಲ (20 ಗ್ರಾಂ). ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ kvass ನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 2.5 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. kvass ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಬೇಕು. ಈಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಿಕಾಂಟೆಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟಾರೊರುಸ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಅಡುಗೆ.

ಮೊದಲು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿಗೆ ಗೋಧಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವು ಗಾಜಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. kvass ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಫೋಮ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೋರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (750 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ಬರಿದಾದ ವರ್ಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Shift+Enterಅಥವಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass wort ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• (ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 3-4 ಚೂರುಗಳು;
• ಒಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಏಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ) - ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ kvass wort - 2 ಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಕನಿಷ್ಠ 170 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು (ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು) ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾರಾಟಗಾರನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ದ್ರವದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರ ವರ್ಗ ಮಾತ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡುವರೆ ಲೀಟರ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು 170 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಹರಳಿನ ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಹುಪದರದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ವೋರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಬಹುಶಃ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ) ಇಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ kvass ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಸುರಿಯುವುದು

ತುಂಬಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಮಾವಿನ ಎರಡನೇ ಜೀವನ

kvass ನ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹುಳಿಯಿಂದ ಹೊಸ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನನಗೆ, kvass ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಆಗಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೇಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಬಡವರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು) ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಗುಲಾಬಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾಢವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಕಹಿ.
• ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಕ್ವಾಸ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್). ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಿ.
• kvass ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, kvass ನ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಾಕೆ ಇಟ್ಕೊಂಡಿದ್ರೂ ನಾವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
• ಸಕ್ಕರೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಮೊದಲ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕೆಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ kvass, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯದ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯುವ kvass ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಾಸನೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಷ್ಕ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಊದಿಕೊಂಡ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮುಂದಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವೋರ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, GOST 28538-90 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗುರುತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೋರ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ, ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
• ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟೋರ್ ವರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು kvass - ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ವಾಸ್‌ನಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್‌ಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಪುದೀನ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಹಿಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕೂಡ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 150 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 5 - 6 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. kvass ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ರೈ ಅನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ರೈ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ಗೋಧಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (40 - 50 0), ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು kvass ಗೆ ಆಧಾರವು 40 0 ​​ಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಫೋಮ್, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಾಸನೆಯು ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ದಪ್ಪವು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ನೆಲವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈ kvass ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನಾನು, ಬಹುಶಃ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ, ಶುಂಠಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್, ಸೆಲಾಂಡೈನ್‌ನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯವು ಅಕ್ಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಾವು ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, "ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ" - ಕೆಲವು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬಳಸುವ ಹೆಸರು - ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ kvass ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

Kvass wort ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್;
• ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ತಾಪಮಾನವು 35 ಡಿಗ್ರಿ). ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಿಹೊಂದಿದಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಗ್ಯಾಸ್ಸಿಂಗ್ ಬರುತ್ತದೆ.
5. ಇದು ನೊರೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

Kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• 6 ಗ್ರಾಂ (ಲೈವ್) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು (ತಾಪಮಾನ 80 ಡಿಗ್ರಿ).
2. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಹುಳಿಯಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹುಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವರ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ.
2. ವರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
5. ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಸತ್ತ ಮತ್ತು ರೋಗಪೀಡಿತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವರು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎದೆಯುರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ವಾಸ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಮಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಣ್ಣಿನ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಕಿವಿಯ ಉರಿಯೂತ, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕೆಲವು ಜನರು kvass ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಹುಣ್ಣುಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತುಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಾಲಕರು, ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಎಡಿಮಾ, ಸ್ಟೂಲ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರನಾಳದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್, ಓಟ್ಸ್, ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ!

ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ನೀಡುವ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳು ನಮಗೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದೊಂದಿಗೆ! ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆರೋಗ್ಯ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸಲು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಮೃತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ 70-80% ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ಹುದುಗಿಸಿದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಹುದುಗದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಕಾರ್ನ್ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕಂದು, ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ, ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು 5 ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರೆ-ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ? ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಕಿಣ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್.

ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, kvass ಘಟಕಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ಗಳಾಗುತ್ತವೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ವೋರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10-12 ಹಣ್ಣುಗಳು + -
• - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• + -

ಅಡುಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ kvass wort ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸೋಣ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - 35-40 ಡಿಗ್ರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ.

* ಅಡುಗೆಯವರ ಸಲಹೆ
ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ kvass ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನಾವು kvass wort ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ kvass ನ ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.

ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ನಾವು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಲ್ಕ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 1.5-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 5-6 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಕಣಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ನಾವು ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅಮೃತವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ! ನೊರೆ, ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಚಾರಗಳು

• ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಡಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣ ಎರಡೂ. ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್, ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, kvass ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು kvass ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೇವರುಗಳ ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮಕರಂದದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಔಷಧದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ!